Italie: Spaghetti bolognese
Vakantie voorbij? Houd dan
de smaak nog even vast.
Blijf in vakantiesfeer met
'n gehaktrecept uit
uw vakantieland. Koude
gehaktpate uit Engeland,
gehaktsaus uit Italie,
spiesjes uit Turkije, gehakt-
balletjes uit Joegoslavie...
Misschien krijgt u
er een beetje heimwee
van, maar lekker dat deze
recepten zijn!
ITALIE
SPAGHETTI BOLOGNESE
Voorbereiden: Uien pellen en snip-
peren. Wortel schoonmaken, was-
sen en grof raspen. Bleekselderij
wassen en in smalle reepjes snij-
den. Ham in reepjes snijden. Selde
rij fijnhakken. In braadpan 25 g bo
ter verhitten. Hierin ui, wortel,
bleekselderij, ham en selderij ca. 10
minuten zachtjes bakken, regelma-
tig roeren. Intussen in koekepan
rest van boter verhitten. Met een
vork gehakt in ca. 5 minuten rul
bakken. Wijn erbij schenken. Op
hoog vuur al roerende laten koken
tot bijna al het vocht verdampt is.
Gehakt door het groentemengsel
roeren. Toevoegen: bouillontablet,
tomatenpuree en i/2 liter water. Al
roerende aan de kook brengen. Met
deksel schuin op de pan ca. 1 uur
r IHT UW VAKANTELAND
(Spaghetti met groenten-gehaktsaus)
3 grate uien, 1 winterwortel,
2 Stengels bleekselderij,
lOOgrauweham,
50 g boter of margarine, xk bosje selderij,
500 g r undergehakt, 1 dl droge witte wijn,
1 vleesbouillontablet, 2 eetlepels tomatenpuree,
zout, peper, nootmuskaat, 300 g spaghetti,
liter slagraom
AllerHande 41
