Bloemkool-kerriesoep met kaascroutons
Courgettesoep met hazelnoten
draaien en soep nog ca. 10 minuten
laten trekken. Soep in een roerzeef
of keukenmachine pureren. Terug
in de pan gieten. Soep opnieuw aan
de kook laten komen. Gehaktbal-
letjes toevoegen en ca. 5 minuten
zachtjes meewarmen. Creme
fraiche en tomaat erdoor roeren.
Soep over 5 borden verdelen. Bies-
look erboven fijnknippen. Kaas er-
over strooien.
COURGETTESOEP MET
HAZELNOTEN
Voorbereiden: Inpandoen: runder-
poulet, bouillontablet, 1 theelepel
zout, peper, en 8 dl koud water. Aan
de kook brengen en met een
schuimspaan het schuim er zorg-
vuldig afscheppen. Toevoegen: tak-
jes selderij, laurierblaadje en tijm.
Op zacht vuur met deksel op de pan
ca. 3 uur tegen de kook aan
zachtjes laten trekken. Bouillon
door een theedoek zeven. Intussen
courgettes schoonmaken en in blok-
jes snijden. In een vergiet doen en
met zout bestrooien. Ca. 1 uur laten
uitlekken. Paprika schoonmaken en
in reepjes snijden. Ui pellen en
snipperen. Knoflook uitpersen. In
kopje peterselie fijnknippen. Hazel
noten fijnhakken.
Bereiden: In pan boter verhitten.
Courgette, paprika, ui en knoflook
ca. 3 minuten zachtjes fruiten.
Bouillon toevoegen en nog ca. 10
minuten tegen de kook aan houden.
(Niet laten koken.) Peterselie en
hazelnoten erdoor roeren. Over vier
borden verdelen. Direct serveren.
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
(plus 1 uur wachttijd)
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
995 kiloJoule (235 kCal.)
vet 20,2 g eiwit 8,0 g koolhydr. 5,6 g
4takjespeterselie,
1 zakje hazelnoten a 65 g (Baukje)
Voorbereidingstijd: ca. 3 uur
(incl. bouillon trekken)
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. j 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
825 kiloJoule (200 kCal.)
vet 14,8 g - eiwit 5,4 g koolhydr. 10,3 g
AllerHande 33
200 g runderpoulet, 1 vleesbouillontablet,
zout, peper, 2 takjes selderij,
1 laurierblaadje,
1 theelepel tijm (Silvo),
2 courgettes (ca. 575 g), 1 rode paprika,
xh ui, 1 teentje knoflook,
2 eetlepels boter of margarine,
