STAPVOOR STAP EXOTISCH FRUIT SCHOONNAKEN
Heerlijk zomers,
zo'n vruchten-
bowl. Met kiwi,
mango, meloen,
ananas of ander
fris fruit. Maar
hoe maak je die
vruchten schoon
en hoe moeten
ze worden
gesneden? Dat
wordt hier uit de
doeken gedaan.
Ukunt allerlei verse
vruchten in een
bowl gebruiken.
Het belangrijkste is
echter nooit meer dan
vier verschillende
soorten te gebruiken.
Neem liever geen
vruchten uit blik, want
die zijn meestal te zoet
en hebben daardoor
een groot deel van hun
eigen smaak verloren.
Bowl moet zo koud mo-
gelijk genuttigd wor
den, maar doe er nooit
ijsblokjes in. De smaak
wordt dan te waterig.
Als de bowl nog niet
koud genoeg is, kunt u
een aantal ijsblokjes of
een ingevroren koel-
element in een plastic
zakje doen, dit goed
dichtbinden en in de
bowl leggen. Wei voor
het opdienen eruit ha-
len.
Zo laat mogelijk
schenkt u een ijskoude,
mousserende wijn er-
bij, anders verliest de
wijn al zijn belletjes.
VRUCHTENBOWL
balletjes in (bowl-)
schaal leggen.
Foto 4 Kiwi's dun schil-
len. In lengte halveren
en in plakjes snijden.
Kiwi bij de andere
vruchten leggen.
Foto 5 Vruchten be-
strooien met poeder
suiker. Cognac en zo-
veel wijn erbij schen-
ken tot de vruchten net
onder staan. Afgedekt
minstens 1 uur laten in-
trekken (niet in de
koelkast).
Foto 6 Rest van de
witte wijn erbij schen-
ken en opnieuw afdek-
ken. In koelkast in ca. 5
uur door en door koud
laten worden. Vlak
voor het gebruik de ge-
koelde mousserende
wijn erbij schenken.
Foto 1 Ananas in plak-
ken van ca. ll/2 cm
snijden. Plakken dik
schillen en zo nodig
'ogen' verwijderen.
Houtachtige kern eruit
snijden. Plakken in
stukjes snijden en in
(bowl) schaal leggen.
Foto 2 Mango schillen.
Op lange smalle kant
zetten en zo dicht mo
gelijk langs de pit een
kapje eraf snijden. Op
zelfde manier aan an
dere kant een kapje
eraf snijden. Vrucht-
vlees in blokjes snij
den. Vruchtvlees van
pit lossnijden en ook in
blokjes snijden. Mango
bij ananas doen.
Foto 3 Meloen halve
ren en met lepel.pitjes
eruit schrapen. Met
meloenballetjeslepel
balletjes uit vrucht
vlees steken. Meloen-
VRUCHTENBOWl
(voor ca. 15 glazen)
1 kleine ananas,
1 rijpe mango,
1 kleine oogmeloen, 2 kiwi's,
2 eetlepels poedersuiker,
3 eetlepels cognac,
1 ties droge witte wijn
(bijv. Riesling of
Pinot d'Alsace),
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 5 uur
Prijs per glas: ca. f 2,25
Bevat per glas:
595 kiloJoule (140 kCal.)
vet 0,0 g - eiwit 0,0 g
- koolhydr. 16,3 g
1 ties ijskoude droge
mousserende wijn (bijv.
Domaine de Monluc (brut) of
Deutscher Sekt)
AllerHande 29
