gSSSSS"
EL (ONGEPANEERD)
GELDERSE SCHIJF
Bereiden: Schnitzels
iets platslaan. In kom
doen: amandelspijs,
mosterd, zout en pe-
per. Met vork goed
mengen. Schnitzels aan
een kant met spijs-
mengsel beleggen.
Vlees voorzichtig op-
rollen en met cocktail-
prikker vaststeken.
Buitenkant inwrijven
met zout en peper. In
een koekepan boter
verhitten. Vleesrol-
letjes ca. 8 minuten
random bakken. Aman
delen toevoegen en
vleesrolletjes in nog
ca. 2 minuten gaarbak-
ken. Amandelen af en
toe omscheppen.
Vleesrolletjes op 4 bor-
den leggen. Amandelen
erover verdelen. Lek-
ker met patates frites
en verse tuinbonen.
KALFSSCHNITZEL
MET CORNFLAKES
Bereiden: Reepjes pa-
prikasalade in zeef la-
ten uitlekken. Intussen
kalfsschnitzels inwrij
ven met paprikapoe
der, zout en peper. In
kom met bolle kant
van een lepel cornfla
kes fijnmaken. In een
diep bord de eieren los-
roeren. Op een plat
bord cornflakes strooi-
en. Schnitzels eerst
door ei halen, dan door
cornflakes wentelen.
In een koekepan boter
verhitten. Schnitzels
volgens basisrecept
bakken. Schnitzels
over 4 borden verde
len. Op elke schnitzel
een eetlepel paprika-
reepjes scheppen. Lek-
ker met gebakken
krieltjes en courgettes
met wortelschijfjes.
BASISRECEPT
GELDERSE SCHIJF
Bereiden: In een koe
kepan boter verhitten.
Schijven in ca. 8 minu
ten bakken. Nu en dan
goed verschuiven om
aanbakken te voorko-
men en af en toe aan-
drukken om ook het
middelste deel mooi
bruin te bakken. Schij
ven slechts eenmaal
keren.
vet 38,4 g-eiwit 15,1 g-
GELDERSE SCHIJF
MET WAFELCHIPS
EN PAPAYASALADE
Bereiden: In een koe
kepan boter verhitten.
Gelderse schijven bak
ken volgens basisre
cept. Intussen in een
kommetje papayasala
de, mosterd en sambal
goed door elkaar men
gen. Schijven over 4
borden verdelen. Op
elke schijf 1 eetlepel
salade scheppen en
hierin drie wafelchips
steken. Lekker met pa
tates frites en spinazie-
(salade).
GELDERSE SCHIJF
MET ROOKKAAS,
TOMAAT EN TUINKERS
Bereiden: Ineen^oe-
kepan boter verhitten.
Gelderse schijven bak
ken volgens basisre
cept. Intussen tomaat
wassen en in vier
partjes snijden. Op 4
borden plak rookkaas
leggen en daarop de
Gelderse schijf. Game-
ren met partjes to
maat en tuinkers. Lek
ker met aardappelpu-
ree en sperziebonen.
GELDERSE SCHIJF
MET KAAS-
SPITSKOOL EN
SPIEGELEI
Bereiden: Schaal voor-
verwarmen. In een
koekepan 50 g boter
verhitten. Gelderse
schijven bakken vol
gens basisrecept Uit
de pan nemen en op
warme schaal leggen.
Eventueel aanbaksel
uit de pan halen. In
achtergebleven bakvet
de spitskool ca. 3 minu
ten zachtjes bakken.
Uit de pan nemen en
de kaas door de kool
roeren. Warmhouden.
Aan het bakvet de rest
van de boter toevoe
gen. Hierin 4 spiege-
leieren bakken. Schij
ven op 4 borden leggen.
Op elke schijf Vi deel
van het spitskool-
mengsel scheppen.
Eieren erop leggen.
Eieren bestrooien met
paprikapoeder. Lekker
met ovenfrites en sla
met aalbessen
met amandelspijs
s
met cornflakes
50 gboter of margarine,
2 eetlepels geschaafde
amandelen of pinda's (Baukje)
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. j 5,00
Bevat per eenpersoonsportie:
1420 kiloJoule (340 kCal.)
vet 21,5 g-eiwit 22,7 g-
koolhydr. 13,7 g
4 kalfsschnitzels,
4 eetlepels zoetzure
paprika (potje,
AH groentengamering)
paprikapoeder,
zout, peper, 75 g cornflakes,
2 eieren,
75 gboter of margarine
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. 4,25
1515 kiloJoule (360 kCal.)
vet 22,3 g-eiwit 24,9 g-
koolhydr. 14,9 g
50 gboter of margarine,
4 Gelderse schijven
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
1705 kiloJoule (405 kCal.)
koolhydr. 0,1 g
4 Gelderse schijven,
50 gboter of margarine,
V4 bakje papayasalade,
1 eetlepel mosterd,
1 theelepel sambal oelek,
12 wafelchips
(Smith's superchips naturel)
met wafelchips en papayasalade
r
met kaas-spitskool en spiegelei
met rookkaas, tomaat en tuinkers
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
2120 kiloJoule (505 kCal.)
vet 45,7 g-eiwit 15,2 g -
koolhydr. 7,9 g
4 Gelderse schijven,
50 gboter of margarine,
1 tomaat, V2 bakje tuinkers,
4 plakken rookkaas 15 g
Bereidingstijd: ca. 12 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
1920 kiloJoule (455 kCal.)
vet 42,0 g-eiwit 18,6 g-
koolhydr. 1,2 g
75 gboter of margarine,
4 Gelderse schijven,
200 g panklare spitskool,
75 g geraspte oude kaas,
4 eieren,
1 theelepel paprikapoeder
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca.2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
2575 kiloJoule (615 kCal.)
vet 56,0 g-eiwit 27,8 g-
koolhydr. 2,11
AllerHande 9
