HAMBURGER (ONGEPANEERD)
S
BASISRECEPT
HAMBURGER
(ONGEPANEERD)
Bereiden: In een koe-
kepan boter verhitten.
Hamburgers in ca. 6
minuten gaar bakken.
Vlees slechts eenmaal
keren.
GEVULDE
HAMBURGER MET
KAAS, SPEK EN PEER
Bereiden: In een zeef
peren laten uitlekken.
Met een scherp mes de
hamburgers doorsnij-
den. Geraspte kaas
over 4 hamburgerhelf-
ten verdelen. Overige
helften erop leggen en
stevig aandrukken. In
een koekepan boter
verhitten. Hamburgers
bakken volgens basis-
recept. Na ca. 3 minu
ten plakjes spek toe-
voegen en meebakken.
Peren in de lengte hal-
veren. Ieder kwart in
schuine plakjes snij-
den, die aan de smalle
kant nog aan elkaar
vastzitten ('peerwaai-
ers'). Hamburgers
over 4 borden verde
len. Plakjes spek erop
leggen en naast elke
hamburger een peer-
waaier leggen. Lekker
met een (even opge-
warmd) broodje en
spinaziesalade.
het ketchup-roerei en
van het kerrie-roer-
ei scheppen. Gameren
met een takje selderij.
Lekker met gebakken
aardappelen en tuin-
boontjes (met spek).
HAMBURGER MET
MAISSAUS
Bereiden: In een zeef
mais laten uitlekken.
Platte ovenschaal
voorverwarmen. In
een koekepan boter
verhitten. Hamburgers
bakken volgens basis-
recept en op de schaal
warm houden. Koffie
room en tomatenpuree
aan braadvet toevoe-
gen en roeren tot het
een glad mengsel is.
Mengsel ca. 2 minuten
zachtjes laten koken.
Mai's erdoor roeren. Op
smaak afmaken met
tabasco. Ca. 2 minuten
laten doorwarmen.
Saus over de hambur
gers scheppen. Peter-
selie-toefjes erop leg
gen. Over vier borden
verdelen. Lekker met
elleboogj esmacaroni
en groene sla.
HAMBURGER
MET ROEREI
Bereiden: Boven een
kom de eieren breken.
Melk toevoegen en met
een vork loskloppen.
Helft van het eier-
mengsel in een andere
kom doen. Ketchup er
door kloppen. Door de
rest van het eiermeng-
sel kerriepoeder, zout
en peper kloppen. In
koekepan 50 g boter
verhitten. Hamburgers
bakken volgens basis-
recept. Intussen in een
steelpan 20 g boter
smelten. Ei-ketchup-
mengsel erin schen-
ken. A1 roerende
zachtjes laten stollen
tot het een glanzende
massa is. Uit de pan
nemen en in andere
pan op zacht vuur met
plaatje warm houden.
Op dezelfde wijze nog
een roerei bakken van
het ei-kerriemengsel.
Hamburgers over 4
borden verdelen. Op
elke hamburger y4 van
met roerei
50 g boter of margarine,
4 hamburgers
Bereidingstijd: ca. 8 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
1430 kiloJoule (340 kCai.)
vet 30,0 g-eiwit 17,7 g-
koolhydr. 0,1 g
1 blik peren
(nettogewicht 410 g),
4 hamburgers,
75 g geraspte oude kaas,
50 g boter of margarine,
75 g ontbijtspek (plakjes)
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. J 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
2320 kiloJoule (550 kCal.)
vet 44,8 g-eiwit 25,0 g
koolhydr. 12,1 g
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
2300 kiloJoule (545 kCal.)
vet 46,9 g eiwit 28,3 g
koolhydr. 3,2 g
1 blik mais (nettogewicht
340 g),
50 g boter of margarine,
4 hamburgers, 2 dl koffieroom,
1 blikjetomatenpuree
(nettogewicht 68 g),
tabasco, 4 takjes peterselie
6 eieren, 6 eetlepels melk,
2 eetlepels tomatenketchup,
2 theelepels kerriepoeder,
zout, peper,
90 g boter of margarine,
4 hamburgers,
4 takjes selderij
Gevulde hamburger met kaas, spek en peer
met maissaus
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
2210 kiloJoule (525 kCal.)
vet 40,8 g - eiwit 21,6 g -
koolhydr. 18,7 g
AllerHande 7
