STflP VOOR STflP
MINDER
ROEREN
MET DE
FOOD-
PROCESSOR
Op een snelle
manier van
gezond zomers
fruit heerlijk
sorbetijs maken.
't Is er nu de tijd
voor! Zo'n sorbet
is heerlijk als
toetje, maar past
ook als tussen-
gerecht in een
uitgebreid diner
voor het vlees-
hoofdgerecht.
Let wel: gebruikt
u ander fruit
dan aardbeien,
dan heeft u een
ander recept
nodig.
AARDBEIEN
SORBETIJS
Foto 1
500 g aardbeien was-
sen, laten uitlekken en
kroontjes verwijderen.
Grote aardbeien halve-
ren. Aardbeien in een
lage kom doen. Sinaas-
appels en de citroen
uitpersen en het sap
over de aardbeien
schenken. Afdekken en
ca. 2 uur in de koelkast
laten intrekken. (Si-
naasappel- en citroen-
sap versterken de
aardbeiensmaak.)
Foto 2
In een steelpan suiker
en 3 dl water doen. Aan
de kook brengen en al
roerende suiker laten
oplossen. Suikerstroop
ca. 1 minuut doorko-
ken. Van het vuur ne-
men en laten afkoelen.
Tot gebruik afgekoelde
suikerstroop in koel
kast bewaren.
Foto 3
Ronde kunststof kom
(inhoud 1,5 liter) in het
vriesvak of in de diep-
vries zetten. (In een
ronde kom is het ge-
makkelijker roeren
dan bijvoorbeeld in een
ijslaatje met rechte
hoeken). Aardbeien
door een fijne zeef
wrijven of in de keu-
kenmachine pureren.
Suikerstroop door de
aardbeienpuree roe
ren. Overdoen in de
voorgekoelde kunststof
kom. Terugzetten in de
diepvries. Ieder half
uur sorbetijs uit de
diepvries halen en met
een garde goed door-
kloppen. Dit voorkomt
de vorming van grote
ijskristallen en maakt
de sorbet mooi glad.
Doorkloppen en elk
half uur blijven herha-
len tot sorbetijs bijna
bevroren is. In nog ca.
1% uur sorbetijs goed
laten doorvriezen.
Foto 4
Half uur voor gebruik
sorbetijs van de diep
vries in de koelkast
zetten. IJscoupes of
schaaltjes in de diep
vries zetten om ze door
en door koud te laten
worden. Rest van aard
beien wassen en
schoonmaken. Kiwi
dun schillen en in plak-
jes snijden. Met behulp
van een lepel of een
ijstang sorbetijs in de
schaaltjes scheppen.
(Dat gaat het beste als
de lepel of de tang
iedere keer voor het
scheppen even in heet
water wordt gedom-
peld.) Sorbetijs game-
ren met de aardbeien,
plakje kiwi en een ijs-
wafeltje.
AARDBEIEN-SORBETIJS
(voor 10 porties)
750 g aardbeien,
2 perssinaasappels,
1 citroen, 300 g suiker,
1 kiwi,
ijswafeltjes of oublies
Voorbereidingstijd:
ca. 35 minuten
2 x ca. 2 uur wachttijd)
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs totaal: ca. f 9,25
Bevat per eenpersoonsportie:
650 kiloJoule (155 kCal.)
vet 0,4 g - eiwit 0,5 g
koolhydr. 37,6 g
Als u een keukenmachine
van het type 'foodproces-
sor' heeft, hoeft u niet elk
half uur het sorbetijs te
roeren. Laat het ijs dan be-
vriezen tot het bijna hard
is. Verdeel het in twee por
ties en maak het glad in de
keukenmachine. Terug-
doen in diepvriesdoos en
sorbetijs nog ca. 1 uur la
ten navriezen.
AllerHande 41
