HYGIENE
'BEWAARBOEKJE'VOOR MEER
INFORMATIE
mieren, wespen en muggen zijn
beestjes die u beter buitenshuis
kunt houden. Dit hoeft geen pro-
bleem te zijn. Gewoon zorgen dat
er geen eten binnen hun bereik ligt,
ook geen kruimeltjes of gemorste
druppels. Laat een vuile vaat
daarom niet staan en neem het
aanrecht en het fomuis steeds met-
een goed af. Horren in ramen en
deuren zijn ook een oplossing. Ci-
troengeraniums of afrikaantjes in
de vensterbank houden vliegen op
afstand en mieren houden niet van
bieslook.
Scheme keuken
Warm weer noodt niet tot schoon-
maken, maar de keuken heeft in de
zomer toch wel af en toe een extra
beurtje nodig. Een schone keuken
houdt bacterien en insekten op een
afstand. Vergeet hoekjes en kieren
niet en maak ook randjes en richels
langs apparaten schoon. En de
vloer mag eigenlijk wel dagelijks
worden gedweild. Maak de koelkast
regelmatig schoon door hem uit te
nemen met heet water en soda.
Maak er een gewoonte van bij
warm weer de afvalemmer elke
dag te legen, ook al is hij nog niet
vol. Zet de vuilniszak op een koele
plaats, bijvoorbeeld in het
schuurtje, maar liefst niet in de
buurt van de keuken.
Ook bi j het koken
zorgvuldig te werk gaan
Ook bij het bereiden van de maal-
tijd moet u hygienisch te werk
gaan, om besmetting te voorkomen.
Het vervelende is dat met (salmo-
nella)bacterien besmet voedsel nog
wel goed ruikt en smaakt. Door
zorgvuldig te werk te gaan kunt u
de nadelige gevolgen zoveel moge-
lijk beperken.
Was ten eerste altijd uw handen
voordat u begint met koken. Houd
er verder rekening mee dat door
verhitting bacterien onwerkzaam
worden gemaakt. Bak, braad of
kook daarom altijd varkensvlees,
kip of vis en gemalen vlees zoals ge-
hakt gaar. En breng (gesneden)
groenten snel aan de kook en laat
ze zeker enkele minuten doorkoken.
Eet u groenten rauw of in een sala-
de, was ze dan grondig, liefst onder
stromend water.
Rauw en bereid voedsel
gescheiden houden
Houd nog rauw voedsel en reeds
bereid voedsel altijd gescheiden.
Gebruik er ook niet hetzelfde keu-
kengerei voor. Leg gebakken vlees
bijvoorbeeld niet op de plank
waarop het eerst rauw gelegen
heeft. Gooi dooiwater van een diep-
vrieskip of van diepgevroren vlees
of vis altijd meteen weg, want dit is
echt een grote bron van besmet
ting. Was keukengerei dat in aanra-
king is geweest met het dooiwater
meteen af in heet sop.
Afwas niet laten staan
Na een gezellige maaltijd is het
verleidelijk om de afwas tot de vol-
gende dag te laten staan. Uit hygie
nisch oogpunt is dat niet aan te be-
velen. Spoel in ieder geval de etens-
resten eraf. Beter is het om de af
was direct te doen in heet sop en na
te spoelen met heet water. Daama
kunt u de afwas wel laten staan om
te laten drogen. Daarmee voor-
komt u dat het serviesgoed weer
besmet wordt door de theedoek.
Vooral in vochtige theedoeken,
handdoeken, vaatdoekjes en spon-
zen voelen bacterien zich goed
thuis. Neem daarom regelmatig
schone en laat ze tussendoor goed
drogen. Laat ook afwaskwasten
goed drogen voordat u ze opbergt.
AllerHande 25
Als u meer over het bewa-
ren van levensmiddelen
wilt weten, dan heeft het
Voorlichtingsbureau voor
de Voeding te Den Haag
een boekje met nuttige in-
formatie. Te bestellen door
overmaking van f 4,75 op
gironummer 4323700, on
der vermelding van
'Bewaarboekje nr. 147'.
