KIPFILET
RUNDERVINK
KIPFILET MET
BROCCOLI EN
HAZELNOTEN
Bereiden: Hazelnoten
in vijzel of mengbeker
in kleine stukjes hak-
ken. Broccoli wassen
en stronken verwijde-
ren. In roosjes verde-
len. Platte schaal voor-
verwarmen. Kipfilets
bereiden volgens basis-
recept. Na ca. 1 minuut
broccoli toevoegen en
meebakken. Af en toe
omscheppen. Kipfilets
op schaal warm hou-
den. Aan achtergeble-
ven broccoli hazelno
ten toevoegen en ca. 2
minuten meebakken.
Bestrooien met zout en
peper. Afblussen met
sherry. Broccoli-hazel-
nootmengsel naast kip-
filet scheppen. Lekker
met witte rijst en ge-
bakken banaan.
vet 45,3 g-eiwit 26,9 g-
KIPFILET MET
TUINKRUIDEN
EN CHAMPIGNONS
Bereiden: Champig
nons schoonvegen.
Grote exemplaren hal-
veren. In een koekepan
kruidenboter verhitten.
Kip random bakken
volgens basisrecept,
champignons na ca. 5
minuten toevoegen en
meebakken. Af en toe
omscheppen. Knoflook
pellen en erboven uit-
persen. Kipfilets over
vier borden verdelen
en champignons er-
naast scheppen. Peter
selie boven kopje fijn-
knippen en over cham
pignons strooien. Lek
ker met gekookte
aardappels en een wor-
telsalade.
vet 31,2 g - eiwit 22,8 g -
BASISRECEPT
RUNDERVINK
Bereiden: In een koe
kepan boter verhitten.
Vinken op laag vuur in
ca. 15 minuten gaar
bakken. Regelmatig
draaien.
RUNDERVINK MET
BANAAN EN SPEK
Bereiden: Bananen
pellen. Elke banaan in
10 stukken snijden. In
een koekepan boter
verhitten. Rundervin
ken bakken volgens ba
sisrecept. Intussen om
elk stukje banaan een
plakje spek wikkelen.
Met een cocktailprik-
ker vastzetten. Banaan
in spek de laatste 4 mi
nuten met de runder
vinken meebakken.
Rundervinken op 4 bor
den leggen. Banaan op
de vinken vastprikken.
Lekker met gebakken
aardappelen en ge-
mengde rauwkost.
aJ
RUNDERVINK MET
AUBERGINE,
COURGETTE EN
MOSTERDSAUS
Bereiden: Aubergine
en courgette wassen,
schoonmaken en in
kleine blokjes snijden.
Bestrooien met zout.
Rundervinken insme-
ren met mosterd. In
een koekepan boter
verhitten. Rundervin
ken volgens basisre
cept bakken, na ca. 5
minuten aubergine- en
courgetteblokjes toe
voegen en meebakken.
Af en toe omscheppen.
Intussen in een kom-
metje doen: mosterd
saus, dragon, zure
room, zout en peper.
Tot een sausje roeren.
Rundervinken, auber
gine en courgette over
4 borden verdelen.
Mosterdsaus erbij
scheppen en gameren
met wat dragonblaad
jes. Lekker met zilver-
vliesrijst.
RUNDERVINK MET
DOPERWTENSAUS
Bereiden: In een koe
kepan boter verhitten.
Rundervinken bakken
volgens basisrecept.
Intussen in een vergiet
de doperwten laten uit-
lekken. Boven kom
doperwten door een
zeef wrijven (l/2 eetle-
pel doperwten achter-
houden). Erdoor roe
ren: yoghurt, basili
cum, zout en peper. Op
elk bord een runder-
vink leggen. Saus er
half overheen schep
pen. Wortelsalade hier-
naast leggen met en-
kele doperwten als
garnering. Lekker met
gebakken aardappel-
blokjes.
met avocado en kappertjessaus
met broccoli en hazelnoten
2 zakjes hazelnoten h 65 g
(Baukje), 500 g broccoli,
4 kipfilets a 100 g.
zout, peper,
75 gboter of margarine,
2 eetlepeis sherry
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. j 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
2255 kiloJoule (535 kCal.)
koolhydr. 3,6 g
2 bakjes champignons,
lOOgkruidenboter(pakje),
net tuinkruiden en champignons
4 kipfilets S100 g,
2 teentjes knoflook,
10 takjes peterselie
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
1580 kiloJoule (375 kCal.)
koolhydr. 1,0 g
50 gboter of margarine,
4 rundervinken
Bereidingstijd: ca. 17 minuten
Prijs p.p.: ca. 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
1155 kiloJoule (275 kCal.)
vet 21,6 g - eiwit 20,5 g -
koolhydr. 0,1 g
2 kleine niet te rijpe bananen,
20 plakjes ontbijtspek
(ca. 125 g),
50 g boter of margarine,
4 rundervinken,
houten cocktailprikkers
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
1965 kiloJoule (470 kCal.)
vet 37,2 g eiwit 25,2 g
koolhydr. 8,3 g
met banaan en spek
met aubergine, courgette en mosterdsaus
1 aubergine, 1 courgette, zout,
peper, 4 rundervinken,
4 theelepels scherpe mosterd,
75 gboter of margarine,
1 dl mosterdsaus (flacon, Calve),
2 theelepels dragon,
1 bekertjezureroom,
'/2 theelepel dragonblaadjes
(McCormick)
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. J 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
2150 kiloJoule (510 kCal.)
vet 43,5 g - eiwit 22,8 g -
koolhydr. 7,5 g
4 rundervinken,
50 gboter of margarine,
1 blik doperwten
(nettogewicht 800 g),
1 dl yoghurt,
1 theelepel basilicum, zout,
peper, 4 eetlepeis wortel
met doperwtensaus
(potje, AH groenten-
garnering)
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
1565 kiloJoule (375 kCal.)
vet 22,3 g eiwit 26,9 g -
koolhydr. 16,1 f
AllerHande 15
