het DW
VARKENSSCH NITZEL (GEPANEERD)
VARKENSSCHNITZEL
MET BIESLOOK-
KNOFLOOKSAUS
Bereiden: Kwark,
creme fraiche, honing,
zout en peper door el-
kaar roeren. Knoflook
pellen en erboven uit-
persen. Helft van bies
lookplantje afsnijden
en boven kwarkmeng-
sel fijnknippen. Erdoor
mengen. Paprika was-
sen. Van paprika 4 heel
dunne ringen snijden.
In een steelpan een bo-
dempje water aan de
kook brengen. Hierin
de paprikaringen ca. 5
minuten koken. Intus-
sen rest van paprika in
kleine stukjes snijden
en door het kwark-
mengsel roeren. Papri
karingen in zeef onder
koud stromend water
afspoelen en laten uit-
lekken. Ringen een
keer doorsnijden. In
een koekepan de boter
verhitten. Schnitzels
bakken volgens basis-
recept. Intussen rest
van bieslook afsnijden,
in 4 bosjes verdelen en
op gelijke lengte knip-
pen. Voorzichtig om
elk bosje een paprika-
reepje strikken. Schnit
zels over 4 borden ver
delen. Op elke schnit
zel 2 eetlepels van het
kwarkmengsel schep-
pen en een bosje bies
look leggen. Rest van
kwarkmengsel over-
doen in een sauskom.
Lekker met gepofte
aardappels en een ge-
mengde salade.
VARKENSSCHNITZEL
MET BRIE
EN AARDBEIEN
Bereiden: Brie in plak-
ken snijden. Aardbeien
wassen, schoonmaken
en halveren (4 aard
beien met kroontjes
achterhouden voor
garnering). Met een
scherp mes icebergsla
in heel dunne reepjes
snijden. In een koeke
pan boter verhitten.
Schnitzels bakken vol
gens basisrecept. Vuur
laag draaien en op elke
schnitzel '/4 deel van de
Brie leggen. Aardbeien
over schnitzels met
Brie verdelen. Met
deksel op de pan, Brie
in ca. 3 minuten iets la-
ten smelten. Intussen
icebergsla over 4 bor
den verdelen. Op elk
bord een schnitzel leg
gen. Peper erover ma-
len. Achtergehouden
aardbeien emaast leg
gen. Lekker met ge-
bakken krieltjes en spi-
nazie.
vet 28,4 g eiwit 16,2 g
BASISRECEPT
VARKENSSCHNITZEL
(GEPANEERD)
Bereiden: In een koe
kepan boter verhitten.
Schnitzels in ca. 6 mi
nuten op middelmatig
vuur gaar bakken.
Vlees slechts eenmaal
keren.
VARKENSSCHNITZEL
METAPPEL
Bereiden: Met appel-
boor klokhuis uit ap
pels boren. Appels
schillen en elk in 4
plakken snijden. Appel-
plakken aan beide kan-
ten met honing besme-
ren. In een koekepan
75 g boter verhitten.
Schnitzels volgens ba
sisrecept bakken. In
tussen in andere koe
kepan 25 g boter ver
hitten. Hierin appel-
plakken
op hoog vuur bakken,
voortdurend over de
panbodem schuiven en
halverwege keren.
Schnitzels op 4 borden
leggen. Appelschijven
over schnitzels verde-
ikkenca. 4 minuten «rC
len. Frambozen even
afspoelen of wassen. In
het midden van iedere
appelschijf een fram-
boos leggen. Lekker
met snijbonen en ge-
kookte aardappels.
1 bakje magere kwark a 225 g,
2 bekertjes creme fraiche,
1 eetlepel honing, zout, peper,
3 teentjes knoflook,
1 bieslookplantje,
1 grate rode paprika,
4 varkensschnitzels,
75 gboter of margarine
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
2360 kiloJoule (560 kCal.)
vet 45,3 g eiwit 24,8 g
koolhydr. 14,4 g
200 g Brie, 200 g aardbeien,
V2 krop icebergsla,
75 gboter of margarine,
4 varkensschnitzels,
versgemalen peper
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
1970 kiloJoule (470 kCal.)
vet 35,7 g eiwit 28,2 g -
koolhydr. 9,2 g
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,00
Bevat per eenpersoonsportie:
1790 kiloJoule (425 kCal.)
koolhydr. 26,9 g
75 g boter of margarine,
4 varkensschnitzels
Bereidingstijd: ca. 8 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,00
met Brie en aardbeien
Bevat per eenpersoonsportie:
1230 kiloJoule (295 kCal.)
vet 23,2 g - eiwit 15,9 g -
koolhydr. 5,7 g
2 grate appels (Granny Smith),
4 eetlepels honing,
4 varkensschnitzels,
100 gboter of margarine,
8 frambozen
met bieslook-knoflooksaus
met appel
AllerHande 13
