Aardbeien heten niet voor niets zomerkoninkjes.
Met die heerlijke, sappige vruchten maakt u zelf
de lekkerste toetjes.
AARDBEIENBAVAROIS
Voorbereiden: In kom met ruim
koud water gelatineblaadjes 10 mi-
nuten laten weken. Aardbeien voor-
zichtig wassen en kroontjes verwij-
deren. 12 Mooi gevormde (kleine)
aardbeien apart houden voor gar
nering. Rest van aardbeien pureren
in roerzeef of in keukenmachine. In
steelpan doen: 5 eetlepels water,
suiker en citroensap. A1 roerende
verhitten tot de suiker is opgelost.
Gelatine goed uitknijpen en van het
vuur af in het hete mengsel oplos-
sen. Gelatinemengsel door de aard-
beienpuree kloppen. In kom eiwit
ten stijfkloppen. In andere kom
slagroom stijfkloppen. Achtereen-
volgens slagroom en eiwit door
aardbeienpuree scheppen. Pudding-
vorm (inhoud 1 y2 liter) met olie in-
vetten. Aardbeienmengsel pas erin
scheppen als dit niet meer 'uitzakt'.
In koelkast circa zes uur laten op-
stijven.
Bereiden: Platte schaal op vorm
leggen, keren en bavarois uit vorm
laten glijden. Gameren met achter-
gehouden, gehalveerde aardbeien.
VANILLEROOMIJS
MET AARDBEIENSAUS
Voorbereiden: Aardbeien voorzich-
tig wassen. Enkele mooie aard
beien met kroontje achterhouden
voor de garnering. Overige
kroontjes verwijderen. In steelpan
suiker met 1 dl water aan de kook
brengen. Aardbeien toevoegen en
heel zachtjes ca. 5 minuten koken. 1
Eetlepel rum erdoor roeren. Meng
sel iets laten afkoelen en in keuken
machine of roerzeef pureren.
Bereiden: Plakjes cake over 6
platte borden verdelen en bespren-
kelen met 1 eetlepel rum. Met ijs-
tang op elk plakje cake een bolletje
ijs scheppen. (Met een kleine ijs-
tang kunnen meer bolletjes worden
gemaakt.) Aardbeiensaus erover
verdelen. Gameren met achterge-
houden aardbeien.
N.B.: Deze aardbeiensaus smaakt
zowel warm als koud verrukkelijk.
Vooral in combinatie met ijs, maar
bijvoorbeeld ook als saus bij een
fruitsalade.
GEMARMERD
AARDBEIEN-ROOMDESSERT
Voorbereiden: Aardbeien voorzich-
tig wassen en kroontjes verwijde
ren. Door roerzeef of in keukenma
chine pureren. In kom doen: Mon
Chou en basterdsuiker. Met mixer
glad roeren. Slagroom en melk toe
voegen en het geheel tot creme-
achtige massa kloppen. Mengsel
overdoen in glazen schaal. Aard
beienpuree voorzichtig erdoor
scheppen, zodat een gemarmerd ef
fect onstaat. (Beslist niet te lang
mengen, omdat dan het hele meng
sel roze wordt!) Tot gebruik afge-
dekt in koelkast bewaren.
Bereiden: Aardbeien-roomdessert
opdienen samen met enkele ijswa
fels.
N.B.: In plaats van een grote gla
zen schaal kunt u ook vier tenper-
soons glazen schaaltjes nemen.
vet 29,2 g eiwit 5,9 g koolhydr. 43,2 g
AARDBEIEN-YOGHURTTAART
1 zakje geschaafde amandelen of pinda's
45 g (Baukje), 3 eetlepels aardbeienjam,
1 zakje slagroomversteviger, 3 eetlepels
frambozen-bessenpuddingsaus (Tova)
Voorbereiden: Oven voorverwar-
men op 175°C of gasstand 3. Spring-
vorm (doorsnede 24 cm) met boter
invetten. In kom doen: eieren, 50
gram suiker en 2 eetlepels heet wa
ter. Met mixer in ca. 9 minuten tot
dikke creme kloppen. Zelfrijzend
bakmeel met snufje zout erboven
Aardbeienbavaroii
Vanilleroomijs met aardbeiensaus
PRMSHEERU JKE TOETJE
(voor 6 personen)
500 g aardbeien, 6 blaadjes witte gelatine,
75 g suiker, 1 eetlepel citroensap,
Vi liter slagroom, 2 eiwitten, oiie
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
(plus 6 uur wachttijd)
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. j 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
975 kiloJoules (230 kCal.)
vet 16,7 g eiwit 2,6 g koolhydr. 17,8 g
(voor 6 personen)
500 g aardbeien, 75 g suiker,
2 eetlepels (bruine) rum, 6 plakjes cake,
Vz liter vanille-roomijs
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. j 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
1530 kiloJoules (365 kCal.)
vet 16,0 g eiwit 5,8 g koolhydr. 47,3 g
250 g aardbeien, 2 pakjes Mon Chou,
liter slagroom, dl melk,
150 g witte basterdsuiker, ijswafels
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 1 minuut
Prijs p.p.: ca. j 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
1925 kiloJoules (460 kCal.)
(voor 10 punten)
Vz eetlepel boter of margarine, 2 eieren,
150 g suiker, 75 g zelfrijzend bakmeel, zout,
8 blaadjes witte gelatine,
500 g (niet te grote) aardbeien, 2 eiwitten,
Ik liter slagroom en Vi liter slagroom,
V4 liter voile yoghurt, 1 theelepel olie,
48 AllerHande
