SFEERVOL DINEREN NET PASEN
Koolrabisalade met wortel
Chocolade-kaneelijs met banaansaus
pan met kokend water zetten. Wa
ter net tegen de kook aan houden.
Met een mixer of garde dooiers
schuimig kloppen. Scheutje voor
scheutje visbouillon toevoegen.
Blijven kloppen tot de saus gebon-
den is. Van het vuur af in gedeelten
de boter erdoor kloppen. Peterselie
erdoor roeren. Aluminiumfolie van
visrolletjes verwijderen. Op 8
kleine bordjes leggen. Op elk visrol-
letje wat saus scheppen. Gameren
met plakje citroen en bladerdeeg-
visje. Direct serveren.
vet 11,3 g eiwit 11,1 g - koolhydr. 6,1 g
LAMSBOUT MET
SINAASAPPEL-BASILICUMSAUS
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. Lamsbout in-
wrijven met zout en peper. Rondom
insmeren met honing. In braad-
slede op fomuis de braadboter ver-
hitten. Lamsbout rondom bruinbak-
ken. Toevoegen: l/2 dl water en ba
silicum. Bouillontablet erboven ver-
kruimelen. Knoflook pellen en erbo
ven uitpersen. Braadslede in mid
den van de oven zetten lamsbout in
ca. iy2 uur net gaar braden. Elke 15
minuten wat braadvocht over de
lamsbout schenken. Intussen si
naasappeis schillen, witte velletjes
verwijderen en in plakken snijden.
Lamsbout uit braadslede nemen.
Op een snijplank leggen, afdekken
met aluminiumfolie en ca. 10 minu
ten laten rusten. Achtergebleven
braadvocht in pannetje schenken, 4
dl sinaasappelsap en marmelade
erdoor roeren. In kommetje aard
appelmeel met 1 dl sinaasappelsap
glad roeren. A1 roerend bij braad
vocht schenken en blijven roeren
tot de saus licht gebonden is. Op
smaak afmaken met zout en peper.
Sinaasappelplakken in de saus leg
gen en ca. 5 minuten meewarmen.
Intussen schaal voorverwarmen.
Vlees in plakken snijden en dak-
pansgewijs op warme schaal leg
gen. Beetje saus erover schenken.
Gameren met sinaasappelplakken.
Rest van saus overdoen in saus-
kom. Apart opdienen.
Lamsbout zonder been kunt u be-
stellen via de AH-vleesbestelservi-
ce. Wanneer u voor 12 uur's mid-
dags bestelt, ligt het vlees de vol-
gende dag voor u klaar.
KOOLRABISALADE MET WORTEL
Voorbereiden: De winterwortel
schrappen, wassen en grof raspen.
Koolrabi's dun schillen en in parten
snijden. Met een (kaas)schaaf in
heel dunne plakken schaven. Ci
troen uitpersen. In een kommetje
doen: citroensap, olie, honing,
Franse tuinkruiden, zout en peper.
Tot sausje kloppen. 8 Walnoten ach-
terhouden voor garnering. Rest van
walnoten fijnhakken. Wortel, kool-
rabi en fijngehakte walnoten in een
slaschaal doen. Sausje erover
schenken. Voorzichtig omscheppen.
Tot gebruik afgedekt in koelkast
zetten.
Bereiden: Salade nogmaals om
scheppen. Tuinkers erboven af-
knippen.
CHOCOLADE-KANEELIJS
MET BANAANSAUS
Voorbereiden: IJs in ca. 20 minuten
iets zacht laten worden. Intussen
boven een kom de chocolade ras
pen. Kaneel toevoegen. IJs erdoor
roeren. In diepvriesdoos terugdoen
en gladstrijken. In diepvriezer in
ca. 3 uur laten bevriezen. Intussen
banaan door een zeef wrijven of in
keukenmachine pureren. Toevoe
gen: citroensap, basterdsuiker,
slagroom, melk en banaanlikeur.
Door elkaar kloppen. Tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
Bereiden: Banaansaus over acht
coupes verdelen. IJsbolletjeslepel
in heet water houden. In het mid
den van elke coupe een bolletje ijs
scheppen. Gameren met slagroom
en een ijswafeltje.
Idee: Wanneer u de chocolade
eerst een half uurtje in de koelkast
legt, gaat het raspen gemakkelij-
ker.
Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten
IVi uur ontdooien)
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
785 kiloJoules (185 kCal.)
1200 g lamsbout zonder been*, zout, peper,
3 eetlepels honing,
100 g braadboter (Braderije),
1 eetlepel basilicum,
1 vleesbouillontablet,
2 teentjes knoflook, 3 sinaasappeis,
V2 liter sinaasappelsap (pak),
2 eetlepels sinaasappelmarmelade,
2 eetlepels aardappelmeel
Bereidingstijd: ca. 2 uur
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
2110 kiloJoules (500 kCal.)
vet 35,0 g - eiwit 29,1 g koolhydr. 17,9 g
1 winterwortel, 4 koolrabi's (ca. 1 kg),
IV2 citroen, 6 eetlepels olie,
2 eetlepels honing,
W2 theelepel Franse tuinkruiden (Silvo),
zout, peper,
1 zakje walnoten a 45 g (Baukje),
V2 doosje tuinkers
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
705 kiloJoules (170 kCal.)
Bevat per eenpersoonsportie:
vet 12,7 g eiwit 3,2 g koolhydr. 10,4 g
1 liter vanille-roomijs, S
1 tablet melkchocolade a 75 g (Delicata), s
3 theelepels kaneel, IV2 rijpe banaan, 5
1 eetlepel citroensap, S
3 eetlepels witte basterdsuiker, 2
1 dl slagroom, 2 dl melk, z-
8 eetlepels gele banaanlikeur,
1 spuitbus slagroom, 8 ijswafeltjes
Voorbereidingstijd: ca. 60 minuten
3 uur wachttijd)
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
2360 kiloJoules (560 kCal.)
vet 32,1 g eiwit 7,2 g - koolhydr. 53,6 g
AllerHande 9
