VRUCHTENTAART NET HON CHOU
1
t -
STAP VOOR STAP_
Een vruchten-
taart met fris-
groene kiwi's is
een welkome
traktatie bij
een kopje koffie
of thee, maar
kan ook een pas-
send sluitstuk
zijn van het
paasdiner.
Een taartbodem
met Grand Mar-
nier-creme vormt
een prima basis voor
deze vruchtentaart.
Door met het fruit te
varieren kunt u deze
taart elke keer een an-
der uiterlijk geven. Ze-
ker met aardbeien zal
deze taart het ook in
de zomer heel goed
doen. Volgens het-
zelfde recept zijn er te-
vens eenpersoons-
taartjes te maken.
Wie geen tijd heeft om
zelf een taartbodem te
bakken, kan een kant-
en-klaar gekocht ex-
emplaar gebruiken.
Sprenkel er dan voor
het vullen wel wat li-
keur op, zodat de bo-
dem minder droog
wordt.
VRUCHTENTAART
MET MON CHOU
1
Ntts;
Foto 1 In een kom
doen: bloem, de suiker
en het zout. Boter toe-
voegen en met twee
messen kleinsnijden
tot erwtjesgrootte. Met
duim en wijsvinger bo
ter door bloem wrij-
ven. (Niet kneden,
want dan smelt de bo
ter en wordt het deeg
veel te vast.) Een voor
een 3 eetlepels koud
water toevoegen en
met de muis van de
hand snel tot samen-
hangend deeg kneden.
Gebruik niet meer wa
ter dan strikt nodig is
om er een vast deeg
van te maken. Deegbal
in huishoudfolie ver-
pakken en minstens
een uur in de koelkast
laten rusten.
Foto 2 Oven voorver-
warmen op 200 °C of
gasstand 4. Aanrecht
bestuiven met bloem.
Taartvorm (doorsnede
24 cm) invetten met
olie en een stukje keu-
kenpapier. Met deeg-
roller deeg uitrollen
ca. 2 cm groter dan
vorm. Vorm hiermee
bekleden en goed in de
rand drukken. Met de
deegroller over de
rand van de vorm rol-
len en het overtollige
deeg wegsnijden.
Foto 3 Uit aluminium-
folie cirkel knippen ca.
2 cm groter dan de
vorm. Op deegbodem
leggen. Witte bonen er-
over verdelen. (Dit
wordt een zgn. 'nood-
vulling' genoemd. Deze
bonen worden meege-
bakken en later weer
verwijderd. Door het
gewicht blijft de deeg
bodem goed in vorm
en krijgt een mooi
opstaande rand.)
In midden van oven
deegbodem ca. 15 mi-
nuten bakken. Taartbo
dem uit de oven nemen
en aluminium folie en
bonen verwijderen.
Taartbodem terug in
de oven zetten. In ca.
10 tot 15 minuten goud-
bruin en gaar bakken.
Foto 4 Taartbodem in
de vorm laten afkoe-
len. Vorm verwijderen.
In steelpan de abriko
zenjam en 2 eetlepels
water verwarmen. Met
behulp van een
kwastje over de taart
bodem verdelen. Dit
extra 'vloertje' zorgt
ervoor dat de bodem
ook na het vullen kro-
kant blijft.
Foto 5 Mon Chou bo-
ven een kom verkrui-
melen. Suiker en
Grand Marnier toevoe
gen. Met de handmixer
tot een gladde, romige
creme kloppen. Over
taartbodem verdelen.
Foto 6 Kiwi's dun schil-
len en in dunne plakjes
snijden. Plakjes halve-
ren. In zeef boven kom
mandarijntjes goed la
ten uitlekken en nat
opvangen. Bovenkant
van taart gameren
met kiwi en manda
rijntjes. In steelpan U/2
dl mandarijntjesnat
doen. Taartgelei-poe-
der toevoegen. A1 roe-
rende zachtjes verwar
men en laten binden
volgens gebruiksaan-
wijzing. Met een
kwastje over de vruch
ten verdelen.
Let op: De bodem is
erg krokant en breekt
erg snel. Gebruik
daarom een goed
platte schaal (door-
snee 30 cm) voor het
opdienen en een scherp
mes voor het snijden.
(voor 8 persoren)
Voor de bodem:
150 g bloem, 50 g suiker, zout,
100 gboter of margarine
(uit dekoelkast)
Voor de vulling:
2 eetlepels bloem,
1 pak gedroogde witte bonen,
2 eetlepels abrikozenjam,
2 pakjes Mori Chou,
50 g witte basterdsuiker,
2 eetlepels Grand Marnier,
3 kiwi's,
1 blikje mandarijntjes
(nettogewicht 310 g),
'/2 zakje kleurloze taartgelei
(Baukje)
WW^
V, vVV>;
C:
Bereidingstijd: ca. 214 uur
(inclusief 1 uur wachten)
Prijs per persoon: ca. 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
1470 kiloJoules (350 kCal.)
vet 20,1 g eiwit 4,8 g
koolhydr. 36,5 g
AllerHande 35
