Vruchtensalade met yoghurt-advocaatsaus
'n Advocaatje met slagroom, dat typisch Nederlandse
drankje kent iedereen. Maar advocaat is ook
een uitstekende smaakmaker in toetjes. Kijk maar...
met advocaat tovert u de mooiste desserts op tafel.
Een waardige afsluiting van het paasdiner!
GROENE BANAANGELEI
MET ADVOCAATROOM
Voorbereiden: In zeef peren goed
laten uitlekken. In kom met ruim
koud water gelatine ca. 10 minuten
laten weken. Intussen in maatbeker
doen: Pisang Radja, 3 dl water, ci
troensap en suiker. Door elkaar
roeren. Hiervan 3 dl in pan doen.
Aan de kook brengen. Pan van het
vuur nemen. Ca. 1 minuut laten af-
koelen. Gelatine goed uitknijpen en
al roerend erin oplossen. Rest van
Pisangmengsel erdoor roeren. La
ten afkoelen. Peren in kleine blok-
jes snijden. y4 Liter slagroom met 1
eetlepel basterdsuiker en slagroom-
versteviger stijfkloppen. Advocaat
erdoor scheppen. Als Pisangmeng
sel iets dik begint te worden, blok-
jes peer erdoor roeren. Bitterkoek
jes in kleine stukjes scheuren. Bo-
dem van glazen schaal bedekken
met helft van bitterkoekjes. Als de
peer in de pisanggelei niet meer
uitzakt, dan helft van gelei over de
bitterkoekjes schenken. In de koel-
kast in ca. 10 minuten iets laten op-
stijven. Helft van advocaatroom
over de gelei verdelen. Rest van
bitterkoekjes erover verdelen. Rest
van gelei voorzichtig erover schen
ken. Rest van advocaatroom voor
zichtig erover verdelen. In de koel-
kast in ca, 2 uur verder laten opstij-
ven.
Bereiden: In kom liter slagroom
met 1 eetlepel basterdsuiker
stijfkloppen. Overdoen in spuitzak.
Bovenkant gameren met toefjes
slagroom en bigarreaux.
VRUCHTENSALADE MET
YOGHURT-ADVOCAATSAUS
Voorbereiden: Ananas in de lengte
halveren. Houtachtige kern verwij-
deren. Met scherp mes vruchtvlees
langs schil insnijden. Vruchtvlees in
lengte en breedte diep insnijden, zo-
dat blokjespatroon ontstaat. Blok-
jes ananas voorzichtig lossnijden.
Met een lepel rest van vruchtvlees
weghalen. In vergiet ananashelften
omgekeerd laten uitlekken. In
droge koekepan amandelen op laag
vuur goudbruin roosteren. Op keu-
kenpapier uitspreiden en laten af
koelen. Mango schillen, vruchtvlees
van pit afhalen en in partjes snij
den. Aardbeien voorzichtig wassen
Groene banaangelei met advocaatroom
(10 personen)
1 blik peren (nettogewicht 411 g),
9 blaadjes witte gelatine,
4 dl Pisang Radja (ale, drank van banaan),
2 eetlepels citroensap, 2 eetlepels suiker,
liter slagroom en liter slagroom,
2 eetlepels basterdsuiker,
1 zakje slagroomversteviger, fles advocaat,
250 g bitterkoekjes, 9 groene bigarreaux,
(1 hoge glazen schaal of accubak, inhoud 2 liter)
Voorbereidingstijd: ca. 55 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
1915 kiloJoules (455 kCal.)
vet 4,3 g eiwit 18,9 g koolhydr. 48,1 g
(6 personen)
1 grote ananas, Vi zakje geschaafde amandelen
(of pinda's) a 45 g (Baukje), 1 mango,
150g aardbeien, 1 handsinaasappel, 1 banaan,
2 eetlepels citroensap, 2 bolletjes gember,
Wi dl advocaat, 134 dl voile yoghurt (Biogarde),
1 eetlepel gembersiroop
14 AllerHande
