De oud-Hollandse keuken
Het fijne van champignons
Gedroogde kruiden in de hoofdrol
Poffertjes met verrassing
ALLHHANDF
RECEPTEN
IN DIT NUMMER
Deze AllerHande met een vleugje nostalgie bevat menig gerecht dat
ook in grootmoeders tijd al op tafel kwam. Maar natuurnjk treft u
ook een heleboel nieuwe ideeen aan.
De gerechten die bij onze moeders en grootmoeders
(en vaak al ver voor die tijd) op tafel kwamen,
maar nog steeds passen bij onze moderne smaak.
Dat wordt ouderwets genieten van de gewone
dingen van toen! Vanaf pagina 4
Wie het fijne wil weten van champignons, komt in
deze AllerHande aan zijn trekken. Alles over deze bijzondere,
smakelijke paddestoelen van eigen bodem op pagina 15
Welke gedroogde kruiden en specerijen smaken nu het
best bij welke gerechten? En kunnen sommige kruiden wel
of niet worden gecombineerd. Een antwoord op
deze vragen en een aantal bijzondere recepten vindt u vanaf
de pagina's 23 en 34
Poffertjes met een vulling, dat is weer eens wat nieuws.
Niet moeilijk te maken, snel klaar
en een feest voor de kinderen! Pagina 28
Thuisblad van Albert Neijn,
februari/maart 1987
Verschijnt negen maal per jaar
Uitsluitend gratis verkrijgbaar
in alle AH-winkels
Correspondentie:
AllerHande,
Antwoordnummer 250,
1500 VC Zaandam
(Postzegel niet nodig)
Uitgeven Albert Heijn bv,
Zaandam
Redactionele realisatie:
VNU Media Partners bv,
Amsterdam
Druk: Rotogravure Etten,
Etten-Leur
1987 VNU Media Partners bv
Niets van deze uitgave
mag, in welke vorm en op
welke wijze dan ook, worden
overgenomen zonder
voorafgaande schriftelijke
toestemmingvan de uitgever.
AANBIEDINGEN GELDIG
VAN 26 FEBRUARIT/M
7 MAART1987
Reclameprijzen die u in ad-
vertenties in dit blad tegen-
komt, zijngeldigvan don-
derdag 26 februari tot en
met zaterdag 7 maart
1987. Staat er bij zo'n re-
clameprijs een sterretje
dan geldt de aanbie-
ding zolang de voorraad
strekt.
VERKRIJGBAARHEID
PRODUKTEN
Produkten waarvoor in Aller
Hande wordt geadverteerd, kunt
u in alle AH-winkels kopen, be-
halve als er kleine omcirkelde
cijfers bij staan. D3n zijn die
produkten alleen verkrijgbaar in
AH-winkels waar u op de deur
een van die cijfers ziet. Inciden-
teel kan het voorkomen dat een
redactioneel genoemd produkt
niet verkrijgbaar is in alle AH-
winkels.
RECEPTEN VOOR
VIERPERSONEN
De in dit blad vermelde recep-
ten zijn, tenzij anders wordt ver-
meld, bedoeld voorvier perso-
nen. De bij de recepten ver
melde prijs per persoonls een
richtprijs. Door geringere of gro-
tere aanvoer van ingredienten
kan de werkelijke prijs wat ho-
ger of lager uitvallen.
EEN VLEUGJE NOSTALGIE
Voorgerechten
9 Groentesoep met balletjes
Hoofdgerechten
41 Aubergine gevuld met koolvis-kerrieragout
18 Biefstuk met ketjapsaus
18 Gegratineerde kipfilet
Nagerechten
7 Hete bliksem
10 Haagse bluf
18 Kaasfondue met tuinkruiden
9 Watergruwel met abrikozen
7 Kapucijners met spek
10 Wentelteefjes
39 Kipfilet in tomaten-kaneelsaus
39 Konijn in rozemarijn-roomsaus
Diversen
yoghurtsaus
21 Appelcake met amandelen
5 Leidse hutspot
28 Gekruide appelpoffertjes
19 Omelet met courgette
28 Poffertjes
7 Spekpannekoeken
28 Poffertjes met walnoten
37 Gegratineerde champignonschotel met
basilicum
35 TonijnragoQt met majoraan
29 Poffertjes met banaan
19 Varkenshaasje met mosterd-roomsaus
18 Witte bonen-schotel met appel en gehakt
AllerHande 3
