ZES GEDROOGDE KRUIDEN IN DE HOOFDROL
TGRftPt
Konijn met rozemarijn-roomsaus
Koolrolletjes erin leggen. In liter
heet water bouillontablet oplossen.
Knoflook erboven uitpersen. Over
koolrolletjes schenken. Afdekken
met aluminiumfolie. Tot gebruik in
koelkast zetten.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. Koolrolletjes-
schotel met folie in oven zetten. In
midden van oven koolrolletjes in
ca. 40 minuten gaar laten worden.
Folie verwijderen. Koolrolletjes uit
schotel scheppen. Stoofvocht over-
doen in pan. Koolrolletjes terug-
doen in ovenschotel en in oven
warmhouden. In kopje ma'izena
met 1 eetlepel koud water gladroe-
ren. A1 roerende aan stoofvocht toe-
voegen. Blijven roeren tot lichtge-
bonden saus. Van vuur af yoghurt
erdoor roeren (saus mag niet meer
koken!). Op smaak brengen met
zout en peper. Koolrolletjes over 4
borden verdelen. Rond elk rolletje
wat saus scheppen. Rest van saus
overdoen in sauskom. Lekker met
zilvervliesrijst en tomatensalade.
KIPFILET IN
TOMATEN-KANEELSAUS
Voorbereiden: Kipfilets onder koud
stromend water afspoelen. Met
keukenpapier goed droogdeppen.
Inwrijven met zout en peper. Ui
pellen en snipperen. Chocolade in
kleine stukjes breken. Noten fijn-
hakken, enkele noten achterhouden
voor garnering.
Bereiden: In grote braadpan boter
verhitten. Kipfilet in ca. 5 minuten
random bruin bakken. Uit pan ne-
men. In bakvet ui ca. 3 minuten
zachtjes bakken. Knoflook erboven
uitpersen. Toevoegen: kaneel, ke
toembar en chilipoeder. A1 roerend
ca. i/2 minuut zachtjes bakken. To
maten en chocolade toevoegen.
Bouillontablet erboven verkruime-
len. Mengsel aan de kook brengen.
Zonder deksel op pan ca. 3 minuten
laten inkoken. Af en toe roeren. Ro
zijnen erdoor roeren. Kipfilet in
saus leggen. Zonder deksel op laag
vuur in ca. 8 minuten gaar laten
worden. Met vleesvork kipfilet uit
pan nemen, even laten uitdruipen
en op warme schaal leggen. Fijnge-
hakte noten en slagroom door saus
roeren. Saus nog ca. 1 minuut ver-
warmen. Beetje saus op de kipfilets
scheppen. Peterselie erboven fijn-
knippen. Gameren met achterge-
houden noten. Rest van saus over
doen in sauskom. Lekker met rijst
en veldsla met appel.
KONIJN IN ROZEMARIJN-
ROOMSAUS
Voorbereidingstijd: ca. 35 minuten
Bereidingstijd: ca. 60 minuten
Prijs p.p.: ca. j 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
1720 kiloJoules (410 kCal.)
vet 30,7 g eiwit 27,0 g - koolhydr. 7,3 g
4 kipfilets a 100 g, zout, peper, 1 ui,
1 pakje gezeefde tomaten (nettogewicht 500 g),
25 g extra bittere chocolade,
1 zakje gepelde gemengde noten (Duyvis 100 g),
50 g boter of margarine, 1 teentje knoflook,
2 ttieelepels kaneel, theelepel ketoembar,
theelepel chilipoeder, 1 kippebouillontablet,
50 g rozijnen, liter slagroom,
2 takjes peterselie
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. j 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
2435 kiloJoules (580 kCal.)
vet 42,0 g eiwit 29,2 g koolhydr. 21,2 g
1 ui, 1 pak konijndelen (ca. 1 kg), zout,
peper, 50 g boter of margarine, 2 dl rose,
3 theelepels rozemarijnblaadjes,
AllerHande 39
