ZES GEDROOGDE KRUIDEN IN DE HOOFDROL
op ringvorm leggen, keren en spag-
hettirand uit vorm laten komen.
Helft van tonijnragout in het mid
den scheppen. Spaghettirand game-
ren met peterselie. Rest van ragout
overdoen in sauskom en apart ser-
veren. Lekker met broccoli.
GEGRATINEERDE
CHAMPIGNONSCHOTEL
MET BASILICUM
Voorbereiden: Eieren in ca. 10 mi
nuten hard koken. Onder koud stro-
mend water afkoelen en pellen. Ui
pellen en snipperen. Champignons
wassen. In pan ui en wijn aan de
kook brengen. Champignons toe-
voegen en met deksel op de pan ca.
8 minuten zachtjes koken. Met een
schuimspaan uit pan nemen en in
vergiet laten uitlekken. Op hoog
vuur wijnmengsel ca. 10 minuten
laten inkoken. Intussen met vork
eieren fijnprakken. Aan wijnmeng
sel toevoegen: ei, boter, basilicum,
zout en peper. Knoflook erboven
uitpersen. Peterselie erboven fijn-
knippen. Blijven roeren tot boter is
gesmolten. Champignons verdelen
over bodem van platte ovenschaal
(inhoud ca. U/2 liter). Ei-wijnmeng-
sel erover scheppen. Kaas erover
verdelen.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. In midden van
oven schotel in ca. 15 minuten goud-
bruin laten worden. Lekker met
(bruin) stokbrood en gemengde sa-
lade met venkelreepjes.
KOOL-GEHAKTROLLETJES
MET TlJM EN YOGHURTSAUS
Voorbereiden: Ui pellen en fijnsnip-
peren. Ontbijtspek heel fijn snijden
of knippen. In kom doen: ui, spek,
gehakt, tijm, zout en peper. Goed
door elkaar mengen. Hiervan 8 rol-
letjes vormen. In grote pan ruim
water met zout aan de kook bren
gen. Intussen van kool lelijke bui-
tenste bladeren verwijderen.
Stronk wigvormig insnijden. In pan
de hele kool ca. 3 minuten koken.
Uit pan nemen en buitenste 4 blade
ren eraf halen. Kool terugdoen in
pan en nogmaals ca. 3 minuten ko
ken. Weer buitenste 4 bladeren eraf
halen. (Rest van kool wordt niet ge-
bruikt).Van koolbladeren dikke ner-
ven plat afsnijden. In midden van
koolblad gehaktrolletje leggen. On-
derkant van koolblad over gehakt
rolletje leggen. Beide zijkanten
naar binnen vouwen. Vervolgens
stevig oprollen en met cocktailprik-
ker vastzetten. Op dezelfde manier
nog 7 rolletjes maken. Platte oven-
schotel (inhoud 1 liter) invetten.
Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten
Bereidingstijd: ca. 50 minuten
Prijs p.p.: ca. J 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
3085 kiioJoules (735 kCal.)
vet 39,5 g eiwit 31,6 g - koolhydr. 62,9 g
2 eieren, 1 ui, 3 bakjes kleine champignons,
2!/2dl droge witte wijn,
100 g boter of margarine, Vi eetiepel basilicum,
zout, versgemalen peper, 2 teentjes knoflook,
4 takjes peterselie, 150 g gemalen oude kaas
Voorbereidingstijd: ca. 35 minuten
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
1930 kiioJoules (460 kCal.)
vet 35,1 g eiwit 16,9 g koolhydr. 8,0 g
1 ui, 100 g ontbijtspek, 400 g rundergehakt,
3 theelepels tijmblaadjes, zout, peper,
1 groene kool, 1 eetiepel boter of margarine,
Vz vleesbouillontablet, 1 teentje knoflook,
Vz eetiepel mai'zena,
14 liter biogarde roeryoghurt,
(houten cocktailprikkers)
AllerHande 37
