APPELCAKE NET AMANDELEN
STAP VOOR STAP
VARIATIES
OP DE
APPELCAKE
Appels vervangen
door met te rijpe pe-
ren.
Appels vervangen
door goed uitgelekte
abrikozen uit pot of
blik (niet inkerven). In
plaats van amandel-
schaafsel en de poe-
dersuiker de afge-
koelde taart bestrijken
met abrikozengelei.
Abrikozengeiei maakt
uzo: 3 eetlepels abri-
kozenjam met 1 eetle-
pel water verwarmen.
Met een kwastje over
de taart verdelen. La-
ten afkoelen.
Een cakebeslag
moet met aan-
dacht worden ge-
maakt. Wanneer
je de knelpunten
eenmaal kent,
dan kan het niet
meer mislukken.
Voeg er nog wat
extra's aan toe
in de vorm van
appels, amandel-
spijs en poeder-
suiker en in een
handomdraai
maakt u van een
gewone cake iets
heel speciaals!
APPELCAKE
MET AMANDELEN
Foto 1 Boter en eieren
op kamertemperatuur
laten komen. Spring-
vorm (doorsnede 20
cm) invetten en met
beetje bloem bestui-
ven. Overtollig bloem
eruit schudden. In be-
slagkom doen: citroen
rasp, boter, basterdsui
ker, vanillesuiker en
zout. Met de mixer in
ca. 10 minuten tot een
lichte zalfachtige
massa kloppen. Een
voor een de eieren toe-
voegen en erdoor klop
pen, volgende ei pas
toevoegen als het vo-
rige ei helemaal door
de boter is opgenomen.
Foto 2 Oven voorver-
slag leggen. In midden
van oven appelcake in
ca. 60 minuten gaar en
bruinbakken. Appel
cake uit oven nemen.
Foto 4 Grill voorver-
warmen op hoogste
stand. Geschaafde
amandelen en de poe
dersuiker over de cake
strooien. Appelcake
vlak onder grill zetten
en enkele minuten bak-
ken tot de amandelen
goudbruin kleuren en
de poedersuiker smelt
en bruin kleurt (cara-
meliseren). Appelcake
uit de oven nemen en
in de vorm laten afkoe
len. Met een mes zij-
kant van de taart los-
snijden van de rand
van de springvorm.
Rand van de spring
vorm verwijderen.
Lekker met een toef
slagroom.
warmen op 180 °C of
gasstand 3. Amandel
spijs verkruimelen en
door beslag roeren.
Zelfrijzend bakmeel
erboven zeven. Met
houten lepel luchtig er
door scheppen. In
springvorm scheppen.
Foto 3 Appels schillen,
in kwarten snijden en
klokhuizen verwijde
ren. Appelpartjes aan
de bolle kant 4 of 5
keer inkerven, zonder
ze helemaal door te
snijden. Appelpartjes
met de bolle kant naar
boven in een regelma-
tig patroon in het be-
Bereidingstijd:
ca. 65 minuten
Prijs per punt ca. J 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
1785 kiloJoules (425 kCal.)
vet 23,2 g eiwit 6,7 g
koolhydr. 47,5 g
(ca. 8 punten)
150 g boter of plantaardige
margarine,
Vi eetlepel bloem, 3 eieren,
1 eetlepel citroenrasp
(Baukje), 150 g basterdsuiker,
1 zakje vanillesuiker, zout,
100 g amandelspijs (Baukje),
150g zelfrijzend bakmeel,
450 g appels
(Golden Delicious),
25 g geschaafde amandelen
(of pinda's) (Baukje),
2 eetlepels poedersuiker
Voorbereidingstijd:
ca. 25 minuten
AllerHande 21
