Bij een feestelijke kerstborrel of als welkome variatie
voor oudejaarsavond hebben we zes heerlijk
hartige hapjes. Afhankelijk van het aantal gasten dat
u heeft, kunt u er een of meer kiezen.
Met uitzondering van de kaastaartjes kunt u de voorbe-
reidende werkzaamheden een dag van tevoren doen.
MINI-KAASTAARTJES
(16 stuks)
Voorbereiden: In een kopje peter
selie fijnknippen. In kom eieren
loskloppen met koffieroom. Toevoe-
gen: kaas, peterselie en peper. Sja
lotje pellen en in stukjes met knof-
lookpers boven de kom fijnknijpen.
Door elkaar roeren.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. Ragoutbakjes
vullen met het ei-kaasmengsel en
op de bakplaat zetten. Kaastaartjes
in het midden van de oven in ca. 10
minuten goudbruin en gaar bakken.
Kaastaartjes op een schaal zetten
en direct serveren.
DADELS MET DRIE
KAASVULLINGEN
(ca. 25 stuks)
Voorbereiden: In een rauwkostmo-
len walnoten fijnmalen. In een kom
l/2 pakje Mon Chou vermengen met
walnoten en gembersiroop. In an-
dere kom Roquefort fijnprakken en
V2 pakje Mon Chou erdoor roeren.
Van Kemhemse kaas korstjes af-
snijden en er reepjes ter grootte
van de dadels van snijden. Dadels
opensnijden en de pitten eruit ha-
len. Eenderde van de dadels vullen
met het noten-kaasmengsel. Een
derde van de dadels vullen met het
roquefortmengsel. De rest van de
dadels in de lengte doorsnijden en
de reepjes Kemhemse kaas ertus-
sen leggen.
Bereiden: Gevulde dadels op een
platte schaal rangschikken.
TOMAATJESGEVULD MET
SELDERIJSALADE
(8 stuks)
Voorbereiden: Tomaten wassen.
Van de tomaten aan de bolle kant
een kapje afsnijden. Met een thee-
lepel uithollen. Binnenkant be-
strooien met zout en peper. Op een
bord de tomaten omgekeerd laten
uitlekken. Bleekselderij schoonma-
ken en in flinterdunne plakjes scha-
ven. Ham in kleine stukjes snijden.
Bleekselderij en ham door selderij
salade scheppen. Op smaak bren-
water met citroensap aan de kook
brengen. Hierin de champignon-
hoedjes ca. 1 minuut zachtjes ko-
ken. In een zeef goed laten uitlek
ken. Bleekselderij Stengels wassen
en in stukjes van ca. 2y2 centimeter
snijden. In een kom pate met een
vork fijnprakken. Port erdoor men-
gen. Op smaak brengen met zout en
peper. Overdoen in een spuitzak
met een kartelmond. Pistache-
nootjes pellen.
Bereiden: Pate in champignon-
hoedjes en bleekselderijstengels
spuiten. Op een schaal leggen. Gar-
neren met pistachenootjes.
vet 5,0 g - eiwit 1,5 g koolhydr. 2,0 g
CHAMPIGNONS EN BLEEKSELDERIJ
GEVULD MET PATE
Voorbereiden: Champignons
schoonpoetsen. Steeltjes uit de
hoedjes trekken. In een pan ruim
gen met peper.
Bereiden: Tomaten vullen met het
selderijmengsel en op een schaal
zetten. Kapjes er weer op zetten.
HARTIGE
HAPJES BIJ
DEBORREL
1 sjalotje, 3 takjes peterselie, 2 eieren,
2'/2 eetlepel koffieroom,
75 g geraspte oude kaas, peper,
1 pak mini-ragofltbakjes (16 stuks)
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs per 16 stuks: ca. j 5,50
Bevat per stuk:
650 kiloJoules (160 kCal.)
vet 12,0 g - eiwit 3,5 g - koolhydr. 9,0 g
1 zakje walnoten 4 45 g (Baukje)
(of 75 g ongepelde verse walnoten),
1 pakje Mon Chou, Vi eetlepel gembersiroop,
50 g Roquefort-kaas, 100 g Kemhem kaas,
2 bakjes dadels
Voorbereidingstijd: ca. 30 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs per 25 stuks: ca. f 14,50
Bevat gemiddeld per stuk:
410 kiloJoules (95 kCal.)
vet 4,5 g eiwit 2,0 g koolhydr. 12,0 g
8 kleine tomaten, zout, peper,
2 Stengels bleekselderij, 50 g rauwe ham,
100 g selderijsalade
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
1 uuropstijven)
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs per 24 stuks: ca. j 10,00
Bevat per stuk:
140 kiloJoules (30 kCal.)
vet 2,5 g eiwit 1,0 g - koolhydr. 0,5 g
Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs per 8 stuks: ca. f 5,25
Bevat per stuk:
260 kiloJoules (60 kCal.)
(ca. 24 stuks)
12 middelgrote champignons,
2 eetlepels citroensap,
2 Stengels bleekselderij, 100 g roompate,
1 eetlepel rode port, zout, peper,
1 zakje pistachenootjes a 100 g (Duyvis)
56 AllerHande
