Ook met snel-klaar recepten kunt u feestelijk dineren. Praktisch en gemakkelijk voor tweede kerstdag. In IV2 uur heeft u zo'n fijn diner op tafel staan. vet 34,0 g-eiwit 26,0 g koolhydr. 6,5 g voorverwarmen. Vlees bestrooien met peper. In een koekepan de bo- ter of margarine verhitten. Hierin het vlees in ca. 4 minuten bruin en rose bakken, halverwege keren. Vlees bestrooien met zout. Uit pan nemen en in een stuk aluminiumfo- [2 lie verpakken om warm te houden. Bakvet op ca. 2 eetlepels na uit pan jjf scheppen. Bloem door bakvet in pan roeren. Scheutje voor scheutje K port erdoor roeren en alle aanbak- s sels losroeren. Slagroom erdoor roeren en al roerende aan de kook brengen. Ca. 1 minuut zachtjes la- ten koken. Saus op smaak brengen met zout en peper. Vlees over warme borden verdelen. In alumi- i niumfolie achtergebleven vleessap y door saus roeren. Beetje saus over het vlees schenken. Gameren met toefje peterselie. Rest van saus overdoen in sauskom. Apart serve- ren. BROCCOLI MET CHAMPIGNONS Voorbereiden: Van broccoli taaie S uiteinden verwijderen en wassen. I Stronken van roosjes snijden en 1 stronken in stukjes snijden. Ui pel- len en fijn snipperen. In zeef cham- pignons laten uitlekken. Bereiden: In een pan 25 g boter verhitten. Hierin de ui ca. 5 minu ten zachtjes bakken. 2 dl Water en broccolistronkjes toevoegen. Zout S3 erover strooien. Met deksel op de pan ca. 8 minuten zachtjes laten ko- s ROMIGE PETERSELIESOEP Voorbereiden: Aardappels schillen, wassen en in stukjes snijden. In een pan i/2 liter water met het bouillon- tablet en aardappels aan de kook brengen. Met het deksel op de pan de aardappels in ca. 20 minuten gaar koken. Peterselie in grove stukken knippen, 6 takjes achter- houden voor de garnering. Met schuimspaan aardappels uit bouil lon scheppen. In keukenmachine doen. Geknipte peterselie en beetje bouillon bij de aardappels doen. In keukenmachine pureren (of door een roerzeef draaien). Met rest van bouillon verdunnen. Terugdoen in pan. Slagroom erdoor roeren. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. In kopje rest van pe terselie fijnknippen. Bereiden: Soep in ca. 6 minuten door en door verwarmen, af en toe roeren. Overdoen in 4 diepe borden (of soepkommen) en gameren met de fijngeknipte peterselie. TOURNEDOS MET PORTSAUS Bereiden: Vlees ca. i/2 uur voor ge- bruik uit koelkast nemen. 4 Borden Tournedos met portsaus Bevat per eenpersoonsportie: 1970 kiloJoules (470 kCal.) Bereidingstijd: ca. 10 minuten g Prijs p.p.: ca. J 6,75 750 g broccoli, 1 ui, J 1 blikje hele champignons (nettogewicht 115 g), s 50 g boter of margarine, zout g O AllerHande 11 SNELEN AKKELUK Broccoli met champignons 4 S 5 aardappels (ca. 350 g), 1 vleesbouillontablet, l'/2 bosje peterselie (ca. 30 takjes), y% liter slagroom, zout, peper, nootmuskaat Voorbereid i ngstijd: ca. 30 minuten Bereidingstijd: ca. 8 minuten Prijs p.p.: ca. f 1,00 Bevat per eenpersoonsportie: 670 kiloJoules (160 kCal.) vet 11,0 g eiwit 2,0 g koolhydr. 13,0 g 4 tournedos 125 g, peper, 50 g boter of margarine, zout, V2 eetlepel bloem, II/2 dl rode port, !k liter slagroom, 4 toefjes peterselie

Allerhande | 1986 | | pagina 11