Ook met snel-klaar recepten kunt u feestelijk dineren.
Praktisch en gemakkelijk voor tweede kerstdag. In IV2
uur heeft u zo'n fijn diner op tafel staan.
vet 34,0 g-eiwit 26,0 g koolhydr. 6,5 g
voorverwarmen. Vlees bestrooien
met peper. In een koekepan de bo-
ter of margarine verhitten. Hierin
het vlees in ca. 4 minuten bruin en
rose bakken, halverwege keren.
Vlees bestrooien met zout. Uit pan
nemen en in een stuk aluminiumfo- [2
lie verpakken om warm te houden.
Bakvet op ca. 2 eetlepels na uit pan jjf
scheppen. Bloem door bakvet in
pan roeren. Scheutje voor scheutje K
port erdoor roeren en alle aanbak- s
sels losroeren. Slagroom erdoor
roeren en al roerende aan de kook
brengen. Ca. 1 minuut zachtjes la-
ten koken. Saus op smaak brengen
met zout en peper. Vlees over
warme borden verdelen. In alumi- i
niumfolie achtergebleven vleessap y
door saus roeren. Beetje saus over
het vlees schenken. Gameren met
toefje peterselie. Rest van saus
overdoen in sauskom. Apart serve-
ren.
BROCCOLI MET CHAMPIGNONS
Voorbereiden: Van broccoli taaie S
uiteinden verwijderen en wassen. I
Stronken van roosjes snijden en 1
stronken in stukjes snijden. Ui pel-
len en fijn snipperen. In zeef cham-
pignons laten uitlekken.
Bereiden: In een pan 25 g boter
verhitten. Hierin de ui ca. 5 minu
ten zachtjes bakken. 2 dl Water en
broccolistronkjes toevoegen. Zout S3
erover strooien. Met deksel op de
pan ca. 8 minuten zachtjes laten ko- s
ROMIGE PETERSELIESOEP
Voorbereiden: Aardappels schillen,
wassen en in stukjes snijden. In een
pan i/2 liter water met het bouillon-
tablet en aardappels aan de kook
brengen. Met het deksel op de pan
de aardappels in ca. 20 minuten
gaar koken. Peterselie in grove
stukken knippen, 6 takjes achter-
houden voor de garnering. Met
schuimspaan aardappels uit bouil
lon scheppen. In keukenmachine
doen. Geknipte peterselie en beetje
bouillon bij de aardappels doen. In
keukenmachine pureren (of door
een roerzeef draaien). Met rest van
bouillon verdunnen. Terugdoen in
pan. Slagroom erdoor roeren. Op
smaak brengen met zout, peper en
nootmuskaat. In kopje rest van pe
terselie fijnknippen.
Bereiden: Soep in ca. 6 minuten
door en door verwarmen, af en toe
roeren. Overdoen in 4 diepe borden
(of soepkommen) en gameren met
de fijngeknipte peterselie.
TOURNEDOS MET PORTSAUS
Bereiden: Vlees ca. i/2 uur voor ge-
bruik uit koelkast nemen. 4 Borden
Tournedos met portsaus
Bevat per eenpersoonsportie:
1970 kiloJoules (470 kCal.)
Bereidingstijd: ca. 10 minuten g
Prijs p.p.: ca. J 6,75
750 g broccoli, 1 ui, J
1 blikje hele champignons (nettogewicht 115 g), s
50 g boter of margarine, zout g
O
AllerHande 11
SNELEN
AKKELUK
Broccoli met champignons
4 S 5 aardappels (ca. 350 g),
1 vleesbouillontablet,
l'/2 bosje peterselie (ca. 30 takjes),
y% liter slagroom, zout, peper, nootmuskaat
Voorbereid i ngstijd: ca. 30 minuten
Bereidingstijd: ca. 8 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
670 kiloJoules (160 kCal.)
vet 11,0 g eiwit 2,0 g koolhydr. 13,0 g
4 tournedos 125 g, peper,
50 g boter of margarine, zout,
V2 eetlepel bloem,
II/2 dl rode port,
!k liter slagroom, 4 toefjes peterselie