INDONESIE
Duivelse kip
EIEREN IN KOKOSSAUS
8 eieren, 1 ui,
Voorbereiden: Eieren ca. 8 minu-
ten koken. Onder koud water af-
spoelen en pellen. Met een vork eie
ren rondom inprikken. Ui pellen en
snipperen. In kommetje doen: ui,
sambal, laos, koenjit, djahe en se
reh. Knoflook pellen en erboven uit-
persen. Goed mengen.
Bereiden: In pan met dikke bodem
olie verhitten. Hierin kruidenmeng-
sel al roerend ca. 2 minuten bakken.
Toevoegen: i/2 liter water, bouillon-
tablet, santen, kokos, ketjap en lau
rierblaadje. Al roerend tegen de
kook aan brengen. Zonder deksel op
de pan op een laag vuur saus ca. 10
minuten warm houden. Af en toe
roeren. Eieren toevoegen. Nog ca.
15 minuten doorwarmen. Lekker
met rijst, gesmoorde bamigroenten
en kroepoek.
TONIJN EN VRUCHTEN
IN KETJAPSAUS
Voorbereiden: Tonijn en ananas
goed la ten uitlekken. In kom doen:
sambal, gembemat, citroensap en 2
eetlepels ketjap. Tot marinade roe
ren. Gember fijnhakken. Mango
schillen, 1 schijf afsnijden voor gar
nering en overig vruchtvlees in
blokjes snijden. Banaan pellen en in
plakjes snijden. Direct aan mari
nade toevoegen: gember, ananas,
banaan en mango. Goed door el-
kaar scheppen en op een koele
plaats ca. 30 minuten laten marine-
ren. Af en toe omscheppen.
Bereiden: Ui pellen en snipperen.
In wadjan (of braadpan) de olie
verhitten. Hierin ui ca. 3 minuten
zachtjes bakken. Ketoembar er-
door roeren. Knoflook pellen en er
boven uitpersen. Al roerend nog ca.
1 minuut bakken. Toevoegen: 3 eet
lepels ketjap en 1 dl water. Al roe
rend ca. 4 minuten laten koken. To
nijn toevoegen. Ca. 3 minuten mee-
verwarmen. Af en toe omscheppen.
Vruchtenmengsel met vocht erdoor
scheppen. Al omscheppend in ca. 5
minuten door en door heet laten
worden. Overdoen in schaal. Game-
ren met een achtergehouden schijf
mango. Lekker met rijst, ge
smoorde paprikareepjes met tauge
en seroendeng.
IDEE: In plaats van mango kunt u
ook een stevige, niet zure appel ge-
bruiken. De appelstukjes dan wel
apart in 1 eetlepel citroensap mari-
neren en eerst ca. 2 minuten met de
1 eetlepel sambal brandal of oelek,
1 theelepel laos, 1 theelepel koenjit,
1 theelepel djahe, 1 theelepel sereh,
2 teentjes knoflook, 2 eetlepels olie,
Vi kruidenbouillontablet (Maggi),
2 zakjes santen (Conimex),
5 eetlepels gemalen kokos,
4 eetlepels ketjap manis, 1 laurierblaadje
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. j 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
1390 kiloJoules (330 kCal.)
vet 27,2 g-eiwit 15,0 g- koolhydr, 5,4 g
2 biikjes tonijn in olie (nettogewicht 200 g),
1 blikje ananasstukjes (nettogewicht 227 g),
1 theelepel sambal oelek, 2 eetlepels gembemat,
1 eetlepel citroensap, 5 eetlepels ketjap manis,
3 bolletjes gember,
1 mango (nietterijp),
1 banaan (niet te rijp), 1 ui, 2 eetlepels olie,
1 theelepel ketoembar,
1 teentje knoflook
6 AllerHande
