erover strooien. Lekker met eier-
mie en komkommer-champignon-
salade.
Wat je ver haalt is lekker, leert ons een oud gezegde.
Wat de oosterse keuken betreft, klopt dat zelter.
AllerHande wijst u met deze niet moeilijk te maken
recepten de weg door exotische namen en verrassende
gerechten uit de geliefde keukens van Indonesie
en China en de wat minder bekende Japanse keuken.
gebonden saus ontstaat. Tauge er-
door roeren. Kip op warme schaal
leggen. Saus erover schenken. Ge-
hakte amandelen erover strooien.
Lekker met rijst en (diepvries)
sperziebonen of doperwten.
MIHOEN MET GARNALEN
EN BROCCOLI
Voorbereiden: Broccoli in pan met
weinig water 5 minuten koken. On-
der koud stromend water afspoelen
en in vergiet goed laten uitlekken.
Afgieten, schoonmaken en in kleine
roosjes verdelen. In pan ruim wa
ter aan de kook brengen. Vuur uit-
draaien en mihoen ca. 3 minuten in
het hete water laten staan. In zeef
mihoen onder koud stromend water
afspoelen en goed laten uitlekken.
Ui pellen en snipperen. Wortel
schrappen, wassen en in dunne
reepjes snijden. In zeef gamalen af
spoelen en goed laten uitlekken.
Bereiden: In wadjan (of braadpan)
op hoog vuur olie verhitten. Wadjan
heen en weer bewegen, zodat de
olie over het hele oppervlak wordt
verdeeld. Ui en kerriepoeder ca. 2
minuten zachtjes al roerend bakken
(roerbakken). Achtereenvolgens
toevoegen: broccoli, wortel, mi
hoen en gamalen. Telkens ca. 1 mi-
nuut roerbakken. Ketjap erdoor
roeren. Selderij erboven fijnknip-
pen.
GEMARINEERD VARKENSVLEES
MET MAIS
KIPFILET MET TAUGE-HONINGSAUS
EN AMANDELEN
Voorbereiden: Vlees in kleine blok-
jes van ca. 1 cm snijden. In kom
door elkaar roeren: ketjap, sherry,
ve-tsin en 1 eetlepel water. Vlees
hierin ca. 20 minuten marineren. Af
en toe omscheppen. Intussen prei
wassen en schoonmaken. Witte ge-
deelte in dunne ringetjes snijden.
Bladeren schuin in ruiten snijden.
Gember fijnhakken. In zeef de mat's
laten uitlekken.
Bereiden: Vlees uit marinade ne-
men en laten uitlekken. Marinade
met water aanvullen tot ca. 3 dl. In
wadjan (of braadpan) op hoog vuur
1 eetlepel olie verhitten. Vlees toe
voegen en ca. 3 minuten al roerend
bakken (roerbakken). Uit pan ne-
men en laten uitlekken. Rest van de
olie toevoegen. Wadjan heen en
weer bewegen, zodat de olie over
het hele oppervlak wordt verdeeld.
Achtereenvolgens toevoegen: uit-
geperste knoflook, gember en ge-
sneden groene prei. Telkens ca. 1
minuut roerbakken. Marinade-
mengsel toevoegen. Al roerend
bouillontablet erboven verkruime-
len. In een kommetje aardappel
meel met 2 eetlepels water glad
roeren en al roerend aan bouillon-
mengsel toevoegen. Blijven roeren
tot lichtgebonden saus ontstaat. In
kommetje ei met gembersiroop
loskloppen. Met vork door de saus
roeren. Vlees, helft van de preirin-
getjes en mat's toevoegen. Nog ca. 3
minuten door en door heet laten
worden. Rest van de preiringetjes
Voorbereiden: Amandelen ca. 5 mi
nuten in kommetje met kokend wa
ter leggen. Kipfilet onder stromend
water afspoelen. Met keukenpapier
droogdeppen. Ca. 30 minuten in het
vriesvak van de koelkast leggen. In
tussen amandelen in een zeef of
vergiet met koud water afspoelen
en de bruine velletjes eraf wrijven.
Amandelen (niet te fijn) hakken en
in droge koekepan op laag vuur
goudbruin roosteren. Regelmatig
omscheppen. Op keukenpapier uit-
spreiden en laten afkoelen. Tauge
wassen en laten uitlekken. Platte
schaal voorverwarmen. Met een
scherp mes kip in dunne plakjes
snijden.
Bereiden: In wadjan of braadpan
olie verhitten. Kipplakjes in ca. 5
minuten random bruin bakken. Uit
pan nemen en warm houden. Knof
look pellen en boven de olie uitper-
sen. Ca. 1 minuut al roerend
zachtjes bakken. Aan de olie toe
voegen: 2i/2 dl water, ketjap, toma
tenpuree, honing, sherry, djahe,
zout en peper. Aan de kook brengen
en aanbaksels losroeren. Ca. 5 mi
nuten laten koken. In kopje aardap
pelmeel met citroensap gladroeren.
Al roerend aan het honingmengsel
toevoegen. Blijven roeren tot licht-
KEUKEN BU UIHUIS
Voorbereidingstijd: ca. 30minuten
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. j 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
1755 kiloJoules (415 kCal.)
vet 22,3 g eiwit 24,6 g koolhydr. 28,4 g
300 g broccoli (diepvries), 400 g mihoen,
1 grote ui, 1 kleine winterwortel,
300 g gepelde Noorse gamalen
(of 2 blikjes met nettogewicht a 200 g),
3 eetlepels olie, 1 theelepel kerriepoeder,
4 eetlepels ketjap asin, 4 takjes selderij
Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten
Bereidingstijd: ca. 8 minuten
Prijs p.p.: ca. j 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
2330 kiloJoules (555 kCal.)
vet 12,3 g eiwit 29,2 g koolhydr. 81,8 g
200 g magere varkenslappen,
2 eetlepels ketjap asin,
4 eetlepels droge sherry, theelepel ve-tsin,
1 prei, 2 bolletjes gember, 1 teentje knoflook,
1 blik mai'sf nettogewicht 340 g),
2 eetlepels olie, Vz kippebouillontablet,
2 eetlepels aardappelmeel, 1 ei,
Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
1410 kiloJoules (335 kCal.)
vet 12,7 g eiwit 21,6 g - koolhydr. 30,0 g
1 eetlepel gembersiroop
50 g bruine amandelen (Baukje), 400 g kipfilet,
50 g tauge, 1 teentje knoflook,
3 eetlepels olie, 5 eetlepels ketjap manis,
1 eetlepel tomatenpuree, 4 eetlepels honing,
3 eetlepels droge sherry, 1 eetlepel citroensap,
1 theelepel djahe (gemberpoeder),
zout, peper, 1 eetlepel aardappelmeel
AllerHande 5
