DE AARDAPPEL Hartige taart met courgette en ovenschaal (inhoud ca. iy2 liter) in- vetten met boter en inwrijven met knoflook. Op bodem dakpansgewijs een laag aardappelschijfjes neer- leggen. Bestrooien met zout en pe- per. Laagje preiringen erover ver- delen. Hierop weer een laagje aard appelschijfjes leggen. Zo doorgaan tot prei en aardappelschijfjes op zijn. Bovenste laag moet aardappel zijn. In maatbeker melk en koffie- room door elkaar roeren en over gerecht schenken. Kaas raspen en erover strooien. Schaal afdekken met aluminiumfolie. Tot gebruik in koelkast zetten. Bereiden: Oven voorverwarmen op 200°C of gasstand 4. Ovenschotel in het midden van de oven zetten en ca. 30 minuten verwarmen. Alumi niumfolie verwijderen en het ge recht in nog ca. 15 minuten gaar en goudbruin laten worden. Lekker met kip en broccoli. HARTIGE AARDAPPELTAART MET COURGETTE EN SPEK Voorbereiden: Aardappels schoon- borstelen. In pan met ruim water en zout de ongeschilde aardappels in ca. 10 minuten half gaar koken. Afgieten en de aardappels pellen. Laten afkoelen. Courgette wassen en boven zeef grof raspen. Be strooien met zout en ca. 10 minuten laten intrekken. Laten uitlekken. Ui pellen en snipperen. In droge koe- kepan spekblokjes in ca. 3 minuten zachtjes uitbakken. Ui toevoegen en ca. 2 minuten meebakken. Springvorm (doorsnede 22 cm) dik invetten met boter. Geraspte cour gette goed droogdeppen met keu- kenpapier. In kom aardappels grof raspen. Toevoegen: ui-spekmeng- sel, geraspte courgette, ei en creme fraiche en daama door elkaar scheppen. Aardappelmengsel op smaak maken met zout en versge malen peper. Overdoen in spring vorm en de bovenkant gladstrijken. Bereiden: Oven voorverwarmen op 225° C of gasstand 5. Springvorm in het midden van de oven zetten en de aardappeltaart in ca. 30 minuten goudbruin en gaar bakken. Lekker bij biefstuk en een salade. Voorbereidingstijd: ca. 35 minuten Bereidingstijd: ca. 1 uur Prijs p.p.: ca. f 1,25 Bevat per eenpersoonsportie: 1545 kiloJoules (370 kCal.) vet 13,9 g - eiwit 13,4 g koolhydr. 41,9 g 1 kg aardappels, versgemalen peper, zout, 1 kleine courgette (ca. 200 g), 1 ui, 75 g magere gerookte spekblokjes, 1 eetlepel boter of margarine, 1 ei, 1 bekertje crfrne fraiche (125 ml), Voorbereidingstijd: ca. 40 minuten Bereidingstijd: ca. 40 minuten Prijs p.p.: ca. f 1,50 Bevat per eenpersoonsportie: 1940 kiloJoules (460 kCal.) vet 24,0 g eiwit 10,4 g koolhydr. 50,9 g AllerHande 47

Allerhande | 1986 | | pagina 47