DE AARDAPPEL
Hartige taart met courgette en
ovenschaal (inhoud ca. iy2 liter) in-
vetten met boter en inwrijven met
knoflook. Op bodem dakpansgewijs
een laag aardappelschijfjes neer-
leggen. Bestrooien met zout en pe-
per. Laagje preiringen erover ver-
delen. Hierop weer een laagje aard
appelschijfjes leggen. Zo doorgaan
tot prei en aardappelschijfjes op
zijn. Bovenste laag moet aardappel
zijn. In maatbeker melk en koffie-
room door elkaar roeren en over
gerecht schenken. Kaas raspen en
erover strooien. Schaal afdekken
met aluminiumfolie. Tot gebruik in
koelkast zetten.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. Ovenschotel in
het midden van de oven zetten en
ca. 30 minuten verwarmen. Alumi
niumfolie verwijderen en het ge
recht in nog ca. 15 minuten gaar en
goudbruin laten worden. Lekker
met kip en broccoli.
HARTIGE AARDAPPELTAART
MET COURGETTE EN SPEK
Voorbereiden: Aardappels schoon-
borstelen. In pan met ruim water
en zout de ongeschilde aardappels
in ca. 10 minuten half gaar koken.
Afgieten en de aardappels pellen.
Laten afkoelen. Courgette wassen
en boven zeef grof raspen. Be
strooien met zout en ca. 10 minuten
laten intrekken. Laten uitlekken. Ui
pellen en snipperen. In droge koe-
kepan spekblokjes in ca. 3 minuten
zachtjes uitbakken. Ui toevoegen
en ca. 2 minuten meebakken.
Springvorm (doorsnede 22 cm) dik
invetten met boter. Geraspte cour
gette goed droogdeppen met keu-
kenpapier. In kom aardappels grof
raspen. Toevoegen: ui-spekmeng-
sel, geraspte courgette, ei en creme
fraiche en daama door elkaar
scheppen. Aardappelmengsel op
smaak maken met zout en versge
malen peper. Overdoen in spring
vorm en de bovenkant gladstrijken.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
225° C of gasstand 5.
Springvorm in het midden van de
oven zetten en de aardappeltaart in
ca. 30 minuten goudbruin en gaar
bakken. Lekker bij biefstuk en een
salade.
Voorbereidingstijd: ca. 35 minuten
Bereidingstijd: ca. 1 uur
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
1545 kiloJoules (370 kCal.)
vet 13,9 g - eiwit 13,4 g koolhydr. 41,9 g
1 kg aardappels,
versgemalen peper,
zout, 1 kleine courgette (ca. 200 g), 1 ui,
75 g magere gerookte spekblokjes,
1 eetlepel boter of margarine,
1 ei, 1 bekertje crfrne fraiche (125 ml),
Voorbereidingstijd: ca. 40 minuten
Bereidingstijd: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
1940 kiloJoules (460 kCal.)
vet 24,0 g eiwit 10,4 g koolhydr. 50,9 g
AllerHande 47