Geen wonder dat aardappels in ons
land zo vaak op tafel komen. De
smakelijke knollen laten zich feilloos
combineren met bijna elk denkbaar
gerecht. Om diezelfde reden is de
aardappel een ideaal ingredient voor
de ovenschotel.
En ook dan verrassend veelzijdig!
VISSCHOTELMET
AARDAPPEL-WORTELPUREE
Voorbereiden: Vis laten ontdooien
volgens voorschrift op de verpak-
king. Aardappels schillen. Wortel
schoonmaken en in stukken snijden.
In pan met weinig water en zout de
aardappels en stukken wortel in ca.
25 minuten gaar koken. Afgieten en
fijnstampen. Boter en zoveel van de
melk erdoor roeren tot een luchtige
puree is ontstaan. Op smaak bren-
gen met zout, peper en een snufje
kerriepoeder. Venkel schoonmaken
en in kleine stukjes snijden. In pan
met weinig water en zout venkel in
ca. 10 minuten koken. Intussen in
droge koekepan sesamzaad in ca. 3
minuten roosteren. Vis inwrijven
met zout, peper en mosterd. Oven-
schaal (inh. ca. 2 liter) invetten met
boter. De pan met venkel afgieten.
Helft van de venkel op de bodem
van de ovenschaal uitspreiden. Vis
erop leggen. Rest van venkel er-
over verdelen. Afdekken met aard-
appel-wortelpuree. Sesamzaad er-
over strooien. Tot gebruik afgedekt
in koelkast bewaren. g
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. Visschotel in
het midden van de oven plaatsen en 0
in ca. 25 minuten gaar en heet laten 2
worden. Lekker met wat sla of f
rauwkost.
a
1 kg aardappels, 500 g winterwortel, zout,
1 eetlepel boter of margarine, 1 dl melk,
peper, kerriepoeder, 2 venkelknollen (ca. 500 g),
1 pak kabeljauw a 400 g (diepvries),
eetlepel mosterd, 1 eetlepel sesamzaad
AllerHande 41
Voorbereidingstijd: ca. 45 minuten
Bereidingstijd: ca. 35 minuten f2
Prijs p.p.: ca. J 2,75 fjj
Bevat per eenpersoonsportie: -=
1640 kiloJoules (390 kCal.)
vet 2,9 g eiwit 26,5 g koolhydr. 59,4 g