Geen wonder dat aardappels in ons land zo vaak op tafel komen. De smakelijke knollen laten zich feilloos combineren met bijna elk denkbaar gerecht. Om diezelfde reden is de aardappel een ideaal ingredient voor de ovenschotel. En ook dan verrassend veelzijdig! VISSCHOTELMET AARDAPPEL-WORTELPUREE Voorbereiden: Vis laten ontdooien volgens voorschrift op de verpak- king. Aardappels schillen. Wortel schoonmaken en in stukken snijden. In pan met weinig water en zout de aardappels en stukken wortel in ca. 25 minuten gaar koken. Afgieten en fijnstampen. Boter en zoveel van de melk erdoor roeren tot een luchtige puree is ontstaan. Op smaak bren- gen met zout, peper en een snufje kerriepoeder. Venkel schoonmaken en in kleine stukjes snijden. In pan met weinig water en zout venkel in ca. 10 minuten koken. Intussen in droge koekepan sesamzaad in ca. 3 minuten roosteren. Vis inwrijven met zout, peper en mosterd. Oven- schaal (inh. ca. 2 liter) invetten met boter. De pan met venkel afgieten. Helft van de venkel op de bodem van de ovenschaal uitspreiden. Vis erop leggen. Rest van venkel er- over verdelen. Afdekken met aard- appel-wortelpuree. Sesamzaad er- over strooien. Tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren. g Bereiden: Oven voorverwarmen op 200°C of gasstand 4. Visschotel in het midden van de oven plaatsen en 0 in ca. 25 minuten gaar en heet laten 2 worden. Lekker met wat sla of f rauwkost. a 1 kg aardappels, 500 g winterwortel, zout, 1 eetlepel boter of margarine, 1 dl melk, peper, kerriepoeder, 2 venkelknollen (ca. 500 g), 1 pak kabeljauw a 400 g (diepvries), eetlepel mosterd, 1 eetlepel sesamzaad AllerHande 41 Voorbereidingstijd: ca. 45 minuten Bereidingstijd: ca. 35 minuten f2 Prijs p.p.: ca. J 2,75 fjj Bevat per eenpersoonsportie: -= 1640 kiloJoules (390 kCal.) vet 2,9 g eiwit 26,5 g koolhydr. 59,4 g

Allerhande | 1986 | | pagina 41