I
Zo wordt het een
de dubbele beteken
de lekkerste hapjes
pakies. Omdat ze
keuken komen, is
heerlijk' avondje in
is van het woord:
bij de mooiste
uw eigen
succes verzekerd!
nit
GEVULDE
SPECULAAS
1 ei, 1 eierdooier
koelkast laten rusten.
Door amandelspijs 1 ei
mengen. Ook tot ge-
bruik in koelkast zetten.
Intussen de amandelen
ca. 5 minuten in een
kommetje met kokend
water leggen. In een
zeef of vergiet met
koud water afspoelen
en de bruine velletjes
eraf wrijven. Amande
len in helften splitsen.
Bakplaat met bakpa-
pier bekleden.
Bereiden: Deeg nog
even doorkneden en op
'V
behulp van bakpapier
op de vulling leggen en
voorzichtig aandruk-
ken. Halve amandelen
op regelmatige afstan-
den in de koek drukken.
Eierdooier losroeren
met een paar druppels
koud water. Met behulp
van een kwastje over
bovenkant van de koek
verdelen. In het midden
van de oven in ca. 40
minuten gaar bakken.
Op taartrooster laten
afkoelen. Met een
scherp mes de kanten
mooi bijsnijden. Specu-
Voorbereiden: Bloem,
bakpoeder en zout bo-
ven een kom zeven.
Toevoegen: suiker, spe
culaaskruiden en boter.
Met 2 messen boter in
blokjes snijdea Met
koele hand snel tot sa-
menhangend deeg kne-
den. Melk toevoegen en
erdoor kneden. In plas-
tic-fohe verpakken en
minstens 1 uur in de
de bakplaat uitrollen
tot een gelijkmatige
rechthoek van ruim i/2
cm dik. Deegplak met
bakpapier in twee ge-
lijke helften snijden.
Oven voorverwarmen
op 180°C of gasstand 3.
Amandelspijs over een
deeghelft uitsmeren.
Andere deeghelft met
laas bewaren in een af-
gesloten trommel.
ZELFGEMAAKTE
AMANDELSPIJS
Bereiden: Bruine vel
letjes van amandelen
verwijderen zoals in re-
cept van Gevulde spe-
culaas staat beschre-
ven. In een amandel-
molen of in de keuken-
machine amandelen
fijnmalen. Toevoegen:
suiker, citroenrasp, va
nille-essence en ei.
Goed vermengen. In
een kom scheppen en
goed afgesloten in de
koelkast bewaren.
Idee: Amandelspijs
wordt er na een tijdje
alleen maar lekkerder
op. U kunt de spijs dus
gerust van tevoren ma-
ken en koel bewaren.
ROOMBORSTPLAAT
Bereiden: Op werkvlak
een stuk vetvrij papier
NAMES BIJ
300 g patentbloem,
3 theelepels bakpoeder,
lmespuntzout,
150 g bruine basterdsuiker,
10 g speculaaskruiden,
150 g koude boter
of margarine, 1 eetlepel melk,
1 pakje amandelspijs i 300 g
(of zelfgemaakte, zie
50 g bruine amandelen
(Baukje),
Voorbereidingstijd:
ca. 75 minuten
Bereidingstijd:
ca. 50 minuten
Prijs totaal: ca. f 10,75
Bevat per 100 gram:
1935 kiloJoules (435 kCal.)
vet 24,0 g-eiwit 8,1 g-
koolhydr. 48,7 g
(ca. 300 gram)
130 g bruine amandelen
2 zakjes 65 gram
van Baukje),
130 g suiker,
V4 eetlepel citroenrasp
(uit potje),
3 druppels vanille-essence,
1 groot ei
Bereidingstijd:
ca. 30 minuten
Prijs totaal: ca. f 5,50
Bevat per 100 gram:
1810 kiloJoules (430 kCal.)
vet 24,4 g-eiwit 10,2 g -
koolhydr. 42,7 g
(voor ca. een nest vormpjes)
500 g witte basterdsuiker,
1% dl koffieroom,
ca. 50 g boter of margarine
20 AllerHande
