IDEE DE OOSTERSE KEUKEN Bli U THUIS °i Vis met groenten in folie Japanse fondue van gefrituurde vis en gri In oosterse speciaalzaken en natuurvoedingwinkels kunt uspeciale tempura- zeefjes kopen (per stuk ca. f 4,00). Zezieneruitals kleine metaien schuimspa- nen. Een zo'n zeefje per persoon en men kan zon- der problemen de ingre- dienten, die te zacht zijn om met een fonduevork op te prikken, in de olie laten glijdenenerweer uit scheppen. Eventueel kunt u hiervoor ook metaien thee- zeefjes gebruiken. In plaats van vis kunt u voor tempura ook heel goed blokjes tahoe gebrui ken. Zo ontstaat dan een volledige vegetarische maaltijd. De tahoe wel eerst een half uurtje in enkele eetlepels ketjap marineren en droogdeppen. Als u de blokjes niet te klein maakt, kunt u ze net als de groente aan een fondue- vorkje prikken. Ook diverse soorten vlees zijn geschikt voor tempura. Hiervoor kunnen worden gebruikt kipfilet en kalfsfri- candeau, elk in dunne reepjes. Vis en vlees wor den ook dikwijls gecombi- neerd. Rosbiefrolletjes gevuid met groenten 10 AllerHande

Allerhande | 1986 | | pagina 10