IDEE
DE OOSTERSE KEUKEN Bli U THUIS
°i
Vis met groenten in folie
Japanse fondue van gefrituurde vis en gri
In oosterse speciaalzaken
en natuurvoedingwinkels
kunt uspeciale tempura-
zeefjes kopen (per stuk ca.
f 4,00). Zezieneruitals
kleine metaien schuimspa-
nen. Een zo'n zeefje per
persoon en men kan zon-
der problemen de ingre-
dienten, die te zacht zijn
om met een fonduevork op
te prikken, in de olie laten
glijdenenerweer uit
scheppen. Eventueel kunt u
hiervoor ook metaien thee-
zeefjes gebruiken.
In plaats van vis kunt u
voor tempura ook heel
goed blokjes tahoe gebrui
ken. Zo ontstaat dan een
volledige vegetarische
maaltijd. De tahoe wel eerst
een half uurtje in enkele
eetlepels ketjap marineren
en droogdeppen. Als u de
blokjes niet te klein maakt,
kunt u ze net als de
groente aan een fondue-
vorkje prikken.
Ook diverse soorten vlees
zijn geschikt voor tempura.
Hiervoor kunnen worden
gebruikt kipfilet en kalfsfri-
candeau, elk in dunne
reepjes. Vis en vlees wor
den ook dikwijls gecombi-
neerd.
Rosbiefrolletjes gevuid met groenten
10 AllerHande