MET KAAS KAN ALLES
Bereiden: In een frituurpan frituur-
vet of olie verhitten tot 175°C (tot
er witte damp af komt). Kaaskro-
ketjes (met 4 tegelijk) in ca. 3 mi-
nuten goudbruin frituren. Op keu-
kenpapier laten uitdruipen. Kaas-
kroketjes op vier bordjes leggen.
Gameren met een blaadje sla en
een bieslookkrul. Lekker met een
stukje stokbrood.
VOORGERECHT
VENKEL-KAASSOEP MET TOMAAT
Voorbereiden: De venkelknollen
schoonmaken (groen bewaren voor
garnering) en in reepjes snijden. In
een pan doen: venkel, wijn, 4y2 dl
water en bouillontablet. Venkel in
ca. 15 minuten gaar koken. Intussen
de kaas raspen. Venkel met vocht
door een roerzeef wrijven of met
de keukenmachine pureren. Terug-
doen in de pan. Tomaat inkruisen,
enkele tellen in kokend water dom-
pelen en ontvellen. Tomaat over-
dwars doorsnijden en de pitjes ver-
wijderen. Vruchtvlees in kleine
stukjes snijden. In een kopje eier
dooier met koffieroom losroeren.
Bereiden: Venkelsoep op laag vuur
verwarmen. Kaas toevoegen en al
roerende laten smelten. Enkele eet
lepels hete soep door het ei-room-
mengsel roeren. Al roerende aan de
soep toevoegen tot de soep lichtge-
bonden is (niet meer koken!). Soep
op smaak brengen met zout, peper
en een snufje nootmuskaat. Venkel-
kaassoep in 4 diepe borden schep-
pen. Stukjes tomaat erin leggen.
Venkelgroen erboven fijnknippen.
NAGERECHT
PEER GEVULD MET
GEMBER-ROOMKAAS EN
CHOCOLADESAUS
Voorbereiden: Bolletjes gember
heel fijn snijden. In een kommetje
de roomkaas fijnprakken. Gember
en gemberjam erdoor roeren. Pe
ren schillen en halveren. Klokhui-
zen eruit snijden. Peren besprenke-
len met citroensap. Holtes vullen
met het kaas-gembermengsel.
Bereiden: Gevulde peren op vier
bordjes zetten. In een pannetje cho
colade-puddingsaus met slagroom
op laag vuur al roerende verwar
men. Chocoladesaus over de peren
schenken.
VOOR DE LUNCH
BRUIN BROODJE MET
CHAMPIGNON-KAASRAGO0T
Voorbereiden: Dun kapje van de
broodjes afsnijden. Broodjes uithol-
len tot op ca. 1 cm van rand. Bin-
nen- en buitenkant dun besmeren
met boter (00k de kapjes). Ui pel-
len en snipperen. Champignons
wassen en in vieren snijden. Be-
sprenkelen met citroensap. Salami
in reepjes snijden. Kaas in kleine
blokjes snijden. In een kopje peter
selie fijnknippen (vier toefjes voor
de garnering achterhouden).
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. Broodjes en
kapjes op het bakblik in midden
van de oven ca. 10 minuten knappe-
rig bakken. Intussen in een pan 25 g
boter verhitten. Ui ca. 3 minuten
fruiten. Champignons en salami ca.
3 minuten meebakken. Bloem er
door roeren. Al roerende scheutje
voor scheutje 2y2 dl water toevoe
gen. Kaas en bouillonpoeder toe
voegen en al roerende laten smel
ten. Peterselie erdoor roeren. Op
smaak brengen met koffieroom,
worcestershiresauce en peper.
Broodjes op vier bordjes zetten en
ragout erin scheppen. Kapjes erop
leggen.
Gameren met een toefje peterselie
en een blaadje sla.
eer gevuld met gember
en chocoladesaus
Bruin broodje met champi
Voorbereidingstijd: ca. 30 minuten
IV2 uur afkoelen)
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
1480 kiloJoules (350 kCal.)
vet 26,1 g eiwit 11,3 g koolhydr. 17,9 g
2 venkelknollen (ca. 600 g),
1 dl droge witte wijn, 1 vleesbouillontablet,
100 g lichtbelegen Goudse kaas (stukjey
1 vleestomaat, 1 eierdooier,
3 eetlepels koffieroom, zout, peper, nootmuskaat
Voorbereidingstijd: ca. 30 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
765 kiloJoules(180 kCal.)
vet 11,5 g - eiwit 9,3 g - koolhydr. 6,1 g
3 bolletjes gember,
100 g verse roomkaas (Mon Chou),
2 eetlepels gemberjam, 2 goed rijpe peren,
1 eetlepel citroensap,
6 eetlepels chocolade-puddingsaus,
2 eetlepels slagroom
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
1025 kiloJoules (245 kCal.)
vet ll,0g - eiwit 2,8g - koolhydr. 32,8g
4 bruine broodjes, ca. 50 g boter of margarine,
1 ui, V2 bakje champignons,
1 eetlepel citroensap, 50 g salami,
150 g AH Goudse kaas met
25% minder zout (stukje),
5 takjes peterselie, 25 g bloem,
2 eetlepels koffieroom,
1 theelepel bouillonpoeder,
worcestershiresauce, peper
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
1765 kiloJoules (420 kCal.)
vet 29,5 g - eiwit 16,1 g - koolhydr. 21,5 g
AllerHande 41
