>4
<n
dash.
Kaas: ongeevenaard als
broodbeleg en uit het
vuistje, verrassend veelzijdig
in de keuken. Tijdens
ontbijt, lunch of de warme
maaltijd, je kunt het
zo gek niet verzinnen!
Want met kaas kan alles.
HOOFDGERECHT
KOMIJNEKAASRAND
MET GROENE KOOL
Voorbereiden: Kaas raspen. Eieren
splitsen. Uien pellen en snipperen.
In een pan 30 g boter verhitten.
Helft van ui in ca. 2 minuten glazig
fruiten. Kerriepoeder en bloem er-
door roeren. A1 roerende scheutje
voor scheutje melk toevoegen. Blij-
ven roeren tot een stevige saus ont-
staat. Kaas toevoegen en al roe
rende laten smelten. Pan van het
vuur nemen en de eierdooiers door
de saus roeren. Op smaak brengen
met zout en kerriepoeder. Ring-
vorm (inhoud ca. U/2 liter) invetten
en bestrooien met paneermeel.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. Eiwitten
stijfkloppen en luchtig door de
kaassaus scheppen. Kaassaus over-
doen in de ringvorm. In het midden
van de oven in ca. y2 uur gaar laten
worden. Intussen in een braadpan
25 g boter smelten. Rest van de ui
ca. 2 minuten fruiten. Groene kool
NET
KAAS
RoomKaastaart met ham en broccoli
AUES
200 g belegen Leidse kaas, 3 eieren,
3 uien, 55 g boter of margarine,
V2 eetlepel kerriepoeder, 30 g bloem,
IV2 dl melk, zout, 2 eetlepels paneermeel,
2 kleine tomaatjes, 750 g gesneden groene kool,
2 theelepels bouillonpoeder, peterselie
AllerHande 35
