1,5 LITERFLES
COCA-COLA
TIJDELUK
VOOR DELIGER
ie met plantenextracten
AH's appelman. Intussen beschikt
hij ook over boomgaarden in Portu
gal. Maar een appel heeft hij nog
nooit geschild; wel gegeten uiter-
aard, met een gemiddelde van vijf
per dag. Hij kan niet alle appels le-
Appels kunnen bijna overal groeien,
maar de grondsoort en vooral het
klimaat zijn van grote invloed op de
smaak en het uiterlijk van de
vruchten.
De Granny Smith zou bijvoorbeeld
best in ons land kunnen worden ge-
kweekt, maar hij zou tot december
aan de boom moeten hangen om tot
voile rijpheid te komen en dan
krijgt-ie het echt te koud. Daarom
haalt AH zijn Granny's uit Argenti
ne, Nieuw Zeeland, Portugal en
Italie.
De Golden Delicious daarentegen
doet het prima in onze boomgaar
den, maar is duidelijk anders dan
de import-Golden. De Hollandse is
enigszins langwerpig. heeft een
'neus' en is minder zoet. Hoe zuide-
lijker je komt, hoe ronder, harder
en zoeter de Golden. Dat is binnen
onze grenzen ook het geval: de
Zeeuwse zit zo'n beetje tussen de
Franse en die uit de IJsselmeerpol-
ders in. Sommige mensen vinden
die Hollandse Golden het lekkerst,
juist omdat-ie niet zo zoet smaakt.
De kleur van de populairste pit-
vrucht, de appel dus, heeft ook met
het klimaat te maken: naarmate
het verschil tussen de dag- en
nachttemperatuur groter is, bloost
de appel heviger. Appels uit Lim-
burg en de Betuwe zijn daardoor
wat vrolijker van tint dan die uit de
kustprovincies. De Betuwe is trou-
wens nog steeds het belangrijkste
boomgaardenland, gevolgd door het
zuidwesten (Zeeland en West-Bra
bant), de IJsselmeerpolders, Lim-
burg en Noord-Holland.
ken van H/2 of 2 kilo of op
schaaltjes van zes. Appels die los
verkocht worden blijven onder wa
ter tot een onder water geduwde
Met de hand geplukt
Albert Heijn kan blindvaren op Jan
Vogelaar. Zijn wieg stond onder
een appelboom, zijn schommel hing
aan de takken van een 'Zoete Erm-
gaard' en nog altijd woont hij in
boerderij 'Vredehof temidden van
de Zuidbevelandse boomgaarden.
Vogelaar is al jmeer dan 20 jaar
Alkmene
veren die AH verkoopt: 25 miljoen
kilo is wat veel. Daarom heeft hij
een kring van kwekers om zich
heen verzameld, die ook topkwali-
teit leveren en met z'n alien de
grote vraag wel aankunnen. Die
kwekers brengen hun vruchten bij
Vogelaar, die in Krabbendijke over
een bijzonder pakstation beschikt.
De weg die een appel aflegt van de
booomgaard naar de fruitschaal
thuis is kort en goed.
Vogelaar: Appels worden nog
steeds met de hand geplukt door
het steeltje te breken. In kisten van
300 kilo komen ze op het pakstation
aan. Zo'n kist wordt onder water
gedompeld en de appels drijven er-
uit. Een pomp zorgt voor een
stroompje dat de appels naar een
sorteerband laat dobberen. Voor ze
daar aankomen pikken mensenhan-
den eventuele lelijke appels emit.
Dat sorteren gaat zo: de vruchten
worden stuk voor stuk gewogen of
gemeten, met computerprecisie, en
vervolgens verpakt. In plastic zak-
bevat cafeioe
28 AllerHande
Winston
