y f /HI Snel koken en toch lekker i en dat kan! Vooral in kleine huishoudens ontbreekt het nogal eens aan tijd. Met deze uitgekiende recepten hebt u in een wip een volledige maaltijd op tafel staan. inder dan een half uur klaar. f. Vft - I n >vy(V, AUBERGINESCHOTEL MET KIP EN TOMATEN Bereiden: Aubergine wassen, schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Kipfilet afspoelen en met keukenpapier droogdeppen. Inwrij- ven met zout en peper en in dunne reepjes snijden. In een braadpan olie verhitten. Kipfilet in ca. 3 minu- ten random bruinbakken. Auber gine toevoegen en al roerende ca. 2 minuten zachtjes meebakken. Toe voegen: tomaten met vocht, wijn, tijm en rozemarijn. Door elkaar scheppen. Aan de kook brengen en ca. 10 minuten zachtjes stoven. Op smaak brengen met zout en peper. Geraspte kaas erover strooien en met deksel op de pan nog ca. 2 mi nuten verwarmen. Lekker met stokbrood en sla met olijven. HART1G GEVULDE PANNEKOEKROLLETJES Bereiden: Met ca. 3 dl water beslag maken volgens gebruiksaanwijzing op pak. Hiervan in een koekepan met boter 4 pannekoeken bakken. Warm houden. Prei schoonmaken, in ringetjes snijden en wassen. In een kleine braadpan de olie verhit ten. Hierin prei ca. 3 minuten zachtjes bakken. Intussen champig nons wassen, schoonmaken en in plakjes snijden. Aan prei toevoegen en nog ca. 5 minuten meebakken. Af en toe omscheppen. Intussen pannekoeken dik insmeren met le- verworst. Al roerende sherry aan groentemengsel toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. Op elke pannekoek een vierde deel van het prei-champignonmengsel scheppen. Pannekoeken oprollen en in plakken snijden. Over twee bor- den verdelen en peterselie erboven fijnknippen. Lekker met icebergsla. gevulde pannekoekrolletjes Feestelijk: Aubergineschotel met kip en tomaten i H y i i i yY i S t. Y jAYYY YY il11 1 I "r*i, de lijn: Mosselragout met bleekselderij 1 aubergine, 150 g kipfilet, zout, peper, 2 eetl. olijfolie, 1 blik tomaten (nettcgew. 400 g), theelepel rozemarijn, Vi dl droge witte wijn, 100 g geraspte oude kaas, V2 theelepel tijm Bereidingstijd: ca. 25 minuten Prijs p.p.: ca. f 4,50 Bevat per eenpersoonsportie: 2700 kiloJoules (645 kCal.) vet 21,2 g eiwit 40,9 g - koolhydr. 73,3 g 150 g AH pannekoekmeel, 1 grote prei, 30 g boter of margarine, 1 eetlepel olie, peper, '/2 doosje champignons, 2 eetlepels sherry, zout, 2 takjes peterselie, 175 g smeerleverworst Bereidingstijd: ca. 30 minuten Prijs p.p.: ca. J 2,00 Bevat per eenpersoonsportie: 2950 kiloJoules (700 kCal.) vet 39,2 g eiwit 25,0 g - koolhydr. 59,2 g AllerHande 19

Allerhande | 1986 | | pagina 19