y f
/HI
Snel koken en toch lekker i
en
dat kan!
Vooral in kleine huishoudens ontbreekt het nogal
eens aan tijd. Met deze uitgekiende recepten hebt u
in een wip een volledige maaltijd op tafel staan.
inder dan een half uur klaar.
f. Vft
- I n
>vy(V,
AUBERGINESCHOTEL
MET KIP EN TOMATEN
Bereiden: Aubergine wassen,
schoonmaken en in kleine stukjes
snijden. Kipfilet afspoelen en met
keukenpapier droogdeppen. Inwrij-
ven met zout en peper en in dunne
reepjes snijden. In een braadpan
olie verhitten. Kipfilet in ca. 3 minu-
ten random bruinbakken. Auber
gine toevoegen en al roerende ca. 2
minuten zachtjes meebakken. Toe
voegen: tomaten met vocht, wijn,
tijm en rozemarijn. Door elkaar
scheppen. Aan de kook brengen en
ca. 10 minuten zachtjes stoven. Op
smaak brengen met zout en peper.
Geraspte kaas erover strooien en
met deksel op de pan nog ca. 2 mi
nuten verwarmen. Lekker met
stokbrood en sla met olijven.
HART1G GEVULDE
PANNEKOEKROLLETJES
Bereiden: Met ca. 3 dl water beslag
maken volgens gebruiksaanwijzing
op pak. Hiervan in een koekepan
met boter 4 pannekoeken bakken.
Warm houden. Prei schoonmaken,
in ringetjes snijden en wassen. In
een kleine braadpan de olie verhit
ten. Hierin prei ca. 3 minuten
zachtjes bakken. Intussen champig
nons wassen, schoonmaken en in
plakjes snijden. Aan prei toevoegen
en nog ca. 5 minuten meebakken.
Af en toe omscheppen. Intussen
pannekoeken dik insmeren met le-
verworst. Al roerende sherry aan
groentemengsel toevoegen. Op
smaak brengen met zout en peper.
Op elke pannekoek een vierde deel
van het prei-champignonmengsel
scheppen. Pannekoeken oprollen en
in plakken snijden. Over twee bor-
den verdelen en peterselie erboven
fijnknippen. Lekker met icebergsla.
gevulde pannekoekrolletjes
Feestelijk: Aubergineschotel met kip en tomaten
i
H y i i
i
yY
i S
t. Y
jAYYY YY
il11
1 I
"r*i,
de lijn: Mosselragout met bleekselderij
1 aubergine, 150 g kipfilet, zout, peper,
2 eetl. olijfolie, 1 blik tomaten (nettcgew. 400 g),
theelepel rozemarijn, Vi dl droge witte wijn,
100 g geraspte oude kaas, V2 theelepel tijm
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
2700 kiloJoules (645 kCal.)
vet 21,2 g eiwit 40,9 g - koolhydr. 73,3 g
150 g AH pannekoekmeel, 1 grote prei,
30 g boter of margarine, 1 eetlepel olie, peper,
'/2 doosje champignons, 2 eetlepels sherry, zout,
2 takjes peterselie, 175 g smeerleverworst
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. J 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
2950 kiloJoules (700 kCal.)
vet 39,2 g eiwit 25,0 g - koolhydr. 59,2 g
AllerHande 19