HAZEPEPER-PASTEI
Voorbereiden: Uien pellen en snip-
peren. Champignons schoonmaken
en in plakjes snijden. In braadpan
de olie verhitten. Ui ca. 2 minuten
bakken. Champignons toevoegen en
ca. 5 minuten meebakken. Erdoor
roeren: hazepeper, tomatenpuree,
wijn en cranberrycompote.
Bereiden: Plakjes bladerdeeg in
ca. 10 minuten laten ontdooien. In-
tussen oven voorverwarmen op
225°C of gasstand 5. A1 roerende ha
zepeper zachtjes verwarmen. In
kopje 1 y2 eetlepel bloem met 3 eet
lepels water gladroeren. Aan haze
peper toevoegen en laten binden tot
saus. Mengsel overdoen in een
ronde ovenvaste vorm (inhoud 2 li
ter). Aanrecht bestrooien met 1 eet
lepel bloem. Plakjes bladerdeeg op
elkaar leggen en met deegroller uit-
rollen tot lap van ca. 4 cm groter
dan de vorm. Vorm met bladerdeeg
afdekken, randen goed aandrukken.
Teveel aan deeg langs rand van
vorm verwijderen. (Hiervan even-
tueel versierselen maken en op
deegdeksel aanbrengen.) Met ap-
pelboor of mes in het midden van
de deegdeksel een rondje uitsnij-
den. In kopje eidooier met melk
loskloppen. Hiermee bladerdeeg be-
strijken. In midden van de oven de
schotel in ca. 20 minuten goudbruin
laten worden. Lekker met gekookte
aardappelen en witlofsalade.
Wijntip: Cotes du Roussillon
2 uien, 1'/; bakje champignons, 1 eetlepel olie,
750 g kant-en-klare hazepeper,
1 blik tomatenpuree (nettogewicht ca. 70 g),
2 dl rode wijn, 2 eetlepels cranberrycompote
(potje), 8 plakjes diepvries bladerdeeg,
21/? eetlepel bloem, I eidooier, 1 eetlepel melk
Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,75
Bevat per eenpersoonsportie:
3455 kiloJoules (825 kCal.)
vet 49,6 g - eiwit 23,8 g koolhydr. 56,5g
Hazepeper-pastei
AllerHande 13
