Onze zuiderburen zijn gek op lekker eten in
't algemeen en bonbons in't bijzonder. Of eigenlijk
moeten we pralines zeggen.
Want zo noemen ze bonbons in Belgie. Prali-
nemakers in leper (een schitterend Zuid-Vlaams
provinciestadje met uitgelezen eetgelegenheden en
pralinewinkels) kunnen je dan ook haarfijn uitleg-
gen wat het verschil is tussen zomaar bonbons
en de Belgische pralines, die ze voor ons, pardon
voor u, maken.
Over de harmonie in smaak tussen de bin-
nen- en buitenkant. Over de zachte pate met likeur-
smaak waarover ze dan witte chocolade schenken.
Over de ganacheschelp met die mooie halve
walnoot erop.
Over de fondantvulling met ananas van die
in goudfolie verstopte praline. Over al die verschil-
lende vormpjes waarin ze de chocolade gieten.
Enfin, ze raken er niet over uitgepraat. En het
liefst zouden ze al die heerlijkheden ook nog ns
los of op grote open schalen willen presenteren.
Persoonlijk houden we t echter op
onze gele Delicata-doosjes. U kunt onze
bonbons daarin trouwens ookgoed zien
liggen. Dank zij t handige kijkvenster. aibert heijn
i
Sommige dingen
beter aan deBelgen
