BORRELHAPJES
BIJ WITTE WIJN
minuten blijven kloppen tot het
deeg glanst. Met 2 eetlepels 20 berg-
jes deeg op de bakplaat scheppen.
In het midden van de oven soesjes
ca. 10 minuten bakken. Dan oven-
temperatuur verlagen tot 175°C of
gasstand 3. Soesjes in nog ca. 10 mi
nuten gaar en goudbruin bakken.
Op een taartrooster laten afkoelen.
Intussen sjalotje pellen en heel fijn-
snijden. Avocado halveren, pit ver-
wijderen en vruchtvlees uit de schil
halen. Vruchtvlees boven kom door
zeef wrijven of in keukenmachine
pureren. Sjalotje, citroensap, zout
en peper erdoor roeren. In zeef gar-
nalen afspoelen en in kleine stukjes
snijden. Gamalen door avocado-
mengsel roeren. Tot gebruik afge-
dekt in koelkast bewaren.
Bereiden: Met een schaar de soes
jes openknippen. Avocadomengsel
erin scheppen. Soesjes op een
schaal serveren.
TOOSTJES MET
KRUIDEN-KAASCREME EN DRUIVEN
(16 stuks)
Voorbereiden: In kom kaas en bo
ter tot glad mengsel roeren. Op
smaak brengen met peper. Peterse
lie en bieslook in kopje fijnknippen.
Door kaas-mengsel roeren. Druiven
wassen en van trosje halen. Halve
ren en pitjes verwijderen.
Bereiden: Toostjes besmeren met
kaas-mengsel. Druiven erover ver-
delen. Op schaal serveren.
KOUDEGEHAKTBALLETJES
MET 0L1JVEN
Voorbereiden: Ui pellen en fijnsnip-
peren. In kopje peterselie fijnknip
pen. Olijven in plakjes snijden. In
kom doen: gehakt, ui, peterselie,
olijven, ei en paneermeel. Snufje
zout, peper en enkele druppels wor
cestershiresauce toevoegen. Ge-,
haktmengsel goed door elkaar kne-
den. Het mengsel in 12 porties ver-
delen en hiervan balletjes maken.
In braadpan olie verhitten. Gehakt-
balletjes in ca. 5 minuten random
bruin bakken. Met deksel schuin op
de pan in nog ca. 10 minuten
zachtjes gaar laten worden. Ge-
haktballetjes af en toe keren. Uit de
pan nemen en laten afkoelen.
Bereiden: Schaschliksaus in kom-
metje schenken. Gehaktballetjes op
schaal leggen. Serveren met cock-
tailprikkers.
OPGEROLD BROOD
MET SLA EN ROOMKAAS
Voorbereiden: Brood van korsten
ontdoen. Brood in de lengte in 3
plakken snijden. Plakken met deeg-
roller goed uitrollen tot een dikte
van ca. y2 cm- Met vochtige thee-
doek bedekken om uitdrogen te
voorkomen.1 In kom Boursin met
tuinkruiden tot een gladde pasta
roeren. Bieslook erboven fijnknip
pen. Plakken brood besmeren met
kaasmengsel. Bedekken met ice-
bergsla. Plakken brood oprollen,
aan de lange zijde beginnen. Brood-
rollen stevig in plasticfolie rollen en
tot gebruik in de koelkast bewaren.
Bereiden: Broodrollen uit folie ha
len en met scherp mes in plakjes
van ca. 1 cm snijden. Op schaal leg
gen.
Toostjes met kruiden-kaascreme
en druiven
Voorbereidingstijd: ca. 45 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs (20 stuks): ca. f 6,25
50 g Gorgonzola- of Roquefort-kaas
(niet uit koelkast),
25 g zachte boter of margarine, peper,
3 takjes peterselie, 8 sprietjes bieslook,
75 g blauwe druiven, 16 toostjes
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs (16 stuks): ca.f 3,50
(12 stuks)
1 kleine ui, 6 takjes peterselie,
15 groene olijven zonder pit, 250 g rundergehakt,
1 ei, 2 eetlepels paneermeel, zout,
worcestershiresauce, peper, 4 eetlepels olie,
1 dl schaschliksaus (flesje)
Voorbereidingstijd: ca. 35 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs (12 stuks): ca. f 6,50
(ca. 20 stuks)
casinobrood (niet gesneden),
1 pakje Boursin met tuinkruiden 150 g,
10 sprietjes bieslook,
3 icebergslabladeren
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs (20 stuks): ca. f 7,75
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
12 AllerHande
