FRHJOR
BEWAREN VAN MELOENEN
en smaakt magnifiek.
Het is hetzelfde type meloen, maar
een stuk groter. De suikermeloen
werd in Italie ontwikkeld en is in
juni en juli steevast te vinden op de
fruitafdeling.
De Nederlandse kasmeloenen zijn
nooit echt weggeweest, hoe over-
stelpend het aanbod uit het buiten-
land ook is. Twee van de zeven me-
loensoorten die AH verkoopt, ko-
men van eigen (kas)bodem. De net
meloen, de ouderwets lekkere Hol-
landse specialiteit, is er nog steeds.
En de ogenmeloen is bezig met een
sterke comeback. Uitstekende
vruchten, maar iets prijziger dan
hun buitenlandse broertjes.
Watermeloenen:
een verhaal apart
Watermeloenen vormen een ver
haal apart. Donkergroen van bui-
ten, vuurrood van binnen. Een
schijf watermeloen is bij warm
weer een dorstlesser zonder weer-
ga, mits-ie ijskoud wordt geser-
veerd. Hoe kouder de meloen, des
te lekkerder de smaak van het iet-
wat knapperige vruchtvlees. Het
zijn voor veel mensen vaak de
zwarte pitjes die de vrucht iets
minder geliefd maken. Ze zitten
niet keurig bij elkaar, zoals bij alle
andere meloenen, maar in het
vruchtvlees.
Toch zijn die pitjes vrij eenvoudig
te omzeilen. De gebruiksaanwijzing
van Haagsma: 'Zet een waterme
loen voor je neer en denk dat het de
■v "V
aardbol is. Snij hem niet langs de
'evenaar' door, maar van noord
naar zuid, van pool tot pool. Van het
plekje waar de steel zat loodrechtt
naar beneden dus. Dan zie je de
pitjes op een lijn zitten en kun je ze
er makkelijker uitwippen.'
Zomerfruit uit
binnen- en buitenland
De meloen neemt een voomame
plaats in op de fruitafdeling, maar
er is meer. In juni arriveren de Ne
derlandse aardbeien van de koude
grand; Italiaanse kersen in mand-
jes van 500 gram en rode bessen
zijn er volop. In juli volgen de nec
tarines en de perziken, beide in
doorzichtige mandjes met een rag-
fijn netje. En frambozen, kruisbes-
sen en kiwi's.
De teelt Van "kiwi's neemt enorm
toe. In de zomer komen ze uit
Nieuw-Zeeland. AH verkocht ze vo-
rige zomer als eerste per 500 gram
tegen een populaire prijs, en als de
verwachtingen uitkomen zullen ki
wi's net zo betaalbaar worden als
aardbeien.
Ook in juli worden de verse abriko-
zen verwacht. Die doen het nog niet
zo goed in ons land. Van oudsher
kennen we de abrikoos eigenlijk al-
leen van tutti frutti en gebak.
'Maar,' zegt Haagsma, 'spoel een
abrikoos nu eens af onder de kraan
en eet'm op. Dat geldt ook voor
nectarines en perziken. Afspoelen
en met schil en al opeten is het lek-
kerst. Ja, ook die wollige schil van
de perzik, die geeft juist een extra
fijn smaakje. Je kunt het ook zo
doen: de vrucht random tot op de
pit inkerven en de twee helften te
gen elkaar indraaien, pit eruit wip-
pen en de vrucht zo eten. Als je zo
met vruchten omgaat, vermijd je
ook veel geklieder. Schillen is vaak
geen doen.'
mNB§'!±QUE
Mix Fantastique van Fri-d'Or.
Met stukjes aardappel, prei, mais, uitjes,
worteltjes, doperwtjes en paprika.
Zo uit ae diepvries in de koekepan.
Vlees, kip of een eitje erbij en u serveert
een vitamien- en kleurrijke maaltijd.
Mix Fantastique van Fri-d'Or.
U vindt't in het diepvriesvak.
Netmeloen
Watermeloen
Een meloen is gevoelig voor bederf door te lage tempera-
turen. Bewaar een meloen dus liever niet in de koelkast;
hooguit in de groentelade, mits de temperatuur daar niet
onder de 5°C komt. Zo voorkomt u dat de vrucht korrelig
en muf wordt. Omdat meloen en vooral watermeloen
koud het lekkerst is, kunt u'm het best koelen vlak voor u
de vrucht serveert.'
Ogenmeloen
