GRIEKENLAND
PASTITSO
PSITO KATSAROLAB LEMONATO
Voorbereiden: Citroen uitpersen.
Vlees inwrijven met citroensap,
zout, peper en 1 theelepel oregano.
Lap oprollen en met rolladetouw
(of haakkatoen) voorzichtig maar
stevig vastbinden. Tomaten inkrui-
sen en ca. 15 seconden in kokend
water dompelen. Direct pellen.
Bereiden: In braadpan met dikke
bodem olie verhitten. Rollade op
hoog vuur aan alle kanten dicht-
schroeien. Vuur laag zetten. Rest
van citroensap, uitgeperst teentje
knoflook en rest van oregano toe-
voegen. Rollade ca. 20 minuten
zachtjes stoven. Tomaten erbij
doen. Met deksel op de pan rollade
in ca. 40 minuten gaar laten wor-
den. Af en toe keren. Rollade in
dunne plakken snijden en op schaal
leggen. Gameren met tomaten.
Jus apart serveren. Lekker met
rijst en spinazie.
Psito katsarolab lemonato
Prijs p.p.: ca. f 3,50
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 1 uur
Macaroni-vleesschotel
400 g macaroni, zout, peper, 2 uien,
6 takjes peterselie, 80 g boter of margariner
1 teentje knoflook, 500 g rundergehakt,
Gekruide kalfsrollade
1 citroen, 1 flinke kalfslap a 500 g, zout,
peper, 2 theelepels oreganoblaadjes,
6 kleine tomaten, 1 teentje knoflook,
3 eetlepels olijfolie
14 AllerHande
I
