FASULYE PLAKISI
Voorbereiden: Bonen wassen en
met 3 keer zoveel water ca. 12 uur
laten weken. Ui pellen en in kleine
stukjes snijden. Wortelen en bleek
selderij wassen en in plakjes snij
den. Halve citroen uitpersen. In
kopje peterselie fijnknippen. Kaas
verkruimelen.
Bereiden: Bonen in weekwater met
i/2 theelepel zout aan de kook bren-
gen. Ca. 1 uur zachtjes laten koken.
Intussen in koekepan olie verhitten.
Ui in ca. 2 minuten fruiten. Knof-
look erboven uitpersen. Wortelen
en selderij toevoegen en ca. 5 minu
ten meebakken. Steeds omschep-
pen. Aan bonen toevoegen: gefruite
groenten, tomatenpuree, "suiker en
chilipoeder. Erdoor roeren. Met
deksel op de pan in nog ca. 30 minu
ten zachtjes laten gaarstoven. Er
door roeren: citroensap, peterselie,
zout, peper en kaas. Nog ca. 10 mi
nuten zachtjes stoven. Overdoen in
schaal. Lekker met brood.
Idee: Deze bonenstoofschotel kan
ook koud worden gegeten.
TAS KEBAB
Voorbereiden: Vlees in blokjes van
ca. 2 bij 2 cm snijden. Paprika
schoonmaken en in kleine stukjes
snijden. Uien pellen en in kleine
stukjes snijden. In kopje peterselie
fijnknippen.
Bereiden: In een wijde braadpan 30
g boter verhitten. Vlees snel aan
alle kanten bruin bakken. Vlees uit
de pan nemen. Rest van de boter
toevoegen en smelten. Hierin pa
prika en ui in ca. 4 minuten fruiten.
Toevoegen: tomatenpuree, U/2 dl
water, bouillontablet, zout, peper en
helft van de peterselie. Vlees weer
terug leggen in de pan. Met deksel
op de pan vlees in ca. U/2 uur
zachtjes gaar laten stoven. Over
doen in schaal. Met rest van peter
selie bestrooien. Lekker met rijst
en andijviesalade.
YOGURT TATLISI
Bereiden: Citroen uitpersen. Cake-
vorm (inhoud 2 liter) invetten en
met wat bloem bestrooien. Bloem
en bakpoeder zeven. Eieren split-
sen. Oven voorverwarmen op 175°C
of gasstand 3. Eiwitten stijfkloppen.
In kom met mixer boter met helft
van suiker licht en schuimig klop-
pen. A1 kloppende eierdooiers een
voor een toevoegen. Yoghurt en
helft van citroensap erdoor roeren.
Bloem met bakmeel en zout in ge-
deelten door botermengsel schep-
pen. Eiwit erdoor scheppen. In bak-
blik overdoen. In midden van oven
cake in ca. 55 minuten gaar bakken.
Intussen in steelpan rest van suiker
in U/2 dl water op laag vuur laten
oplossen. Rest van citroensap toe
voegen. Ca. 10 minuten zachtjes ko
ken. Laten afkoelen. Als cake gaar
is oven uitdoen en cake nog 5 minu
ten laten staan. Storten op een
schaal en koude siroop erover
schenken. Ca. 20 minuten laten in-
trekken. Cake in blokjes snijden.
Slagroom stijfkloppen. Cake warm
serveren met slagroom.
Fasulye Plakisi
Yogurt Tatlisi
Wrtte-bonenschotel
300 g gedroogde witte bonen, \Vz ui,
250 g wortelen, Vz struik bleekselderij,
Vz citroen, 6 takjes peterselie,
100 g feta-kaas (of geitekaas:
La Hippede France),
zout, peper, Vi dl olijfolie,
1 teentje knot look,
1 blikje tomatenpuree (netto ca. 70 g),
Vz theelepel suiker, Vz theelepel chilipoeder
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
12 uur weektijd)
Bereidingstijd: ca. Wz uur
Prijs p.p.: ca. f2j25
Lamsvlees-stoofpoi
500 g lamsbout, Vz groene paprika, 2 uien,
4 takjes peterselie, 40 g boter of margarine,
1 blikje tomatenpuree (netto 70 g),
Vz bouillontablet, zout, peper
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 1% uur
Prijs p.p.: ca. j 3,25
Yoghurtcake
1 citroen, 165 g boter of margarine,
250 g bloem, 2 theelepels bakpoeder, 5 eieren,
400 g suiker, 2Vz dl yoghurt, mespunt zout,
H liter slagroom, suiker
Bereidingstijd: ca. Wz uur
Prijs p.p.: ca. f 2,-.
AllerHande 13
