Win met Elmexeen r
jaarlang gratis appels
van Albert Heiin. 1
Elmex.Vraag uw tandarts waarom.
Bij aankoop van 2 tubes Elmex in uw A.H.-winkel
krijgt u het deelnameformulier.
Lintspaghetti niet
in assortiment?
Het recept spreekt van
lintmacaroni (of spag
hetti). Italianen noe-
men dit tagliatelle. Wij
verkopen dat alleen in
de grotere filialen die
het 'Grand Italia'-as-
sortiment voeren. Voor
de goede orde: het zijn
'nestjes' pasta en het
produkt zit dus niet, zo-
als spaghetti, in een
langwerpig, smal pak.
AllerHande-
recepten met
wijn en hoe maak
je gevuld
stokbrood?
In warme gerechten
kunt u gerust wijn ge-
bruiken. Door de ver-
hitting verdampt de al
cohol en blijft slechts
de lekkere wijnsmaak
over. Gerechten
waarin de wijn niet
wordt meegekookt,
blijven echter taboe
voor mensen die geen
alcohol willen of mo-
gen gebruiken.
Wat uw vraag over ge
vuld stokbrood betreft:
wij adviseren u het ge
hakt altijd eerst aan te
braden. In deze Aller
Hande treft u overi-
gens een recept aan
voor een koud gevuld
stokbrood.
Herkomst van
AH Huismerken
en samenstelling
garderoom
Wij kunnen u medede-
len dat wij om com-
merciele redenen nooit
bekend maken wie de
fabrikanten van onze
huismerken zijn. Het
eerste deel van uw
brief kunnen wij der-
halve niet beantwoor-
den.
Met het tweede deel is
dat gelukkig wel het
geval en wij zullen uw
vraag over garderoom
uitgebreid beantwoor-
den.
Garderoom bevat 25%
minder calorieen dan
slagroom. Slagroom
bevat minimaal 35%
melkvet, terwijl garde
room 25% melkvet be
vat. Het opkloppen van
room is mogelijk bij
een vetgehalte van mi
nimaal 35%. Om het
opkloppen van garde
room desondanks mo
gelijk te maken wor
den aan garderoom
emulgator, stabilisator
en zuurteregelaar toe-
gevoegd.
Emulgatoren maken
het mogelijk vet en
water te vermengen
tot een geheel (emul-
sie). Stabilisatoren sta-
biliseren de toestand
waarin een produkt
verkeert en voorko-
men bijvoorbeeld het
uittreden van water.
Een zuurteregelaar
moet de zuurtegraad
regelen en zorgt voor
een zuurdere of min
der zure smaak.
Garderoom bevat de
V Wll m
1
In AllerHande nr 8, van no-
vember 1984, staat een re
cept voor een spaghetti-
broccoli-schotel, die ik al di
verse malen bereid heb en
waarvan iedereen smult!
Wat ik nu echter zo vreemd
vind is dat ik de lintspag
hetti, die bij de benodigde
ingredienten genoemd
wordt, hier in de omgeving
nergens kan kopen, zelfs
niet bij twee Albert Heijn-
winkels in de buurt. Tot nu
toe heb ik altijd gewone
spaghetti gebruikt, wat wel
hetzelfde zal smaken, maar
ik denk dat lintspaghetti
wat beter 'toont' in de
schotel! Weet u hiervoor
een oplossing?
MEVR. E.W.-D.W. TEM.
Is het mogelijk alcohol in
recepten door iets anders
te vervangen? Als dat mo
gelijk is, kan dat dan bij de
recepten in AllerHande ver-
meld worden? Mijn tweede
vraag is hoe je gevuld stok-
brood kunt maken. Moet je
daarvoor een stokbrood
vullen met rauw gehakt? Of
moet het gehakt eerst aan-
gebraden worden? Mis-
schien kunt u enkele recep
ten geven?
MEVR.AP. HA.
AHA!
Als goede klant van Albert
Heijnzouikgraagwat
meer informatie willen heb-
ben over herkomst van de
AH Huismerken. Deze arti-
kelen zouden even goed
moeten zijn als eenzelfde
artikel in de A categorie, al
leen goedkoper. Deze pro-
dukten zullen niet door AH
zelf gemaakt worden, dus
ben ik benieuwd wie de fa-
brikant is van AH melk, AH
jam, AH hagelslag en AH
Delicata chocolade. In ons
filiaal wordt brood ver-
kocht, dat al verpakt is,
maar wel vers is. Kunt u
misschien zeggen van
welke bakker of broodfa-
briek dit afkomstig is?
De iaatste vraag is of het
nieuwe produkt garderoom
net zo gezond is als slag-
room. Zitten er chemische
toevoegingen in om het stijf
te laten worden, omdat er
minder room in zit?
J.F.N. TEO.
1
IP
"chroefdop plsais®*^