VARIEER EENS HET KIP
Bereiden: Kipfilets onder koud
stromend water afspoelen. In een
pan het water met bouillontablet
aan de kook- brengen. Hierin de
bleekselderij ca. 5 minuten koken.
De kipfilets toevoegen en op een
laag vuur ca. 10 minuten net tegen
de kook aan houden. Intussen oven
voorverwarmen op 225°C of gas-
stand 5. Lage ovenschotel invetten.
In een koekepan 50 g boter of mar
garine verhitten en hierin de cham
pignons ca. 5 minuten zachtjes bak-
ken. Bestrooien met zout en peper.
Kipfilets uit de pan nemen. Met een
schuimspaan de bleekselderij uit de
pan halen en in de ovenschotel
doen. Kipfilets erop leggen. De
plakken ham erover verdelen.
Champignons met bakvet erop
rangschikken. Bestrooien met de
Parmezaanse kaas. Rest van boter
in klontjes erover verdelen. Boven
in oven de kaas in ca. 10 minuten
mooi bruin laten worden. Direct
serveren. Lekker met aardappelpu-
ree.
EENPANS-RIJSTGERECHT
MET KIPPEBOUTEN EN PAPRIKA
Voorbereiden: Kippebouten onder
koud stromend water afspoelen en
met keukenpapier goed droogdep-
pen. Uien pellen en fijnsnijden. Pa
prika's schoonmaken en in reepjes
snijden. Het ontbijtspek in reepjes
snijden.
Bereiden: In een wijde braadpan
de olie verhitten. Hierin twee kippe
bouten snel random bruin bakken.
Uit de pan nemen en de andere
twee kippebouten bakken. Ook uit
de pan nemen. In het bakvet ont
bijtspek in ca. 5 minuten zachtjes
uitbakken. Toevoegen: uien, uitge-
perste teentjes knoflook, paprika en
rijst. A1 roerende ca. 5 minuten bak
ken tot alle rijstkorrels glanzen. Pa
prikapoeder, cayennepeper en to
matenpuree erdoor roeren. Kippe
bouillontabletten erboven verkrui-
melen en ca. liter water erbij
schenken (de rijst moet onder-
staan). A1 roerende aan de kook
brengen. De kippebouten erop leg
gen en met het deksel op de pan de
rijst en kip in ca. 30 minuten
zachtjes gaar laten worden. In
grate platte schaal doen. Gameren
met toefjes peterselie.
MAALTIJD-KIPPESOEP
MET LINZEN
Voorbereiden: Uien pellen en fijn
snijden. Prei en bleekselderij
schoonmaken. De prei in ringen en
de bleekselderij in stukjes snijden.
In een grate pan boter of marga
rine verhitten. Hierin de uien, uitge-
perste teentjes knoflook, prei en
bleekselderij ca. 10 minuten
zachtjes bakken. Af en toe roeren.
Kerriepoeder erdoor roeren. De
bouillontabletten, majoraan en het
water toevoegen. Aan de kook bren
gen. Intussen kipdelen onder koud
stromend water afspoelen. In zeef
linzen afspoelen. Kipdelen en linzen
aan de kokende bouillon toevoegen
en met deksel op de pan ca. 1 uur
zachtjes laten koken. Met een
schuimspaan de kipdelen uit de
soep nemen en op een plank iets la
ten afkoelen. Vel verwijderen en
het vlees van de botjes halen. Het
vlees in stukjes snijden en terug
doen in de soep. Appels schillen,
klokhuis verwijderen en in stukjes
snijden. Door de soep roeren. Naar
smaak peper en zout toevoegen. In
een kopje de peterselie fijnknippen.
Bereiden: Soep in ca. 10 minuten al
roerende door en door verhitten.
Peterselie erover strooien. Lekker
met bruin stokbrood.
Eenpans-rijstgerecht met kippebouten en paprika
Maaltijd-kippesoep met linzen
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. j 4,50
4 kippebouten, 2 grate uien,
2 teentjes knoflook, 2 graene paprika's,
1 rode paprika, 100 g ontbijtspek,
6 eetlepels olie, 350 g droogkokende rijst,
1 eetlepel paprikapoeder (mild),
theelepel cayennepeper,
2 eetlepels tomatenpuree,
2 kippebouillontabletten,
enkele toefjes peterselie
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 1 uur
Prijs p.p.: ca. f 4,75
2 grate uien, 2 teentjes knoflook, 2 preien,
3 stengels bleekselderij,
50 g boter of margarine, 4 takjes peterselie,
2 eetlepels kerriepoeder (mild), IV2 liter water,
W2 kippebouillontablet, 1 theelepel majoraan,
1 pak kipdelen voor soep (ca. 600 g),
300 g linzen, 2 zure appels, zout, peper,
Voorbereidingstijd: ca. 1% uur
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. 2,80
AllerHande 39
