Snel en Gezond voor E6n of Twee
HOLLANDSE KAASFONDUE
MET GROENTE
Bereiden: Champignons schoonma-
ken. Appel goed wassen, halveren
en klokhuis verwijderen. In schijf-
jes snijden en besprenkelen met ci
troensap. Paprika's schoonmaken
en in stukken snijden. Champig
nons, paprika en appel op een
schaal rangschikken. Stokbrood in
blokjes snijden. Kemhem en bele
gen kaas raspen. Knoflookteentje
pellen en doormidden snijden. Een
pan of vuurvaste caquelon ermee
inwrijven. Wijn erin schenken en op
zacht vuur verwarmen tot er kleine
belletjes ontstaan. Kaas erdoor roe-
ren. Blijven roeren tot kaas smelt
en een homogene massa ontstaat.
Mai'zena met 1 eetlepel wijn in een
kopje gladroeren en roerend aan de
kaasfondue toevoegen. Blijven roe
ren tot de fondue gebonden is. Op
smaak brengen met peper en noot
muskaat. Fondue op rechaud zet-
ten. Stokbrood en de schaal met
groente op tafel zetten. Stukje
groente of stokbrood aan fondue-
vork steken en in kaasfondue do-
pen.
TARTAARROLLETjr
MET KOOLRABISALADE
Bereiden: Koolrabi schillen en grof
raspen. Paprikareepjes klein snij
den. In een kom een sausje roeren
van: yoghurt, slasaus, citroensap,
zout, peper, gemberpoeder, kool
rabi en 2 eetlepels paprikareepjes.
Zilveruitjes en augurk in kleine
stukjes snijden. In een andere kom
tartaartje met vork losmaken. Fijn-
gesneden zilveruitjes, augurk en y2
theelepel paprikareepjes toevoe
gen. Zout, peper en paprikapoeder
erdoor mengen. Tot rolletje vor-
men. Plakjes bacon er omheen wik-
kelen. In koekepan boter of marga
rine verhitten. Hierin tartaarrol-
letje in ca. 8 minuten random bruin
bakken. Op een bord scheppen. Sa-
lade emaast scheppen. Aan bakvet
tomatenketchup en y2 dl water toe
voegen. Aanbaksels losroeren. In
juskom schenken. Apart erbij ge-
ven. Lekker met gekookte aardap-
pelen.
BLADERDEEGPAKKETJE
GEVULD METZALM EN PREI
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. Bladerdeeg in
ca. 10 minuten ontdooien. Prei in
dunne ringen snijden. In een ver-
giet wassen en goed laten uitlek-
ken. In een kleine pan boter of mar
garine laten smelten. Prei hierin
ca. 2 minuten zachtjes bakken. Ci
troensap erover sprenkelen. Zalm
afgieten en uit de zalm velletjes en
graatjes verwijderen. In een kom
doen en met vork losmaken. Zure
room, mayonaise, zout, peper en
kappertjes erdoor scheppen. Op
plank twee plakjes bladerdeeg leg-
gen. Prei erover verdelen. Zalm
erop scheppen. Andere plakjes bla
derdeeg eroverheen leggen. Ran-
den met water goed dicht plakken.
Bovenkant van de pakketjes be-
strijken met koffieroom. Pakketjes
op de bakplaat leggen en in het
midden van de oven in ca. 15 minu
ten goudbruin en gaar bakken. Op
twee borden leggen. Lekker met
icebergsla.
SPIEGELEIEREN MET
AARDAPPELSCHIJFJES EN GROENTE
Bereiden: Ui pellen en snipperen.
Paprika schoonmaken en in stukjes
snijden. In een hapjespan boter of
margarine verhitten. Hierin ui en
paprika ca. 3 minuten zachtjes bak
ken. Aardappelschijfjes toevoegen
en ca. 5 minuten meebakken.
Steeds blijven omscheppen. Intus-
sen de tomaten wassen en in vieren
snijden. Door de aardappelschijfjes
scheppen. Zout, peper en tijm er
over strooien. De eieren erboven
breken en kaas erover strooien.
Met deksel op pan nog ca. 7 minu
ten zachtjes bakken tot het eiwit
gestold is. Op een bord scheppen.
KIPSATEMET
SP1 NAZI E-T AUGESALADE
Bereiden: Kipfilet afspoelen en
droogdeppen met keukenpapier. In
blokjes snijden. In een kom ketjap,
1 eetlepel gembersiroop, 1 eetlepel
olie, sherry en zout door elkaar roe
ren. Kip erdoor scheppen en ca. 10
minuten laten staan. Grill voorver
warmen op hoogste stand. Intussen
tauge in een zeef doen en er 1 liter
kokend water over schenken. Laten
afkoelen. Spinazie uitzoeken en in
ruim water wassen. In een vergiet
goed laten uitlekken.
Tomaat wassen en in partjes snij
den. Gemberbolletjes fijnsnijden.
In een kopje een sausje roeren van:
I 3 eetlepels olie, azijn, y2 eetlepel
gembersiroop, enkele druppels ket
jap, zout en peper. Spinazie in een
slaschaal doen. Tauge, tomaat en
gemberplakjes erover verdelen.
Sausje erover schenken. Kip aan 6
satestokjes rijgen. Sate's op rooster
ca. 10 cm onder hete grill schuiven.
In ca. 10 minuten bruin en gaar gril-
leren. Lekbak eronder schuiven.
Halverwege keren en bestrijken
met marinade. Intussen satesaus
maken volgens gebruiksaanwijzing
op potje. Sate op twee borden leg
gen. Satesaus erover scheppen en
bestrooien met kokos. Salade apart
erbij geven. Serveren met gebak-
ken mihoen.
WITTE-BONENMAALTIJDSALADE
Bereiden: Andijvie in ruim water
wassen en in een vergiet laten uit
lekken. Witte bonen in een zeef af
spoelen en laten uitlekken. Ui pel
len en in dunne ringen snijden. Vel
van het bietje wrijven en het bietje
in blokjes snijden. Radijsjes was
sen en in plakjes snijden.
In een kopje peterselie fijnknippen.
Cervelaatworst in kleine blokjes
snijden. Appel schillen, klokhuis
verwijderen en in blokjes snijden.
In een kom tot een sausje roeren:
olie, azijn, mosterd, koffieroom, pe
terselie, franse tuinkruiden, zout en
peper. Witte bonen, biet, radijs, cer
velaatworst erdoor scheppen. An
dijvie in zeer dunne reepjes snijden
en op twee borden leggen. Witte-bo-
nensalade erop scheppen. Uiringen
erover verdelen. Plakjes boterham
worst oprollen en op salade leggen.
Lekker met roggebrood.
Vegetarisch
x/2 bakje champignons, 1 appel,
Vt eetlepel citroensap, Vi groene paprika,
xh rode paprika, 1 stokbrood, 150 g Kemhem-kaas,
150 g belegen Goudse kaas,
1 teentje knoflook, 2 dl droge witte wijn,
Vi eetiepel mai'zena, peper, nootmuskaat
Bereidingstijd: ca. 20minuten
Prijs p.p.: ca. f 6,00
Goed voor de lijn
(1 persoon)
1 kleine koolrabi, Vi eetlepel magere yoghurt
2% eetlepel zoetzure paprikareepjes,
lh eetlepel slanke slasaus,
Vi theelepel citroensap, zout, peper,
mespunt gemberpoeder, 4 zoetzure zilveruitjes,
1 kleine zoetzure augurk, 1 tartaartje,
Vi theelepel paprikapoeder, 2 plakjes bacon,
Vi eetlepel boter of margarine,
1 eetlepel tomatenketchup
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Joules/Cat: ca. 1430/340
Prijs p.p.: ca. f 4,45
Feestelijk
4 plakjes diepvries bladerdeeg, 1 dunne prei,
'/2 eetlepel boter of margarine,
2 theelepels citroensap, 1 eetlepel koffieroom,
1 blikje raze zalm (nettogewicht 240 g),
1 eetlepel zure room, Vi eetlepel mayonaise,
zout, peper, 2 theelepels kappertjes,
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,95
Eenpansgerecht
(1 persoon)
150 g diepvries aardappelschijfjes,
1 kleine ui, Vi groene paprika,
2 eetlepels boter of margarine, 2 tomaten,
zout, peper, 1 theelepel tijm, 2 eieren,
2 eetlepels geraspte belegen kaas
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Oosters
200 g kipfilet, 3 eetlepels ketjap manis,
Yk eetlepel gembersiroop, 4 eetlepels olie,
1 eetlepel droge sherry, zout, 100 g tauge,
100 g spinazie, 1 tomaat, 2 bolletjes gember,
1 eetlepel azijn, peper, 6 satA-stokjes,
Vi potje kant-en-klare satesaus,
1 eetlepel gemalen kokos
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca f 3,70
Goedkoop en lekker
150 g andijvie, 4 takjes peterselie,
1 klein potje witte bonen (nettogewicht 360 g),
Vi kleine ui, 1 gekookt bietje, 6 radijsjes,
1 plak (mosterd-jcervelaatworst i 50 g,
1 appel, 3 eetlepels olie, 1 eetlepel azijn,
2 theelepels grove mosterd, zout, peper,
1 eetlepel koffieroom, 4 plakjes boterhamworst,
1 theelepel Franse tuinkruiden (Silvo)
Bereidingstijd: ca 20 minuten
Prijs p.p.: ca f 2,80
AllerHande 21