W
nt24
Van^
s/oop
va
f c
moop
OHGEKEERDE ABRIKOZEN-CAKETAART
0* n _J\
■y*jj|^ WfBM
rooster laten afkoelen en daama in
een trommel op een droge plaats
bewaren.
Voor de vulling de eierdooiers met
custardpoeder, suiker en iets van
de melk tot een glad papje roeren.
De oploskoffie in twee eetlepels
van de melk oplossen. De rest van
de melk aan de kook brengen en
van het vuur af het custardpapje
erdoor roeren. Het pannetje weer
op het vuur zetten, de inhoud al roe-
rend weer aan de kook brengen en
ca. 3 minuten zachtjes laten door-
koken. De koffie erdoor roeren. De
via laten afkoelen. Wei regelmatig
roeren om velvorming te voorko-
men en daama in de koelkast bewa
ren.
Bereiden: Van de poedersuiker met
oploskoffie en water een glazuur
roeren. De soesjes insnijden en met
de via vullen. De soesjes met wat
glazuur op de taartbodem vastzet-
ten. De rest van het glazuur over de
taart schenken en de taart met de
paaseitjes en suikerbloemetjes gar-
neren. De taart ca. 1 uur laten
staan (niet in de koelkast), alvorens
te serveren.
OMGEKEERDE
ABRIKOZEN-CAKETAART
Voorbereiden: De abrikozen uit het
blik nemen en in een zeef laten uit-
lekken. Een taartvorm van 24 cm
doorsnede invetten. De abrikozen
halveren en over de bodem van de
vorm verdelen (een eventueel res-
tant in de koelkast bewaren). De
oven voorverwarmen op 160°C of
gasstand 2 a 3. In een kom de boter
met suiker en amandelessence
kloppen tot ze licht van kleur en ro-
mig is. De eieren er een voor een
doorkloppen en 2 minuten blijven
kloppen. De bloem met de kaneel
zeven en met een spatel deel voor
deel luchtig en gelijkmatig door het
beslag scheppen. Het deeg over de
abrikozen verdelen. De vorm op het
rooster in het midden van de oven
zetten en de taart in 50 tot 60 minu
ten lichtbruin en gaar bakken. De
taart is gaar als een erin gestoken
satestokje er weer droog uitkomt.
De taart ca. 10 minuten in de vorm
laten afkoelen en daama op een
taartrooster keren en verder laten
afkoelen.
Het abrikozensap uit het blik aan-
lengen met water tot 3 dl. Van het
sap met de poeder een dikke gelei
bereiden volgens de gebruiksaan-
wijzing op het zakje en dit voorzich-
tig over de abrikozen lepelen. De
gelei laten afkoelen en daama de
taart in aluminiumfolie verpakken.
De taart op een koele plaats, maar
niet in de koelkast, bewaren.
Bereiden: Slagroom met vanillesui
ker stijfslaan en apart bij de in pun-
ten gesneden taart serveren.
8 1
V 1
i*L'
Voorbereidingstijd: ca. 90 minuten
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs van de taart ca. f 5,85
1 blik abrikozen (850 g), 200 g suiker,
1 theelepel amandelessence (McCormick),
200 g zachte boter of margarine,
4 eieren (nr. 3), 200 g bloem,
1% theelepel kaneel, 1 zakjetaartgeleipoeder,
Vi liter slagroom, 2 zakjes vanillesuiker
Voorbereidingstijd: ca. 90 min. (incl. baktijd)
Bereidingstijd: ca, 5 minuten
Prijs van de taart ca.8,85
glflOHME EXTRACT VOOR DiABTOH
Jwr uiXJH