W nt24 Van^ s/oop va f c moop OHGEKEERDE ABRIKOZEN-CAKETAART 0* n _J\ ■y*jj|^ WfBM rooster laten afkoelen en daama in een trommel op een droge plaats bewaren. Voor de vulling de eierdooiers met custardpoeder, suiker en iets van de melk tot een glad papje roeren. De oploskoffie in twee eetlepels van de melk oplossen. De rest van de melk aan de kook brengen en van het vuur af het custardpapje erdoor roeren. Het pannetje weer op het vuur zetten, de inhoud al roe- rend weer aan de kook brengen en ca. 3 minuten zachtjes laten door- koken. De koffie erdoor roeren. De via laten afkoelen. Wei regelmatig roeren om velvorming te voorko- men en daama in de koelkast bewa ren. Bereiden: Van de poedersuiker met oploskoffie en water een glazuur roeren. De soesjes insnijden en met de via vullen. De soesjes met wat glazuur op de taartbodem vastzet- ten. De rest van het glazuur over de taart schenken en de taart met de paaseitjes en suikerbloemetjes gar- neren. De taart ca. 1 uur laten staan (niet in de koelkast), alvorens te serveren. OMGEKEERDE ABRIKOZEN-CAKETAART Voorbereiden: De abrikozen uit het blik nemen en in een zeef laten uit- lekken. Een taartvorm van 24 cm doorsnede invetten. De abrikozen halveren en over de bodem van de vorm verdelen (een eventueel res- tant in de koelkast bewaren). De oven voorverwarmen op 160°C of gasstand 2 a 3. In een kom de boter met suiker en amandelessence kloppen tot ze licht van kleur en ro- mig is. De eieren er een voor een doorkloppen en 2 minuten blijven kloppen. De bloem met de kaneel zeven en met een spatel deel voor deel luchtig en gelijkmatig door het beslag scheppen. Het deeg over de abrikozen verdelen. De vorm op het rooster in het midden van de oven zetten en de taart in 50 tot 60 minu ten lichtbruin en gaar bakken. De taart is gaar als een erin gestoken satestokje er weer droog uitkomt. De taart ca. 10 minuten in de vorm laten afkoelen en daama op een taartrooster keren en verder laten afkoelen. Het abrikozensap uit het blik aan- lengen met water tot 3 dl. Van het sap met de poeder een dikke gelei bereiden volgens de gebruiksaan- wijzing op het zakje en dit voorzich- tig over de abrikozen lepelen. De gelei laten afkoelen en daama de taart in aluminiumfolie verpakken. De taart op een koele plaats, maar niet in de koelkast, bewaren. Bereiden: Slagroom met vanillesui ker stijfslaan en apart bij de in pun- ten gesneden taart serveren. 8 1 V 1 i*L' Voorbereidingstijd: ca. 90 minuten Bereidingstijd: ca. 30 minuten Prijs van de taart ca. f 5,85 1 blik abrikozen (850 g), 200 g suiker, 1 theelepel amandelessence (McCormick), 200 g zachte boter of margarine, 4 eieren (nr. 3), 200 g bloem, 1% theelepel kaneel, 1 zakjetaartgeleipoeder, Vi liter slagroom, 2 zakjes vanillesuiker Voorbereidingstijd: ca. 90 min. (incl. baktijd) Bereidingstijd: ca, 5 minuten Prijs van de taart ca.8,85 glflOHME EXTRACT VOOR DiABTOH Jwr uiXJH

Allerhande | 1986 | | pagina 7