STOKBRODEN
4SOORTEN
KLEINE
BROODJES
17 SOORTEN
JUUKI U1
toeyoeging.
Bruin stokbrood
Dezelfde broodsoort als wit stokbrood, met bruin tarwemeel in plaats van witte bloem bereid.
Wit stokbrood
Het 'oerstokbrood' van witte bloem, op de ovenvloer gebakken,
ianger en bij lagere temperatuur dan ander brood, want een krokante korst
is hbt kenmerk van stokbrood.
Zachte puntjes en kadetjes
Broodjes van veredeid wit tar
wemeel, op de piaat gebakken.
De vorm is een zaak van voor-
keur en beleg. Haring vraagt
om een puntje, salami om een
bolletje.
Tarwebol
De bereidingswijze is gelijk aan die van
de andere boilen. In plaats van wit wordt
bruin tarwemeel gebruikt.
Maanzaadbol
Witte bol met maanzaad, dat roostert
als het brood wordt gebakken. Het zaad
versiert, geeft extra aroma en 'knappert'
lekker in de korst.
Sesambo!
Witte bol, versierd met sesamzaad dat
tijdens het bakken wordt geroosterd.
De zeer aromatische sesamsmaak trekt
in de broodkruim.
Stokbrood met sesam
Wit stokbrood met een laagje uiterst aromatisch sesamzaad.
Harde puntjes en kadetjes
Veredelde witte bloem is de
basis. De broodjes worden op
de ovenvloer gebakken en
hard, knapperig afgebakken.
Mueslibrood
Volkorenbrood met een mueslivulling van rozijnen, amandeien,
hazeinoten, appeltjes.
Vloerkadetjes
Voor de fijnproever. Broodjes
van de allerbeste witte bloem-
soort, voor het bakken in de
rijstebloem 'gedoopt' en tegen
elkaar aangedrukt, op de
ovenvloer gebakken.
Mueslibolletjes
Volkorenbroodjes met een vul-
iing van rozijnen, amandeien,
hazeinoten en appeltjes.
Volkorenbolletjes met rozijnen
Dezelfde kleine gezonde
broodjes van tarwe volkoren-
meel waaraan gewelde rozij
nen zijn toegevoegd.
Tijgerbolletjes
Hard broodje, voor het bakken
voorzien van een 'tijgerlaagje',
waardoor een extra krokant en
decoratief korstje ontstaat.
Witte bol
Op de ovenvloer gebakken van wit
tarwemeel met harde, knapperige korst.
Kaas-uien-stok
Wit stokbrood, voor het bakken ingesneden en voorzien van een kaas-ui-mengsel
dat knapperig wordt meegebakken.
Komen dij an orooa van oruin tarwemeel weer terug als
gezonde
Tarwebolletjes
Broodjes van veredeid bruin
tarwemeel,
opde piaat gebakken.
Volkorenrozijnenbrood
Brood van tarwe volkorenmeel met een vuiling van
gewelde rozijnen, in de verhouding van 1 kilo meel op
900 gram rozijnen. In gesloten bus gebakken.
Limburgs desembrood
Een puur natuurbrood van tarwe volkorenmeel (de 100% biolo-
gische volkorentarwe wordt op oeroude wijze in een Limburgse
watermolen gemalen). Niet door gist rijst het deeg,
maar door zuivere natuurdesem. Dat geeft dit brood een
geheel eigen smaakkarakter.
Deens koffiebroodje
Het deeg van gerezen blader-
deeg en fijn vruchtenbrood-
poeder wordt tot 'krakeling'
gevormd, gevuld metgele
room en vervolgens gebakken.
En daama versierd met ana
nas, kersen en mandarijnen
englanzendgemaaktmet
abrikozenmoes.
Hollands koffiebroodje
Een heeriijkheidje van vere
delde witte bloem, allerfijnst
vruchtenbroodpoeder, een vui
ling van gele room, rozijnen en
krenten. In spiraalvorm ge-
rold, gebakken en gegiaceerd
met fijne abrikozenmoes.
Krenten bolletjes
Broodjes van veredelde witte
tarwebloem, gevuld met ge
welde rozijnen en krenten.
Croissant
Hbt Franse kleine broodje van
getoerd, gerezen (blader)deeg,
in puntvorm opgeroid, licht ge-
bogen en krokant gebakken.
(Toeren is het op elkaar
'leggen' van verschillende
laagjes deeg.)
Volkorenbolletjes
Broodjes van tarwe-
volkorenmeel.
Sesambolletjes
Hard broodje, versierd met
geurig sesamzaad.
Harde tarwebolletjes
Tarwebolletjes die opde
ovenvloer krokant worden
afgebakken.
Maanzaadbolletje
Hard broodje met lekker
blauw knapperzaad.
Het warme brood wordt voor AH door verschillende bakkerijen in het land gebakken.
Daardoor zijn regionale verschillen in vorm en uiterlijk t.o.v. de hier afgebeelde broden mogelijk.
