Na Kerstmis is Pasen het moment voor culinaire
hoogtepunten. Maar de sfeer en de entourage
zijn nu heel anders. Het wordt lente, en dat merkt u
aan deze bijzondere paasdiners.
BLADERDEEGHAPJES MET
AVOCADO
Voorbereiden: De saus bereiden
volgens de aanwijzingen op de ver-
pakking, de gemengde, gehakte
kruiden erdoor roeren en laten af-
koelen (zo nu en dan roeren). Avo
cado schillen, de pit verwijderen en
het vruchtvlees in biokjes snijden.
De biokjes avocado met citroensap
besprenkelen. De avocadoblokjes
door de afgekoelde kruidensaus
scheppen. De plakjes bladerdeeg
uitspreiden en laten ontdooien. Het
avocadomengsel over de vier plak
jes verdelen, zodanig dat de punten
van het bladerdeeg naar het mid
den gevouwen kunnen worden.
Druk de randen stevig tegen el-
kaar. Leg de bladerdeegpakketjes
op de bakplaat en zet deze tot ge-
bruik in de koelkast.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
225°C of gasstand 5. De bladerdeeg
pakketjes in ca. 20 minuten goud-
bruin bakken. Warm serveren.
KALKOENFILETS MET
CARAMEL-UITJES EN DRUIVEN
Voorbereiden: De zilveruitjes laten
uitlekken en met de suiker in een
steelpannetje doen. De suiker op
een laag vuur laten smelten en al
roerend bruin laten worden. De
druiven laten uitlekken en bij de
uitjes scheppen en vervolgens het
pannetje van het vuur nemen. De
kalkoenfilets in reepjes snijden.
Bereiden: In koekepan boter (of
margarine) en olie samen verhitten
en als het schuim wegtrekt de reep
jes kalkoenfilet hierin op een hoog
vuur goudbruin bakken. Het drui-
venmengsel en de witte wijn langs
de rand van de pan toevoegen en op
smaak brengen met peper, zout en
de marjolein. Het gerecht aan de
kook brengen en vijf minuten laten
pruttelen.
PAASIJSJESMETSLAGROOM
EN CHOCOLADESAUS
Voorbereiden: Een mes in een pan
netje kokend water heet laten wor
den en hiermee de paaseieren op de
plakrand doormidden snijden.
Bereiden: De slagroom dik vloei-
baar kloppen en de helft hiervan
met de chocoladesaus mengen. De
rest van de slagroom met de suiker
stijfkloppen. De halve paaseieren
met de holle kant naar boven op
vier bordjes zetten. In ieder half
paasei drie bolletjes ijs scheppen
en met een toefje slagroom game-
ren. De chocolade-slagroomsaus er-
over schenken.
Idee: De halve chocolade paaseie
ren kunt u in het vriesvak extra
knapperig en koud laten worden.
Bladerdeeghapjes met avocado
SDMER
1 zakje witte saus (Knorr), 1 avocado,
2 eetlepels gemengde, gehakte kruiden,
citroensap, 4 plakjes bladerdeeg
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,20
1 klein potje zilveruitjes, 40 g suiker,
1 blikje druiven, 600 g kalkoenfilet,
25 g boter of margarine, 1 eetlepel olie, peper,
zout, 1 theelepel marjolein,glas witte wijn
Voorbereidingstijd; ca. 15 minuten
Bereidingstijd; eg. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,40
2 holle chocolade paaseieren,
12 bolletjes vanille-pistache-roomijsj
liter slagroom, 4 eet epels chocoladesaus.
1 theeleppl suiker
Voorbereidingstijd; ca. 5 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca, j 2,05
AllerHande 17
