Dr Peppeij'n hele liter
ongewoon origlnele
frisarank uit Amerika.
FIJNE SOEP ALS
VOORGERECHT
-
per, nil opk verkrijgbaar
heTeliter. Liefhebbers g
ROMiGE VISSOEP MET GARNALEN
Bereiden: De sjaiot pellen en fijn-
hakken. In pan boter smelten en
hierin de sjaiot ca. 2 minuten
zachtjes bakken. In een keer de
bloem erdoor roeren en 1 minuut
zachtjes meebakken. 2 dl bouillon
toevoegen en aan de kook brengen.
Vuur laagzetten en nu alles tot een
gladde massa roeren. Weer 2 dl
bouillon toevoegen, opnieuw aan de
kook brengen en tot een gladde
massa roeren. De rest van de bouil
lon erdoor roeren en al roerend aan
de kook brengen. De soep 30 minu
ten heel zachtjes laten koken. Af en
toe het vel afscheppen. De vis uit
de diepvries halen, met diepvries-
mes in stukjes snijden en de laatste
10 minuten samen met de dille en
room toevoegen en meekoken. De
gamalen toevoegen en in de soep
warm laten worden. Niet laten ko
ken, want dan worden de gamalen
taai. De soep op smaak brengen
met peper en zout en met vers ge-
roosterd brood serveren.
FIJNE AMANDELSOEP
Romige vissoep met garnalen
Voorbereiden: De amandelen in
een zeef doen en de zeef 1 minuut in
kokend water hangen. De amande
len onder koud stromend water af-
spoelen en de bruine velletjes ver-
wijderen. Amandelen in een rauw-
kost- of amandelmolentje fijnma-
len. De bouillon aan de kook bren
gen en al kloppend met een vork
langzaam bij de gemalen amande
len schenken. De soep terug in de
pan schenken en 30 minuten heel
zachtjes laten koken.
Bereiden: De dooiers met water en
room loskloppen. De amandelsoep
aan de kook brengen en al kloppend
het eiermengsel in een dun
straaltje erbij schenken. De soep
goed doorwarmen, maar niet laten
koken. Ze zou anders schiften. De
soep op smaak brengen met peper
m
en zout en eventueel met wat bies
look bestrooid serveren.
CONSOMME ROYALE
v r
Dr PeppeT; nb opk verkrijgbaar in
flessen van een heTeliter. Liefhebbers genoeg
voor deze uitzonderlijk (ekkere frisdrank.
Die puur en ijskoud wordt gedronken
door jong en oud. u
1 sjaiot, 30 g boter, 30 g bloem,
1 liter groentebouillon,
200 g diepvrieskabeljauw,
1 theelepet gedroogde dille, Vi dl slagroom,
100 g gamalen (of 1 blikje), peper, zout
Bereidingstijd: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,60
100 g ongepelde amandelen, eventueel bieslook,
1 liter kippebouillon2 eidooiers.
1 dl water, tfc liter slagroom, peper, zout,
Voorbereidingstijd: ca. 45 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. j 2,55
(heldere bouillon met eiergamituur)
1 liter runder- of kippebouillon,
1 eiwit, 1 eetlepel gehakte peterselie of kervel
Voor het gamituur 1 eidooier, 2 eieren,
