Met een warm drankje uit
grootmoeders tijd brengt u kleur aan
ae meest grauwe winterdag.
Kies uit slemp of theepuncn, anijs-
melk of Wiener Melange, met
of zonder alcohol.
En als er een baby is geboren, viert
u dat natuurlijk met kandeel.
ANIJSMELK
De melk in een steel-
pan aan de kook bren-
gen en de anijsblokjes
erin laten oplossen. Op
smaak brengen met
wat suiker. De melk
desgewenst binden met
de maizena, waarvan
met een beetje koude
melk een papje is ge-
maakt. Heet serveren
in een hittebestendig
glas met een lepeltje.
THEEPUNCH
SinaasappelS en citroe
nen uitpersen. Het sap
met de thee en de sui
ker verwarmen. Vooral
niet laten koken! In elk
glas een scheutje rum
doen en daar de thee op
schenken.
SLEMP
Thee en kruiden in een
doekje binden of in een
thee-ei doen en in de
melk doen. De melk 15
minuten op een zacht
pitje verwarmen. Niet
laten koken. De kruiden
verwijderen en de melk
aan de kook brengen.
Gloeiend heet opdienen
in hittebestendige gla-
zen.
WARM GEKRUID
BESSENSAP
De citroen schoonbor-
stelen en de kruidnage
len erin steken. Het
bessensap met het wa
ter verdunnen, citroen
en pijpkaneel toevoe-
gen en het sap in een
gesloten pan ca. '/2 uur
laten trekken. Citroen
en kaneelstokje verwij
deren en suiker toevoe-
gen. Serveren in glazen.
MOKKA-CHOCOLADE
De chocolade in stukjes
breken. Een kwart van
de melk verwarmen en
hierin de chocolade op
een laag pitje smelten.
De rest van de melk en
de koffie verwarmen en
van het vuur af door de
gesmolten chocolade
roeren. De eierdooiers
loskloppen met een
scheutje van het choco-
lademengsel. De dooi-
ers in de pan gieten en
de drank loskloppen tot
hij schuimig is.
KANDEEL
De kruiden en citroen
schil i/2 uur zonder ko
ken laten trekken in 1 dl
water. De eierdooiers
met de suiker tot een
witte schuimende
massa kloppen en au
bain marie verwarmen.
Met kleine beetjes tege-
lijk het gezeefde krui-
denwater en de wijn
toevoegen. Blijven roe
ren tot het mengsel ge-
bonden is. Kandeel kan
00k koud gedronken
worden.
WIENER MELANGE
MET MARASQUIN
De eierdooiers met de
suiker schuimend klop
pen. A1 kloppend de kof
fie en vervolgens de
marasquin en de hete
melk toevoegen. Nog
even doorkloppen, zo-
dat de massa goed
schuimig blijft. Game-
ren met de slagroom.
De koffie zonder roeren
drinken.
Kandeel
6 anijsblokjes,
11 melk, suiker
(event. 1 eetlepel maizena)
Prijs in totaal: ca. J 1,75
I thee van 4 theezakjes,
3 sinaasappelen, 2 citroenen,
75 g suiker, Vi dl rum
Prijs in totaal: ca. f 3,15
Vi I melk, 5 g thee,
stukje pijpkaneel,
3 kruidnagels,
2 draadjes saffraan,
50 g suiker, stukje foelie
Prijs in totaal: ca. j 0,90
5 dl bessensap, 5 dl water,
4 kruidnagelen,
stukje pijpkaneel,
1 citroen, 150 g suiker
Prijs in totaal: ca. 5,15
I melk,
'/21 sterke zwarte koffie,
200 g pure chocolade,
4 eierdooiers
Prijs in totaal: ca. f 5,95
V21 rijnwijn, 1 dl water,
stukje pijpkaneel,
citroenschil, 3 kruidnagels,
6 eierdooiers, 150 g suiker
Prijs in totaal: ca. j 5,45
Perglas: 1 eierdooier,
1 dl zeer sterke koffie,
V2 dl kokende melk,
scheutje marasquin,
1 eetlepel suiker,
2 voile eetlepels
stijfgeklopte slagroom
Prijs per glas: ca. f 1,35
AllerHande 29
