GEHAKT MET FANTASIE vuurtje ca. 10 minuten smoren. Heerlijk met spaghetti, waardoor wat Parmezaanse kaas is geroerd, en een groene salade. GEHAKT MET SPINAZIE ONDER BLADERDEEG Voorbereiden: De spinazie in een zeef laten ontdooien en het vocht er goed uitdrukken. De korstjes van de boterhammen snijden en de bo terhammen in de 2 losgeklopte eie ren weken. De prei heel fijn hak- ken. Bereiden: Oven voorverwarmen op 225°C of gasstand 5. Bladerdeeg- plakjes uitspreiden en laten ont dooien. In een kom het geweekte brood, de spinazie, peper, zout en nootmuskaat door het gehakt kne- den. Het gehaktmengsel overdoen in een ingevette, tamelijk hoge ovenvorm. De plakjes bladerdeeg weer op elkaar leggen en op een met bloem bestrooid werkvlak uit- rollen tot een lap, die iets groter is dan de vorm. De rand van de vorm met losgeklopt ei bestrijken en het deeg op de rand drukken. In het midden een gaatje maken met een doorsnede van ca. l'/2 cm. Eventu- eel van een restje deeg wat fi- guurtjes snijden en hiermee de deegdeksel versieren. Het deeg met losgeklopt ei bestrijken en het ge hakt ca. 35 minuten iets onder het midden van de oven bakken. Het gehakt 10 minuten laten staari alvo- rens het aan te snijden. Serveren met bijv. een witte- of mosterdsaus, aardappelpuree en gestoofde prei. GEVULDE GEHAKTSPIESJES Voorbereiden: Het ei en de paneer meel door het gehakt kneden. Om ieder worstje een reepje kaas en een plakje spek wikkelen. Het ge hakt in 8 porties verdelen. Van iedere portie 2 platte ovale schijf- jes vormen. Het worstje ertussen leggen en het gehakt goed op el kaar drukken. Ieder verstopt worstje aan een sateprikker rijgen. De spiesjes minstens 1 uur in de koelkast laten rusten. Bereiden: De spiesjes met een beetje bloem bestrooien. In koeke- pan boter of margarine en olie ver- hitten en hierin de spiesjes rondom lichtbruin bakken. Op een tamelijk laag vuur de spiesjes in ca. 10 minu ten gaar bakken. Regelmatig ke- ren. Serveer de spiesjes bijvoorbeeld met tomatenketchup, minifrites en een salade. GEVULDE GEHAKTBALLEN Voorbereiden: In een kom de eie ren en het paneermeel door het ge hakt kneden. De kaas in piepkleine blokjes snijden. Prei wassen en in heel dunne ringetjes snijden. Mon Chou losroeren en de kaas plus de prei erdoor roeren. Deze massa in 4 balletjes verdelen. Het gehakt mengsel in 4 porties verdelen. Van iedere portie 2 platte schijfjes vor men en een Mon Chou-balletje er tussen leggen. Het gehakt op elkaar drukken en er een egale ronde bal van vormen. De gevulde ballen minstens 1 uur in de koelkast laten rusten. Bereiden: Frituurvet of -olie tot 170°C (tot er net wat damp vanaf komt) verhitten. In een bord het ei loskloppen. In een ander bord het paneermeel strooien. De gehaktbal len eerst door het ei en daama door het paneermeel wentelen. De ge haktballen in ca. 8 minuten gaar en lichtbruin frituren. Heerlijk met ge- bakken aardappeltjes en een witlof- appelsalade. INDISCH GEHAKTBROOD Voorbereiden: De nasikruiden 10 minuten in ca. l/2 dl heet water we ken. De ham fijnsnijden. In een kom gehakt met kruiden, ham, eie ren, paneermeel, ketjap en sambal door elkaar kneden. Het gehakt overdoen in een kleine cakevorm en de vorm minstens 1 uur in de koelkast zetten. Bereiden: De oven voorverwarmen op 200°C of gasstand 4. De cake ca. 30 minuten in het midden van de oven bakken. Daama uit de vorm halen en in plakken snijden. Verrukkelijk met pindasaus, rijst en gestoofde witte kool. IDEE: Heeft u geen oven, dan kunt u van het gehakt 00k een grote schijf vormen. De schijf aan iedere kant ca. 15 minuten in de braadpan in wat boter of margarine bakken. Indisch gehaktbrood Gevulde gehaktballen Voorbereidingstijd: ca. 5 minuten Bereidingstijd: ca. 25 minuten Prijs per persoon: ca. f 3,20 300 g diepvriesspinazie, 3 oude, witte boterhammen, 2 eieren, 150 g schoongemaakte prei, 4 plakjes diepvries bladerdeeg, 500 g mager rundergehakt, peper, zout, theelepel nootmuskaat, 1 klein ei Voorbereidingstijd: ca. 5 minuten ontdooien) Bereidingstijd: ca. 50 minuten Prijs per persoon: ca. j 2,75 500 g gekruid half om half gehakt, 1 ei, 25 g paneermeel, 8 bonrelworstjes, 8 reepjes kaas, 8 plakjes ontbijtspek, 8 satestokjes, bloem, 25 g boter of margarine, 1 eetlepel olie Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten 1 uur) Bereidingstijd: 15 minuten Prijs per persoon: ca. f 2,35 500 g gekruid half om half gehakt, 2 eieren, 25 g paneermeel, 50 g heel jonge kaas, 50 g prei, 50 g Mon Chou (¥2 pakje) Voor het frituren: olie of frituurvet, 1 ei, paneermeel Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten 1 uur) Bereidingstijd: ca. 15 minuten Prijs per persoon: ca. f 2,20 V4 zakje nasikruiden, 50 g rauwe boerenham, 500 g half om half gehakt, 2 eieren, 50 g paneermeel, 3 eetlepels ketjap, flinke mespunt sambal badjak Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten 1 uur) Bereidingstijd: ca. 45 minuten Prijs per persoon: ca. f 1,95 AllerHande 9

Allerhande | 1986 | | pagina 9