GEHAKT MET FANTASIE
vuurtje ca. 10 minuten smoren.
Heerlijk met spaghetti, waardoor
wat Parmezaanse kaas is geroerd,
en een groene salade.
GEHAKT MET SPINAZIE
ONDER BLADERDEEG
Voorbereiden: De spinazie in een
zeef laten ontdooien en het vocht er
goed uitdrukken. De korstjes van
de boterhammen snijden en de bo
terhammen in de 2 losgeklopte eie
ren weken. De prei heel fijn hak-
ken.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
225°C of gasstand 5. Bladerdeeg-
plakjes uitspreiden en laten ont
dooien. In een kom het geweekte
brood, de spinazie, peper, zout en
nootmuskaat door het gehakt kne-
den. Het gehaktmengsel overdoen
in een ingevette, tamelijk hoge
ovenvorm. De plakjes bladerdeeg
weer op elkaar leggen en op een
met bloem bestrooid werkvlak uit-
rollen tot een lap, die iets groter is
dan de vorm. De rand van de vorm
met losgeklopt ei bestrijken en het
deeg op de rand drukken. In het
midden een gaatje maken met een
doorsnede van ca. l'/2 cm. Eventu-
eel van een restje deeg wat fi-
guurtjes snijden en hiermee de
deegdeksel versieren. Het deeg met
losgeklopt ei bestrijken en het ge
hakt ca. 35 minuten iets onder het
midden van de oven bakken. Het
gehakt 10 minuten laten staari alvo-
rens het aan te snijden. Serveren
met bijv. een witte- of mosterdsaus,
aardappelpuree en gestoofde prei.
GEVULDE GEHAKTSPIESJES
Voorbereiden: Het ei en de paneer
meel door het gehakt kneden. Om
ieder worstje een reepje kaas en
een plakje spek wikkelen. Het ge
hakt in 8 porties verdelen. Van
iedere portie 2 platte ovale schijf-
jes vormen. Het worstje ertussen
leggen en het gehakt goed op el
kaar drukken. Ieder verstopt
worstje aan een sateprikker rijgen.
De spiesjes minstens 1 uur in de
koelkast laten rusten.
Bereiden: De spiesjes met een
beetje bloem bestrooien. In koeke-
pan boter of margarine en olie ver-
hitten en hierin de spiesjes rondom
lichtbruin bakken. Op een tamelijk
laag vuur de spiesjes in ca. 10 minu
ten gaar bakken. Regelmatig ke-
ren.
Serveer de spiesjes bijvoorbeeld
met tomatenketchup, minifrites en
een salade.
GEVULDE GEHAKTBALLEN
Voorbereiden: In een kom de eie
ren en het paneermeel door het ge
hakt kneden. De kaas in piepkleine
blokjes snijden. Prei wassen en in
heel dunne ringetjes snijden. Mon
Chou losroeren en de kaas plus de
prei erdoor roeren. Deze massa in 4
balletjes verdelen. Het gehakt
mengsel in 4 porties verdelen. Van
iedere portie 2 platte schijfjes vor
men en een Mon Chou-balletje er
tussen leggen. Het gehakt op elkaar
drukken en er een egale ronde bal
van vormen. De gevulde ballen
minstens 1 uur in de koelkast laten
rusten.
Bereiden: Frituurvet of -olie tot
170°C (tot er net wat damp vanaf
komt) verhitten. In een bord het ei
loskloppen. In een ander bord het
paneermeel strooien. De gehaktbal
len eerst door het ei en daama door
het paneermeel wentelen. De ge
haktballen in ca. 8 minuten gaar en
lichtbruin frituren. Heerlijk met ge-
bakken aardappeltjes en een witlof-
appelsalade.
INDISCH GEHAKTBROOD
Voorbereiden: De nasikruiden 10
minuten in ca. l/2 dl heet water we
ken. De ham fijnsnijden. In een
kom gehakt met kruiden, ham, eie
ren, paneermeel, ketjap en sambal
door elkaar kneden. Het gehakt
overdoen in een kleine cakevorm
en de vorm minstens 1 uur in de
koelkast zetten.
Bereiden: De oven voorverwarmen
op 200°C of gasstand 4. De cake ca.
30 minuten in het midden van de
oven bakken. Daama uit de vorm
halen en in plakken snijden.
Verrukkelijk met pindasaus, rijst
en gestoofde witte kool.
IDEE: Heeft u geen oven, dan kunt
u van het gehakt 00k een grote
schijf vormen. De schijf aan iedere
kant ca. 15 minuten in de braadpan
in wat boter of margarine bakken.
Indisch gehaktbrood
Gevulde gehaktballen
Voorbereidingstijd: ca. 5 minuten
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs per persoon: ca. f 3,20
300 g diepvriesspinazie,
3 oude, witte boterhammen, 2 eieren,
150 g schoongemaakte prei,
4 plakjes diepvries bladerdeeg,
500 g mager rundergehakt,
peper, zout,
theelepel nootmuskaat, 1 klein ei
Voorbereidingstijd: ca. 5 minuten ontdooien)
Bereidingstijd: ca. 50 minuten
Prijs per persoon: ca. j 2,75
500 g gekruid half om half gehakt, 1 ei,
25 g paneermeel, 8 bonrelworstjes,
8 reepjes kaas, 8 plakjes ontbijtspek,
8 satestokjes, bloem, 25 g boter of margarine,
1 eetlepel olie
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten 1 uur)
Bereidingstijd: 15 minuten
Prijs per persoon: ca. f 2,35
500 g gekruid half om half gehakt, 2 eieren,
25 g paneermeel, 50 g heel jonge kaas,
50 g prei, 50 g Mon Chou (¥2 pakje)
Voor het frituren:
olie of frituurvet,
1 ei, paneermeel
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten 1 uur)
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs per persoon: ca. f 2,20
V4 zakje nasikruiden, 50 g rauwe boerenham,
500 g half om half gehakt, 2 eieren,
50 g paneermeel, 3 eetlepels ketjap,
flinke mespunt sambal badjak
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten 1 uur)
Bereidingstijd: ca. 45 minuten
Prijs per persoon: ca. f 1,95
AllerHande 9