PER LITERFLES
Gelei met
gelatine
wil niet opstijven
Wij zijn eens nagegaan
wat de oorzaken van
het mislukken van uw
vruchtengelei zouden
kunnen zijn. Volgens
ons is de juiste berei-
dingswijze als volgt:
1. Gelatine max. 10 mi-
nuten weken in koud
water. Gebruik per de
ciliter vruchtesap 3y2
gram en per deciliter
wijn 3 gram gelatine
(zes blaadjes gelatine
wegen samen 10
gram).
2. Suiker oplossen in
heet water, vruchtesap
en wijn hieraan toe
voegen en eveneens
verhitten, doch vooral
niet koken. Van het
vuur halen.
3. Gelatine uitknijpen
en oplossen in het
vruchtesap/suiker-
mengsel. Laten afkoe-
len tot het enigszins
stijf wordt. Pas daama
de vruchten toevoegen
en in de koelkast laten
opstijven.
Uiteraard hangt het
slagen van de pudding
ook af van de ge-
bruikte hoeveelheid ge
latine ten opzichte van
de rest van de ingre-
dienten. Op de verpak-
king van gelatine vindt
u enige richtlijnen.
Wij wensen u veel suc-
ces toe en hopen dat de
vruchtengelei ditmaal
wel lukt. Wij adviseren
u overigens kiwi en
ananas niet in een ge
lei te verwerken. Met
deze vruchten lukt de
gelei meestal minder
goed.
Hond in de
winkel: dat mag
toch niet?
U hoeft er geen mo
ment aan te twijfelen:
uw klacht over de toe-
lating van honden ne-
men wij zeer serieus.
De vleeskeuringswet
stelt daartoe regels
waaraan wij ons moe
ten houden en ons per
soneel is ge'instrueerd
de regels uit te voeren.
Wij zullen gepaste
maatregelen nemen
om herhaling te voor-
komen en danken u
voor de moeite die u
nam ons te attenderen
op dat voor de hygiene
belangrijke punt.
Waarom is de
sherry duurder
geworden?
Tweemaal is mij overko-
men, dat een gelatinepud
ding niet vast wilde worden
of geleren. In beide geval-
len wilde ik een vruchten-
gelei maken, ik kwam niet
verder dan een soort bowl.
Ik ben als volgt te werk ge-
gaan: 1. Gelatine laten
zwellen en oplossen in heet
water; 2. Suiker toevoegen
en oplossen; 3. Koud
vruchtesap (waarin citroen)
en wijn toevoegen; 4. De
stukjes vruchten erbij
doen; 5. Het geheel in de
koelkast zetten en laten op
stijven. Ook na ruim zes
uur was het een koude
vloeistof zonder een spoor
van geleren. Ik zou zo vre-
selijk graag willen weten
wat de oorzaak van het
mislukken isom dit in de
toekomst te kunnen voor-
komen. Het is mij bekend
dat gelatine onoplosbaar
wordt, wanneer het in een
spaanplaat keukenkastje
wordt bewaard. Ik gooi ge
latine dan ook weg na twee
maanden en bewaar het
nooit in een keukenkastje.
Ik zie met spanning uit
naar uw antwoord.
MEVR. C.G.B. H.T.C. TEB.
AHA!
Voor zover mij bekend, be
staan er voorschriften en
verbodsbepalingen om
honden buiten de winkels
te houden en bij vele win
kels wordt dat dan ook dui-
delijk aangegeven. Ik neem
aan dat ook uw personeel
zich strikt aan deze bepa-
ling moet houden en bij
overtreding handelend
dient op te treden.
Tot mijn ergernis heb ik al
vele malen moeten consta-
teren dat er in uw filialen
wel honden worden meege-
nomen en zelfs tijdens het
winkelen in de winkelwagen
worden gezet.
Ik hoop dat deze klacht
door u in behandeling
wordt genomen en uw in-
structies nauwkeuriger
worden nageleefd. Hiermee
is niet alleen uw belang ge-
baat maar ook dat van de
consument. Nauwlettend
blijf ik deze gang van zaken
voigen en eventuele over-
tredingen aan uw adres
rapporteren.
J.V.N. TEV.
Met stijgende verbazing, zo
niet verontwaardiging, heb
ik in het afgelopen jaar de
prijsontwikkeling gevolgd
van het huismerk sherry
van Albert Heijn, te weten
de Pale dry sherry 887.
In tijdsbestek van ongeveer
een jaar is de prijs van de
literf les Medium dry sherry
887 met een gulden om-
hooggegaan, nl. van f 5,95
naar j 6,95. Volgens mijn
GRATIS GLAS