AMANDELKERSTSTERREN
Amandelen in zeef doen. In pan
laag water aan de kook brengen.
Zeef met amandelen 20 seconden in
kokend water hangen. Amandelen
onder koud stromend water afspoe-
len. Velletjes van amandelen ver-
wijderen en amandelen goed droog-
deppen. Amandelen malen of heel
fijn hakken. In kom bloem met sui-
ker, kaneel, kruidnagelpoeder en
zout vermengen. Boter of marga
rine toevoegen en met 2 messen in
kleine stukjes snijden. Ei en gema-
len amandelen toevoegen en alles
snel tot een samenhangend deeg
kneden. Deeg in folie pakken en ca.
30 minuten in koelkast leggen. Bak-
plaat invetten of met anti-aanbak-
papier bekleden. Oven voorverwar-
men op 160° C (gasstand 2 a 3).
Werkvlak en deegroller met bloem
bestuiven. Deeg uitrollen tot een
lap van ca. 3 mm dik. Uit het deeg
met behulp van koeksteker sterren
steken en op bakplaat leggen.
Koekjes 15 a 20 minuten iets boven
het midden in de oven lichtbruin en
gaar bakken. Op een taartrooster
laten afkoelen. Voor het glazuur ci
troensap en poedersuiker glanzend
roeren. De koekjes met een laagje
glazuur bestrijken en glazuur laten
drogen. Koekjes in trommel bewa-
ren.
(voor ca. 60 stuks)
100 g gepelde amandelen, 250 g bloem,
100 g basterdsuiker, 2 theelepels kaneel,
mespunt kruidnagelpoeder, mespunt zout,
125 g koude boter (of margarine), 1 ei
Voor het glazuur: 3 eetlepels citroensap,
lOOg poedersuiker
Bereidingstijd: ca. Wi uur
Prijs: ca. j 5,55
AlierHande 55
