i
Leuk werkje voor de kerstvakantie.
Succes als zelfgemaakt cadeautje. En heerlijk om met
z n alien weg te snoepen na het kerstdiner: truffels,
bonbons en koekjes uit eigen bakkerij!
NOTEN-KOKOSMAKARONEN
Bakblik met anti-aanbakpapier be-
kleden. Eiwitten in kom doen. Kom
in pan met bijna kokend water zet-
ten (au bain Marie). Eiwitten
stijfkloppen en deel voor deel de
suiker erdoor kloppen. Nog 2 minu-
ten blijven kloppen. Kom met eiwit
ten in bak met koud water zetten en
laten afkoelen. Af en toe luchtig
omroeren. 25 Gram van de noten
malen of heel fijn hakken. De no-
ten, kokos en bloem luchtig en ge-
lijkmatig door de eiwitten schep-
pen.
Oven voorverwarmen op 200° C
(gasstand 4). Met behulp van twee
theelepels bergjes beslag ca. 2 cm
uit elkaar op het bakblik leggen. In
ieder bergje een noot drukken. De
makaronen 10 a 12 minuten in het
midden van de oven bakken.
De koekjes nog warm van het bak-
papier halen, op een rooster laten
afkoelen en in een trommel bewa-
ren.
ZACHTE CHOCOLADE
RUMBONBONS
Een rechthoekige bakvorm invet-
ten. Chocolade in stukjes breken en
in pannetje doen. Pannetje in gro-
tere pan met bijna kokend water
hangen (au bain Marie). Chocolade
laten smelten. Af en toe roeren.
Pannetje uit waterbad halen en in
stukjes gesneden boter, de room en
essence erdoor kloppen. Poedersui-
ker deel voor deel door de choco
lade mengen. De massa in de vorm
uitstrijken en in enkele uren stevig
laten worden. De massa in blokjes
snijden, in papieren vormpjes zet
ten en in de koelkast bewaren.
NOTEN-KOFFIETRUFFELS
(voorca. 25 stuks)
De chocolade in stukjes breken en
in een pannetje doen. Pannetje in
grotere pan met laagje bijna ko
kend water hangen (au bain Ma
rie). De chocolade onder af en toe
roeren laten smelten. In andere pan
de slagroom aan de kook brengen
en de chocolade erdoor roeren. De
oploskoffie in het hete water oplos-
sen en door de chocolade roeren.
De chocolademassa iets laten af
koelen en de in stukjes gesneden
boter erdoor roeren. De massa 24
uur op een koele plaats zetten.
De volgende dag met een stukje
keukenpapier het zout van de noten
wrijven en de noten heel fijn hak
ken. Van de chocolademassa kleine
balletjes vormen en door de fijnge-
hakte noten rollen.
De truffels in de koelkast bewaren
tot u ze wilt serveren.
HET ZOETE KOKEN
(voor ca. 25 stuks)
3 eiwitten. 225 g basterdsuikerj
lOOggemengde gezouten noteiT
150 g geraspte kokos, 10 g bioerrT
54 AllerHande
Bereidingstijd: ca. 1 uur
Prijs: ca. J 5,20
(voorca. 25 stuks)
100 g extra bittere chocolade, 20 g boterj
Vi dl koffieroom, enkele druppels rumessence,
225gpoedersuiker
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
ca. 4 uur voor het stevig wordenj"
160 g pure chocolade (2 repen),
_1 dl slagroom, P/2 theelepel oploskoffie,
2 theelepels heet water,
25 g boter
100 g gezouten gemengde noten
Prijs: ca. f 4,40
Bereidingstijd: ca. 40 minuten 24 uur)
Prijs: ca. f 7,30
