V00P4PERS0KEN
De feestelijkheden rond de kerst beginnen misschien
voor u al op kerstavond. Een heerlijke avond voor een laat,
licht en eenvoudig te maken soupertje.
Ook erg geschikt voor een bijzondere oudejaarsavond!
ROMIGE WORTELTJESSOEP
Voorbereiden: Worteltjes schoon-
maken. 100 g worteltjes in dunne
plakjes snijden en de rest in stuk-
jes. Plakjes wortel ca. 4 minuten in
de bouillon koken, met schuim-
spaan uit bouillon halen en in
schaaltje bewaren. Rest van de
worteltjes ca. 20 minuten in bouil
lon koken. De wortelstukjes in keu-
kenmachine pureren of door zeef
wrijven en weer bij bouillon voe-
gen. Op smaak brengen met peper,
zout en bouillonkorrels. Prei was-
sen en in heel dunne ringetjes snij
den.
Bereiden: Soep aan de kook bren
gen. Wortelplakjes en prei toevoe-
gen en 3 minuten zachtjes in de
soep koken. Eidooier met slagroom
loskloppen en van vuur af door soep
kloppen. Soep direct met eventueel
wat warme toost serveren.
KALKOENSCHNITZELS
MET RAUWE HAM
Voorbereiden: Kalkoenschnitzels
met gevogeltekruiden inwrijven. In
koekepan boter of margarine ver-
hitten en hierin de schnitzels aan
iedere kant 2 minuten bakken. De
schnitzels op een stukje keukenpa-
pier laten afkoelen. Water of wijn
bij bakboter voegen, 2 minuten la-
ten koken en in ovenschaal schen-
ken. Om iedere schnitzel een plakje
ham vouwen en de schnitzels in de
schaal leggen.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. De schnitzels in
ca. 10 minuten warm laten worden.
WARME CHIPS
Bereiden: De chips uit de zak op
een platte schaal strooien en ca. 5
minuten bij het vlees in de oven zet-
ten om ze warm te laten worden.
Romige worteltjessoep
GEMENGDE GROENTESALADE
Voorbereiden: Bloemkool schoon-
maken en in roosjes verdelen. Wor
teltjes schoonmaken en in plakjes
snijden. Bloemkool, worteltjes en
peultjes ca. 5 minuten in water met
wat zout koken. De groente over-
doen in vergiet, onder koud stro-
mend water afspoelen en heel goed
laten uitlekken. Voor de saus zure
room met bearnaisesaus losklop-
GOEDDEE:
IKHT***
SOU PER*
Romige worteltjessoep
Kalkoenschnitzel met rauwe ham
uit de oven
Warme chips
Gemengde groentesalade
Exotische f ruitcoupe
Wijnsuggesties: Mondetour blanc,
Chateau de la Presidente Coteaux Varois
400 g worteltjes, bouillonkorrels, Vi prei,
.1 liter bouillon (bij voorkeur zelfgemaakt),
1 eidooier, dl slagroom, peper, zout,
Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten
Bereidingstijd: ca. 8 minuten
4 kalkoenschnitzels, gevogeltekruiden,
50 gboter of margarine,
3 eetlepels water of witte wijn,
4 plakken rauwe Ardennerham
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
(verwarmen in oven)
Prijs p.p.: ca. 2,00
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca./f 0,35
Prijs p.p.: ca. f 0,85
ill J
- - MS?
200 g bloemkool, 200 g worteltjes,
150 g peultjes (diepvries), zout~
'/zbekertjezureroom,
4 eetlepels bearnaisesaus uit f lesje,
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel gehakte peterselie,
1 eetlepel geknipte bieslookT
peper, zout, worcestershiresaus
26 AllerHande
