A
Warme halve peren
AARDAPPELKOEKJES
Bereiden: De aardappelen in een
bodempje water met zout in ca. 25
minuten gaarkoken. Aardappelen
afgieten, melk toevoegen en aan de
kook brengen. Pan van vuur halen
en de aardappelen fijnstampen. Bo
ter, ei, bloem, peper en nootmus
kaat erdoor kloppen. De puree la-
ten afkoelen. Van de afgekoelde pu
ree kleine platte schijven vormen.
Voor het paneren in bord ei losklop-
pen en in ander bord paneermeel
strooien. Aardappelkoekjes eerst
door ei en daama door paneermeel
wentelen. Koekjes tot gebruik in
koelkast bewaren.
Bereiden: In koekepan boter of
margarine en olie verhitten en de
koekjes aan iedere kant 3 a 4 minu
ten bakken.
WITTECHOCOLADEPUDD1NG
Dag tevoren bereiden: Eieren split-
sen. Eidooiers met suiker en vanil
lesuiker dik en schuimig kloppen.
De mai'zena met >/2 dl van de melk
losroeren en door dooiers roeren.
Chocolade in stukjes breken en in
een pannetje doen. Pannetje in gro-
tere pan met bijna kokend water
hangen en de chocolade laten smel-
ten. Af en toe roeren. De rest van
de melk aan de kook brengen. Van
het vuur af het eimengsel in een
dun straaltje door de melk kloppen.
Pan terug op vuur zetten en al roe-
rend op een middelmatig vuur aan
de kook brengen en 2 minuten heel
zachtjes laten koken. Pan van het
vuur nemen en gesmolten choco
lade erdoor kloppen. De pan met
pudding ca. 5 minuten in een bak
met koud water laten afkoelen, af
en toe roeren. De eiwitten met de
rest van de suiker stijfkloppen,
luchtig door de puddingmassa
scheppen. Een puddingvorm van
ca. 1 liter met koud water omspoe-
len en de puddingmassa erin schen-
ken. Pudding laten afkoelen en in
koelkast bewaren.
Bereiden: Slagroom met suiker
stijfkloppen. Aardbeien schoonma-
ken en in plakjes snijden. Pudding
op natgemaakt bord storten en gar-
neren met toefjes slagroom en
plakjes aardbei.
g jte S
Witte chocoladepudding
AllerHande 17
Hazerug met cranberry-roomsaus
Voor de puree: 500 g geschilde aardappelen,
zout, 1 dl melk, 25 g boter, 1 ei,
25 g bloem, peper, nootmuskaat
Voorde koekjes: 1 ei, paneermeel,
25 g boter of margarine, 1 eetlepel olie
Voorbereidingstijd: ca. 1 uur
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. j 0,60
2 eieren, 30 g suiker, 1 zakje vanillesuiker,
40 g maTzena, '/z I melk,
160 g witte chocolade (2 repen),
Ik liter slagroom, 1 eetlepel suiker,
1 bakje aardbeien
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereidingstijd: ca. 7 minuten
p.p.: ca. f 2,35
