DIT HEEFT
U NODIG
VOOR EEN
GESLAAGD
GOURMET-
AVONDJE:
VLEES
GROENTE
EN FRUIT
KRUIDEN
SAUSJES
LEKKER
ERB J
DIVERSEN
Koken met pannetjes aan tafel is een feest voor
het hele gezin. Vooral kinderen zijn er dol op. Maar ook
voor een etentje met gasten is gourmetten ideaal.
De verse en op maat gesneden ingredienten staan kant
en klaar. Dat wordt lekker lang tatelen!
Reken per persoon ca.
175 a 200 g vlees; kies
voor 4 personen ca. 4 a
5 verschillende soorten
vlees. Snijd het vlees
in stukjes van ca. 30 a
40 g. Het vlees mag niet
dikker dan ca. 1 cm
zijn. Zacht vlees zoals
kipfilet en varkenshaas
is makkelijker in dunne
plakjes te snijden als u
het eerst een uurtje in
het vriesvak legt. Ge-
hakt en tartaar kunt u
het beste tot platte
schijfjes vormen.
Geschikte vleessoorten
zijn:
Rundvlees: biefstuk,
steak, pepersteak, run-
dertartaar, runderge-
hakt.
Varkensvlees: gepa-
neerde en ongepa-
neerde schnitzels, var
kenshaas, heel dunne
plakjes varkensfilet of
varkenslever.
Kip: kipschnitzels, kip
filet.
Diversen: gehakt, di
verse burgers, zoals
hamburgers, nasibur-
gers, ongepaneerde
Gelderse schijven, rol-
ladeschijven en gyros-
schijven (snijd de bur
gers in vieren en druk
ze iets plat), frikandel-
len in plakjes, borrel-
worstjes, shoarmavlees
en vleesmix. Van beide
laatste soorten kleine
hoeveelheden tegelijk
bakken.
Tip: Op de vleesafde-
ling van Albert Heijn
vindt u ook speciale,
kant en klare gourmet-
pakketten met daarin
verschillende soorten
vlees. Wilt u iets spe-
ciaals, denk dan aan de
bestelservice.
Was de groente en het
fruit en maak het goed
droog voor het gesne
den wordt. Bedruppel
fruit dat kan verkieu-
ren met wat citroensap.
Doe de verschillende
soorten groente en fruit
in bakjes en dek ze af
met plastic folie. Be-
waar de bakjes tot ge-
bruik in de koelkast.
Groente: dunne rin-
getjes prei, fijngehakte
ui, heel kleine stukjes
paprika, dunne plakjes
champignons, stukjes
ontvelde en van zaadjes
ontdane tomaat.
Fruit: plakjes banaan,
stukjes peer, manda-
rijntjes uit blik, uitge-
lekt cocktailfruit uit
blik, stukjes verse ana
nas of ananas uit blik.
Zet de potjes gewoon
op tafel, dan kan ieder-
een nemen wat hij wil.
Lekker zijn o.a. ge-
droogde basilicum, ge-
droogde Italiaanse keu-
kenkruiden, peper-
steakkruiden, paprika-
poeder, kipkruiden, ker-
riepoeder, vleeskrui-
den.
Kies ca. 3 verschillende
sausjes. Maak ze zelf of
maak een keuze uit het
grote assortiment in de
winkel. Vergeet voor de
kinderen de tomaten-
ketchup niet.
Gembersaus: Vermeng
>/2 bekertje zure room
met 2 eetlepels mayo-
naise, 2 eetlepels ge-
hakte gember, 1 eetle-
der wat zout en veel
versgemalen zwarte
peper door.
Groene kruiden-knof-
looksaus: Mespunt ge-
droogde peterselie, ker-
vel en dille ca. 10 minu-
ten in eetlepel heet wa
ter laten wellen. 1 Eet
lepel gehakte bieslook,
1 uitgeperst teentje
knoflook en 1 bekertje
zure room of 1 dl mayo-
naise erdoor roeren. Op
smaak brengen met pe
per en zout.
Bij gourmetten kunt u
ook nog wat stokbrood
of frietjes geven. Een
frisse salade is lekker
tussen de
verschillende
hapjes door.
Kalfsvlees: kalfsschnit
zel, kalfsfricandeau,
kalfsgehakt.
Gembersaus
Combinatie 14
Boter of margarine om
te bakken. Dunne plak
jes Goudse kaas. Plak
jes ontbijtspek. Losge-
klopt ei om omeletjes
te bakken. Room, om in
de pannetjes saus te be-
reiden.
pel gembemat en 'n
snufje kerriepoeder.
T omaten-banaansaus
Schil een banaan en
prak deze met 1 eetle
pel citroensap goed fijn
of pureer in de keuken-
machine. Roer er i/2 dl
tomatenketchup, '/2
theelepel paprikapoe-
Groene kruiden-
knoflook saus
GOURMETTEN
BGEZELUG
42 AllerHande
